Joulukinkkua jäljellä loppiaisena? Tee hernekeittoa! (Ja pannukakkua jälkkäriksi)

Nämä pakkaspäivät on just sellaisia jolloin pitää syödä jotain kunnon keittoa; kuumaa ja ruokaisaa. Hernekeitto on just sellainen. :)

Meillä menee aina osa joulukinkusta pakkaseen ihan vaan hernekeittoa varten, niin tänäkin vuonna. Loppiaisen kunniaksi perheen isähahmo kaivoi kinkun jämät tänään pakkasesta ja keitti meille ison kattilallisen herkullista hernaria ja minä tein meille pellillisen pannukakkua. Maistui kyllä!

On siinä pannukakkua alimmaisena kun tarkkaan katsoo. :)

Pakkanen painui tänäänkin alle viiteentoista mutta sää sinänsä oli ihan mukava: aurinko paistoi, ei tuullut juuri ollenkaan. Ihan hyvä ulkoilupäivä pakkasesta huolimatta. Lapsetkin viihtyivät kavereiden kanssa leikkipuistossa niin hyvin että heidät piti erikseen soittaa kotiin ja syömään.

Minäkin innostuin kirpakasta ja kuulaasta säästä ja kävin pitkällä sauvakävelylenkillä Keskuspuistossa. Hyvin tarkenin itsekin kun pidin sopivasti vauhtia yllä! (Pakkanen on hyvä kirittäjä.)

Iltapäivä, vielä jaksa aurinko pilkistää!

Ihan mahtavaa että ennen pakkasia satoi tämä lumikerros! Vaikka edelleen eletään vuoden pimeimpiä viikkoja, valon määrä tuntuu ihan huikaisevalta kun vertaa muutaman viikon takaiseen lumettomaan jaksoon.

Kun on kunnolla kylmä, aurinkokin paistaa ja kun samalla puissa ja maassa on kunnon  lumikerros, valon määrä kertautuu. Ihan parasta terapiaa tähän muuten niin unettavan pimeään vuodenaikaan. :)

Aiemmin tällä viikolla kävin Rodopuistossa. Se on nätti talvellakin. :)

Hernekeitto joulukinkun jämistä, resepti

• 500 g kuivattuja herneitä
• 500 g joulukinkkua kuutioituna (tai sen verran kun kinkkua sattuu olemaan)
• 2 l vettä
• 1 tl meiramia
• 2 tl suolaa

Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli. Kaada vesi pois, keitä kaksi litraa uutta vettä ja laita herneet kiehumaan. Anna porista puolitoista - kaksi tuntia, mausta meiramilla ja suolalla. Laita hernekeiton kanssa tarjolle myös raakaa, silputtua sipulia ja sinappia, ne tekevät hernarista vielä tuplasti parempaa. :)

Helppo pannukakku, resepti

• 4 kpl munia
• 1 l maitoa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• (1 rkl sokeria tai pari teelusikallista vaniljasokeria)
• (loraus öljyä tai pari ruokalusikallista sulatettua voita)

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito. Lisää jauhot hiljalleen samalla sekoittaen, mausta taikina suolalla ja lisää halutessasi sokeria ja rasvaa. Kaada taikina leivinpaperoidulle korkealaitaiselle uunipellille ja paista 225 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoile pannukakku marjahillon, omenasoseen, marjojen, jäätelön ja / tai kermavaahdon kanssa. Meillä oli marjoja, kermavaahtoa ja hilloa. Hyvää oli! :P

Juureksia talveen! Uunissa paahdettu juuressalaatti vuohenjuustolla

Uunijuurekset voi nostaa lisukkeesta myös aterian pääroolin; talvinen salaatti uunijureksista sopivien tykötarpeiden kanssa on ihanan lounas! :) Minä söin juuresteni kanssa uunissa valuvaksi sulanutta vuohenjuustoa ja marinoituja belugalinssejä, oli hyvää! Joku vihreäkin tähän sopisi; joku kiva salaattisekoitus tai vaikka kourallinen vuonankaalia, silputtuja yrttejä jne.

 

Talvinen salaatti juureksista ja vuohenjuustosta

• 3 kpl porkkanoita
• 2 kpl pienehköjä punajuuria
• Pala lanttua
• Ruokaöljyä
• Juoksevaa hunajaa
• Pippuria myllystä
• Ripaus suolaa
• Mausteita, esim oreganoa tai murskattuja korianterin siemeniä (minulla oreganoa)

•  Vuohenjuustokiekkoja (ts. viipaleita homejuustosta) 
• Salatiin lisäksi esim: marinoituja linssejä, säilykepapuja, vuonakaalia, salaattisekoitusta, tuoretta persiljaa tms. yrttiä silputtuna... jne. 

Keitä punajuuret kypsiksi tai melkein kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori porkkanat, halkaise ja pätki reiluiksi paloksi, kuori ja paloittele myös lanttu. Voit halutessasi esikypsyttää porkkanoita ja lanttua höyryttämällä, se lyhentää uunitusaikaa.

Lohko punajuuret uunivuokaan. Levitä muut juurespalat punajuurten viereen. Lorauta päälle hieman ruokaöljyä (rypsi- tai auringonkukka) sekä hunajaa. Mausta suolalla ja pippurilla sekä oreganolla tai korianterilla. Kypsennä uunissa vartin verran tai kunnes juurekset alkavat olla napakan kypsiä, lisää päälle vuohenjuustokiekkoja. Lisää lämpöä 225 asteeseen ja paahda vielä tovi ylemällä tasolla grillivastuksella kunnes vuohenjuusto sulaa nätisti.

Lisää lautaselle unijuuresten ja vuohenjuuston seuraan esimerkiksi marinoituja linssejä, vuonankaalia tai muuta salaattia ja vaikkapa granaattiomenan siemeniä. Minulla oli belugalinssejä ja ne kyllä täydensivät juureksia mainiosti! :)

Perinteinen, herkullinen kanaviillokki

Jos kanaviillokki on sinulle synonyymi pahasta kouluruoasta, heitä mielikuva romukoppaan nyt! Kanaviillokki on nimittäin hyvää, tosi hyvää varsinkin kun sen tekee alusta alkaen itse, keitetystä kanasta ja kotitekoisesta kanaliemestä. Kun viillokin tarjoilee riisin ja mustaherukkahillon kanssa, ollaan aika lähellä kotoisten arkiruokien kärkeä. Kylkeen vielä jotain kauden kasvista salaatiksi niin herkkuateria on valmis. (Meillä oli tällä kertaa kaali-porkkanaraastetta. )

Olen aikoinani keitelly kanoja enemmänkin mutta viime vuosina tämä mainio ruoanvalmistustapa on ollut paitsiossa. Varmaan se on tää kiireinen lapiperhe-työarki ja niin edelleen. Eipä olisi välttämättä tarvinnut olla sillä ei kanaliemen valmistus aktiivista työskentelyaikaa mitenkään kohtuuttomasti tarvitse. Ja kun kana on keitetty, siitä saa samalla pyöräytettyä ison satsin kanaviillokkia seuraavien arkipäivien ruokahärdelliä helpottamaan. :)

Kanan keittämisestä ja kanaliemestä tein oman postauksensa jo aikaisemmin mutta tässä vielä kertauksen vuoksi: Laita sulatettu kokonainen kana kattilaan, kaada päälle kylmää vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalta vaahto ja lisää sekaan pilkkottua porkkanaa, lohkottu sipuli, selleriä, pari laakerinlehteä ja pippureita sekä suolaa. Anna kiehua pari tuntia kunnes liha irtoaa luista helposti, kuori vaahtia välillä tarvittaessa. Perkaa kana ja siivilöi liemi esimerkiksi harsolla.

Ja sitten päästäänkin valmistamaan kanaviillokkia. :)

Perinteinen, maukas kanaviillokki

• 1 kpl kokonainen keitetty kana perattuna
• 8 dl kanalientä
• 2 tl curryjauhetta (ja hiukan ruokaöljyä)
• 2 rkl sitruunamehua
• 1,5 dl vehnäjauhoja suurustamiseen
• 1 prk ruokakermaa (2 dl) sekä hieman vettä
• Suolaa tarvittaessa

Pilko kananliha sopiviksi suupaloiksi. Kuumenna kattilan pohjalla reilu tilkka öljyä, lisää curryjauhe ja pyöräytä mauste öljyssä. Lisää kanaliemi ja kuumenna. Sekoita ruokakerma (ja tilkka vettä) vehnäjauhoihin ja sekoita "velliksi"; sillä suurustat kastikkeen. Suurukseen saa helposti tehtyä pienessä kannellisessa purkissa; neste ja jauhot purkkiin, kansi päälle ja ankaraa ravistusta kunnes ainekset ovat sekaisin! :) Kaada suurus ohuena nauhana kanaliemeen, sekoita lientä samalla. Anna kuplahdella matalalla lämmöllä kunnes kastike saostuu. Jos epäilet että suurukseen on jäänyt paakkuja, voit kaataa suuruksen vaikka siivilän läpi.

Lisää joukkoon pari ruokalusikallista sitruunamehua (vaikkapa ruokalusikallinen kerrallaan ettei tule makuusi liian sitruunaista) ja lisää joukkoon kananpalat. Anna muhia vielä hetki jotta kanatkin lämpenevät. Tarjoile riisin ja mustaherukkahillon kanssa. Nam.

Jauheliha-maksapihvit

Maksa on hyvää - jos siitä tykkää, sanotaan. Näistä jauheliha-maksapihveistä tykkäävät monesti myös ne joiden lempiruokiin maksa ei kuulu, sillä jauheliha miedontaa maksan makua mukavasti.  Lapsillekin nämä maistuivat hyvin. :) Keitetty peruna tuo rakenteeseen mehevyyttä. Perunan sijaan tai ohella pihvitaikinaan voisi kokeilla myös hienoksi raastettua hapahkoa omenaa, varsinkin näin kotimaisten omenoiden aikaan.

Jauheliha-maksapihvit, resepti

 

• 400 g jauhelihaa
• 300 g jauhettua naudan maksaa
• 1 kpl iso keitetty peruna
• 1 kpl kananmuna
• Pippuria myllystä
• Suolaa myllystä

Kuori peruna ja muusaa se haarukalla hienoksi. Sekoita jauhettu maksa, jauheliha, muusattu peruna, kanamuna ja mausteet tasaiseksi massaksi. Nosta taikinaa lusikalla pannulle ja paista taikinasta paksuhkoja pihvejä voissa. Lettupannu toimii pihvien paistamisessa oikein hyvin. Voi tuo hyvää makua ja auttaa pihvejä pysymään mehevinä, sillä varsinkin vähärasvaisesta jauhelihasta tehtynä pihveistä tulee helposti kuivakoita, etenkin jos pihvit paistetaan uunissa. Pannulla paistamista ja voita siis suosittelen. :)

Laita valmiit pihvit lautaselle ja folion alle kunnes kaikki pihvit ovat valmiit. Meillä jauheliha-maksapihvit syötiin peruna-porkkanamuusin ja puolukkahillon kera, oli hyvää!

Tomaattinen linssikastike tuoreista tomaateista

No nyt! Vihdoinkin sain aikaiseksi valmistaa kastiketta tuoreista tomaateista! Ja onhan se hyvää. :) Erilaista kuin säilyketomaatista valmistettu, mutta vallan maistuvaa kuitenkin. Tässä tomaattikastikkeessa on lisäksi punaisia linssejä ruokaisuutta tuomassa ja soosi sopii oikein hyvin esimerkiksi pastan kanssa.

Linssien kanssa tuoreista tomaateista tehtyä kastiketta ei ole tarpeen haudutella pitkään; linssit imevät itseensä ylimääräistä nestettä ja punaiset linssit kypsyvät nopeasti. Ilman linssejä kastikkeen voisi antaa muhia pitkäänkin; maku tiivistyy kun neste vähenee. Tämän nopean kastikkeen makua vahvistin pikkutilkalla punaviiniä ja ruokalusikallisella tomaattipyrettä - tuoreiden tomaattien fiilis tässä kuitenkin säilyy. Tomaattisäilykkeen vahvaa makua ei tähän tuorekastikkeeseen tule maustebuustista huolimatta. Varsin mukavaa vaihtelua kuitenkin niihin tuttuihin tomaattikastikkeisiin. :)

Kiehautetut tomaatit valmiina kuorittaviksi. Kuori lähtee helposti käsissä hieraisemalla.

Tomaattinen linssikastike tuoreista tomaateista

• 1 kg kypsiä tomaatteja kaltattuna
• Pieni sipuli silputtuna
• Valkosipulin kynsi murskattuna
• Loraus punaviiniä 
• 1 dl punaisia linssejä
• (Laakerinlehti)
• Suolaa
• Pippuria
• Timjamia
• 2 tl sokeria
• Loraus oliiviöljyä

Poista tomaateista kuoret kalttaamalla: tee ristiviilto tomaattien "kärkeen" ja laita tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Kun kuori alkaa hieman irrota (noin puolen minuutin kulutta), laita tomskut kylmään veteen viilentymään. Tomaattien kuoret lähtevät helposti irti ihan käsin.

Kuullota sipuleita pannulla, lisää joukkoon tomaatit. Voit repiä tomaatteja hieman pienemmäksi, poista samalla vihreät kannat. Lastalla voit pikkuhiljaa pienentää tomaatteja pannulla enemmän sitä mukaa kun tomaatit pehmenevät. Lisää joukkoon mausteet ja linssit, anna muhia kunnes linssit ovat kypsiä. Viimeistele reilulla lorauksella oliiviöljyä. Tämä kastike on maukasta myös seuraavana päivänä kun maut ovat tekeyteneet enemmän!

Tomaattinen linssikastike muhimassa. Punaiset linssit kypsyvät melko nopeasti, kymmenessä minuutissa. 

.

Kesäkurpitsarieskat

Oletko tehnyt jo kesäkurpitsasämpylöitä? Sosekeittoa johon ujutat kesäkurpitsaa? Grillannut kesäkurpitsaa? Tehnyt kesäkurpitsoista hilloa? Kun vastaat kyllä, kyllä, kyllä ja kyllä, tässä sinulle vielä yksi kesäkurpitsaresepti jote et ehkä ole vielä kokeillut: kesäkurpitsarieskat ovat oikein nam!

Kesäkurpitsasose on mainio osanen pehmeisiin rieskoihin - samaan tapaan kuin perunamuusi perunarieskoihin. Perunarieskoista tämä ajatus lähti, ja kun Isyyspakkauksessakin kesäkurpitsarieskoja on tehty hyvällä menestyksellä, kokeilinpa minäkin. Ja hyviähän niistä tuli. :)

Kesäkurpitsasose sopinee  perunarieskoihin pottumuusin korvaajaksi ihan yksi yhteen ilman reseptin muuta muuntelua. Omat rieskani tein Isyyspakkauksen ohjetta mukaillen ja lisäsin joukkoon maustamatonta jugurttia nesteeksi ja makua tuomaan.

Jauhokaapissa oli sämpyläjauhoja ja tattarijauhoja mutta yhtälailla näihin rieskoihin sopii vaikkapa hiivaleipäjauho tai ihan vaan vehnäjauho.

Kesäkurpitsarieskat ovat helppotekoisia eikä taikinaa tarvitse kohottaa. Miinuksena voisi mainita kesäkurpitsasesongin lämpimän sään joka ei varsinaisesti houkuttele töhöttämään uunia. Rieskat valmistuvat kuitenkin vartissa joten kovin kauan ei uunia tarvitse kuumana pitää. Ja näin loppukaudesta "ongelma" on jo hoitunut itsestään muutenkin.

Tästä reseptistä tulee kaksi pellillistä rieskoja joten jos haluat vain pellillisen, puolita määrät. Jauhomäärä on reseptissä on arvio; sopiva määrä jauhoille on suunnilleen sama kuin soseen ja nesteen määrä yhteensä.

Osan jauhosta voi jättää lisäämättä jos näyttää liian jämäkältä ja jauhoja voi tarvittaessa tietty myös lisätä jos taikina on liian lirua.

Kesäkurpitsarieskat, resepti 

• 8 dl kesäkurpitsasosetta (mulla yksi iso ja pari pienempää kesäkurpitsaa)
• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 10 dl jauhoja (minulla sämpylä- ja tattarijauhoja) 
• 2 kpl kananmunia
• 2 tl suolaa

Kuutioi kesäkurpitsat, laita kattilaan ja lorauta sekaan hieman vettä. Kiehuttele matalalla lämmöllä kannen alla kunnes kurpitsapalat pehmenevät. Anna jäähtyä hetki ja surauta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Sekoita kesäkurpitsasose ja jugurtti, lisää jauhot vähän kerrallaan sekoitellen. Riko kananmunat kuppiin, riko rakenne haarukalla ja kaada sekaan. Lisää hiukan suolaa ja sekoita. Laita rieskataikinasta kekoja leivinpaperoidulle pellille, ropsauta kekojen päälle jauhoja ja painele jauhon avulla mataliksi rieskoiksi. (Minä tein toisen pellillisen yhtenä isona levynä johon painelin veitsellä ruudukon ennen paistamista. )

Nämä leipäset eivät kohoa eivätkä juuri leviä joten tilaa ei kauheasti tarvitse jättää ympärille. Pistele rieskoihin vielä reikiä jotte eivät kupli paistettaessa. Paista 250 asteessa vartin verran ja syö lämpimänä levitteen kanssa. Seuraavana päivänä leipiä voi lämmittää vaikkapa leivänpaahtimella, ovat hyviä niinkin! Kesäkurpitsarieskat sopivat myös pakastettavaksi. Sulavatkin nopeasti kun ovat ohuita lättänöitä. :)

Kesäkurpitsasosetta

Paprikalla maustettu kesäkurpitsa-linssikeitto

Kesäkurpitsojen sesonki on alkanut! :) Oman maan kesäkurpitsoista ollaan saatu vasta yksi pieni maistiaisyksilö mutta kun kaupan laarista löytyi nättejä, napakoita kesäkurpitsoja, nappasin pari mukaan.

Monipuolinen kesäkurpitsa solahtaa linssikeittoonkin sulavasti; tämän keiton maku on pehmeän miellyttävä, pienellä chilipotkulla. Paahdettu paprika ja savupaprikajauhe tuovat maukkautta ja sopivat mainiosti yhteen punaisten linssien ja miedon kesäkurpitsan kanssa.

Kesäkurpitsa-linssikeitto, resepti

• 1 l kana- tai kasvislientä
• 2,5 dl punaisia linssejä
• 1 kpl kesäkurpitsa karkeaksi raastettuna
• 1 kpl sipuli
• pätkä tuoretta chiliä suikaleina (miedon voi laittaa kokonaisenakin)
• muutama siivu paahdettua paprikaa (n. puolikas paprika)
• 1-2 tl savupaprikajauhetta tai ripaus tavallista paprikajauhetta
• mustapippuria myllystä 
• ripaus kanelia

Ellei pakkasesta löydy valmiiksi paahdettua paprikaa, paahda aluksi paprikat. Raasta kesäkurpitsa - vihreän k-kurpitsan voit halutessasi kuoria ensin jos et halua vihreitä hippusia keittoon. Rutistele kurpitsaraasteesta irtova neste ja ripsuttele sekaan suolaa.

Jätä raaste "itkemään" siivilään - suola irrottaa kesäkurpitsasta mahdollista pientä kitkeryyttä. Ehdottoman pakollista itkettäminen ei ole; pienet tuoreet kesäkurpitsat ovat usein olleet hyviä just sellaisenaan, mulla vaan on ollut tapana tuo itketys suorittaa. Eipä siihen juuri ylimääräistä aikaa tuhraannu. :)

Pilko sipuli ja chili, huuhtele linssit. Kuullota sipulia ja chiliä kattilan pohjalla öljyssä. Laita valunut kesäkurpitsaraaste pannulle sipulin ja chilin joukkoon, ripsauta mukaan myös savupaprikajauhe sekä kaneli ja pyöräytä pannulla hetki. (Jos kaneli arveluttaa sen voi toki jättää poiskin - suosittelen kuitenkin kokeilemaan, se tuo makuun mukavan lämpimän säväyksen.)

Lisää kana- tai kasvisliemi (tai vesi ja liemikuutio) sekä linssit. Keitä kunnes linssit ovat pehmeitä (n. 10 minuuttia). Pyöräytä joukkoon vielä pippuria myllystä, lisää paahdettu paprika ja surauta linssikeitto sileäksi sauvasekoittimella. Keittoannoksen pinnalle voi lisätä esimerkiksi rapeaksi paahdettuja paahdettuja pekonimuruja, kurpitsansiemeniä tai vaikka raejuustoa.

Just hyvä paahtoaste! :)

Chilillä maustettu salaatti varhaiskaalista

Meillä syödään monenlaisia kaaleja monessa muodossa, mutta ehdoton lempparini on kypsentämätön varhaiskaali, ah! Heti kun ensimmäiset unkarilaiset varhaiskaalit tulevat marketin hyllyille, meidän ruokapöydän vakiosalaatiksi tulee varhaiskaalista tehty salaatti. Rapsakka varhaiskaali sopii salaatiksi suikaloituna ihan sellaisenaan; se on makeaa ja hyvää, voisin syödä sitä kulhollisen yhdeltä istumalta!

Vaihtelun vuoksi kaalisuikaleiden sekaan voi lisätä vaikkapa karkeaa porkkanaraastetta väriä tuomaan, tai kaalin voi maustaa vaikkapa chilikastikkeella. Meidän vappuaterian kaalisalaatissa makuina olivat seesami, makea chilikastike ja korianteri. Oli tosi hyvää, tätä meillä tehdään toisenkin kerran. :)

Keväinen kaalisalaatti 

• 1 kpl varhaiskaalin kerä
• Nippu tuoretta korianteria
• Makeaa chilikastiketta maun mukaan
• Paahdettuja seesaminsiemeniä (meillä sekä tavallisia että mustia)
• (Loraus tummaa seesamiöljyä)

Suikaloi kaali, silppua koranteri, sekoita. Lisää salaatin joukkoon hieman makeaa chilikastiketta ja pieni loraus seesamiöljyä. Sekoita hyvin. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Vaalikahvit ja perinteinen kääretorttu

Perinteinen kääretorttu on taas niitä juttuja joista mulle tulee mieleen oma äiti. :) Ihan perinteinen, omenasoseella täytetty kääretorttu on se paras ja herkullisin.

Omenasosetta oli pakkasessa ja kun vaalikahveja varten tarvittiin jotain leivonnaista, ajattelin pyöräyttää tällaisen "perinneherkun" tällä kertaa. Omppusoseen lisäksi laitoin meidän vaalikahvien kääretorttuun muusattua banaania sekä villivadelmia.

Vaikka omasta pakkasesta ei omenasosetta löytyisi, on sosetta saatavana myös kauppojen hyllyiltä.  Ihan syötävän makuisiakin ovat, ainakin ne mitä itse olen testannut! Nyt kun pakkasessa oli ihan itte tehtyä sosetta, sitä tietty hyödynnettiin tällä kertaa. Omenasoseen lisäksi erilaiset hillot käyvät täytteeseen myös oikein hyvin.

Hedelmän ja marjojen lisäksi esimerkiksi rahka-kermavaahtoa, mascarponetäytteen tai vaikka vaniljakreemiä. Itse tykkään tällaisesta simppelistä versiosta, tuntuu jotenkin raikkaammalta ihan vaan marjoilla ja hedelmillä. :)

Kääretortun voi hyvin tehdä myös tavallisesta sokerikakkupohjasta. Kääretorttureseptin perunajauho tekee paistetusta levystä kuitenkin hiukan kestävämmän; sokerikakkupohjainen torttu saattaa helpommin murtua rullattaessa. Maku on toki siinäkin kohdallaan!

Perinteinen kääretorttu

• 3 kpl kananmunia
• 1 dl sokeria
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Kääretortun täyte, esimerkiksi

• 0,5 l omenasosetta 
• 2 kpl banaaneja soseutettuna
• 2 dl vadelmia

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe vähitellen, varovasti sekoittaen. Kaada taikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Leivinpaperia voi halutessa ensin hiukan voidella niin levy irtoaa paremmin.

Paista 225 asteessa 5-7 minuuttia. Laita pöydälle toinen leivinpaperi, ripottele sen päälle sokeria. Kumoa torttulevy leivinpaperin päälle, irrota toinen leivinpaperin torttulevun pohjasta. Levitä omenasose tai muut täytteet torttulevyn päälle ja rullaa napakaksi rullaksi. Jos täytteenä on jotain kermaista, anna levyn jäähtyä ensin.

Perinteinen lihakeitto porosta

Vuodenvaihteessa meille toimitetussa poronlihaerässä on ilahduttavasti monia eri ruhonosia - tämä on laittanut luovuuden liikkeelle ihan uudella tavalla! Eri ruhonosat valmistetaan eri tavoin ja esimerkiksi lapa sopii mainiosti keittolihaksi.  Tähän lihakeittoon laitoimme juurikin lapaa ja sen lisäksi kylkiluut - luissa näytti olevan sen verran vähän lihaa että joku liemiruoka oli varmasti paras tapa hyödyntää ne.  Oli hyvä ratkaisu; keiton liemestä tuli hurjan maukasta.  :P

Lihakeitto on oikein hyvää ruokaa monin tavoin; maukasta ja terveellistä. Lihojen keittäminen vaatii kuitenkin aikaa ja hitaat ruoat vaativat hieman suunnittelua - tämän vuoksi nopemmin valmistuvia arkiruoat ovat tähän asti syrjäyttäneet vanhan kunnon lihakeiton meilläkin miltei kokonaan. Se on harmi, sillä lihakeitto on oikeasti maukasta, puhdasta ruokaa. Pitkällä keittoajalla lihasta tulee uskomattoman mureaa ja liemestä herkullista.

Lihakeittoon käytetään yleensä nautaa, mutta esimerkikski poro ja hirvi sopivat keittoihin mainiosti myös, samoin lammas. Ruhonosista keittolihaksi sopii lavan lisäksi mm. etuselkä ja rinta. Lapaa on saatavana sekä luullisena että luuttomana, keittolihaksi kannattaa valita luullinen pala sillä siitä tulee parhaimman makuinen liemi. Luuttoman lihan kanssa kattilaan kannattaa sujauttaa makuluu, sellainen yleensä löytyy kaupan keittolihapakkauksista valmiina.

Lihakeitto valmistuu lopulta varsin vähällä vaivalla, varsinkin jos keittää lihan valmiiksi edellisenä päivänä. Jos lihapalat ovat pakkasessa, pitää sulatukselle varata myös aikaa.

Lihakeitto porosta, resepti

• 1,5 - 2 kg luista keittolihaa ( meillä poron vasan lapaa ja kylkiluita)
• 2 l vettä (suunnilleen)
• 1 kg perunoita
• 1 kpl iso sipuli 
• (2 kpl valkosipulin kynsiä)
• 2 kpl isoja porkkanoita
• pala juuriselleriä
• muita juureksia maun mukaan (lanttu, palsternakka)
• 2 kpl laakerinlehtiä
• 8 kpl maustepippureita (suunnilleen koosta riippuen, maun mukaan)
• Muutama valkopippuri
• 1 rkl suolaa (saa olla vähän vajaa, suolaa voi lisätä tarpeen mukaan)
• Tuoretta persiljaa silputtuna

Keitä ensin lihat kypsiksi ja tee keiton liemi: Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää lihapalat kokonaisina kiehuvaan veteen, lisää mausteet. Kun vesi kiehuu uudelleen, pinnalle muodostuu vaahtoa; kuori se pois. Keitä lihaa lempeällä lämöllä kunnes liha irtoaa luista ja on mureaa, suunnilleen puolitoista - kaksi tuntia.  (Lihan laadusta riippuen voi antaa kiehua kauemminkin; poronvasan lapa kypsyy varmasti nopeammin kuin iso pala naudanlihaa. )

Nosta lihat liemestä, irrota luista ja paloittele poikkisyin suupaloiksi, laita paloiteltu liha takaisin liemeen. Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit, laita keiton sekaan. Kuumenna keitto jälleen kiehuvaksi ja keitä kunnes juurespalat ja perunat ovat kypsiä, puolisen tuntia. Lisää vettä tarvittaessa ja tarkista sopiva suolan määrä. Lisää lopuksi keittoon reilusti silputtua persiljaa.

VINKKI: Lipstikka sopii mainiosti lihakeiton ja yleensäkin lihaliemen mausteeksi. Se lisätään ruokaan valmistuksen alkuvaiheessa. Lipstikasta sanotaan että sillä voi jopa korvata lihaliemikuution sellaisissa ruuissa joissa liemikuutiota muuten käyttäisi. :) Omat lipstikkani ovat vielä puutarhapalstalla "talviunessa" joten tähän keittoon ei nyt lipstikkaa laitettu.  Kesällä sitten taas!

Arkipäivän kikhernewokki

Wokit ovat helppoja ja nopeita tehdä, oikein hyvää arkiruokaa siis. Wokkien avulla ruokavalioon saa myös helposti ujutettua ison määrän kasviksia ja aivan erityisen helposti se onnistuu valmiilla wokkikasvispakasteilla. Kikherneitä on saatavana säilykkeenä valmiiksi keitettynä mutta minä olen yleensä keitellyt kikherneeni itse. Kikherneitä kannattaa kypsentää kerralla isompi määrä ja laittaa osa pakkaseen. Sieltä niitä on helppo lisäillä jäisinä wokkeihin ja muihin ruokiin.

Minusta wokki ei vaadi välttämättä nuudeleita ollenkaan - kasvis & proteiini toimii ihan hyvin myös sellaisenaan.  Muu perhe sen sijaan haluaa nuudelinsa joten niitä tulee lisättyä wokkeihin nykyään melkein aina. Tämän wokin "nuudelit" eivät kuitenkaan olleet nuudeleita vaan pätkittyä spagettia, ajaa minusta maun puolesta arkiruuassa saman asian vähemmällä rasvan määrällä. Nuudelithan usein sisältävät palmuöljyä, mikä minusta wokissa on ihan turhaa. Öljyä ruokaan tulee joka tapauksessa. Wokkiin sekoitettuna spagetti imaisee itseensä maustekastikkeiden maut ja toimii meillä arkimätössä nuudelina ihan hyvin. Penninvenyttäjä saa myös pienen lisäsäästön spagettia käyttämällä; se on hiukan halvempaa kuin nuudelit.

Jos oikein haluaa optimoida ateriasta edukkaiman mahdollisen version, kannattaa pakastekasvisten sijaan suikaloida wokkiin kauden kasviksia vihannesosastolta eli esimerkiksi porkkanaa, lanttua, sipulia ja kaalia. Kikherneet puolestaan tulevat edullisimmaksi kun liottaa ja  keittää herneet itse. Kuulostaa ehkä hieman vaivalloiselta mutta ei  se sitä ole; kannattaa tosiaan kettää iso satsi kerralla ja napata valmiita kikherneitä pakkasesta aina tarpeen mukaan.

Wokki on hyvä vaihtoehto jämien hyödyntämiseen muutenkin kuin spagetin suhteen: wokkiin voi hyvin käyttää kypsän lihan, vaikkapa paistin loput suikaloituna.

Kikhernewokki, resepti

• Rypsiöljyä paistamiseen
• 2 dl kypsiä kikherneitä
• Classic Wok -pakastekasviksia (Rainbow)
• Lohko valkokaalia suikaloituna
• Edellisen päivän spagettia pätkittynä
• 1 tl inkivääritahnaa
• Loraus tulista chilikastiketta
• Makeaa chilikastiketta
• Osterikastiketta
• Lisäksi soijaa, jos kaipaa lisää suolaisuutta

Kuumenna pannu, lisää öljy. Kun öljy on lämmennyt, lisää pannulle (jäiset) kasvissuikaleet sekä suikaloitu kaali. Lisää sekaan inkivääritahna. Paista kymmenisen minuuttia kunnes kasvikset ovat sopivasti pehmentyneet. Samaan aikaan voit keittää spagetin tai nuudelit.

Lisää kasvisten joukkoon maustekastikkeet ja sekoita. Lisää kikherneet ja valutettu spagetti tai nuudelit, lämmitä. Valmista tuli!

Laihduttajan kaalikeitto eli ihmekeitto

Näyttääkö tutulta? Vanha kunnon ihmekeittohan se siinä! Tällä kasviskeitolla on uudenvuoden lupauksiaan toteuttanut jo useampi sukupolvi. Ihmekeitto on paitsi vähäenerginen, minusta myös hyvänmakuinen.  Tomaattia, kaalia, selleriä, ah! :D (En silti ihmettele jos kaalikeittodieettiläisillä ihmekeittokiintiö tulee täyteen ja ajatuskin kaalikeitosta alkaa puistattaa. Ei mikään ole hyvää jos pakottautuu syömään sitä joka päivä viikon tai useamman ajan.)

Tammikuun tienoilla esiin nousseet laihdutuskeskustelut saivat mut muistamaan ihmekeiton, ja pitihän sitä pitkästä aikaa tehdä. Itse en ole dieetillä joten syön keiton kanssa yleensä leipää ja juustoa myös :P .

Kaalikeittodieetti jota jostain syystä myös sairaaladieetiksi kutsutaan, poistaa kropasta reilusti nestettä. Toiminee siis pikadieettinä jos on jokunen kilo ylimääräistä ja juhlapäivänä pitäisi mahtua kinnaavaan juhlamekkoon. Energiaa keitossa e ole juuri nimeksikään, mutta kasvisten myötä kuituja ja muuta terveellistä senkin edestä. Ihan pätevä osa normaalia ruokavaliotakin siis, kun päivän mittaan syö muutakin!

Ihmekeitto, tomaattinen kaalikeitto

• Iso kaalinlohko silputtuna
• 1 kpl sipuli silputtuna
• 1 kpl porkkana kuutioituna
• 1 kpl paprika kuutioituna (ihan minkä värinen vaan)
• 2 kpl sellerinvarsia pilkottuna
• 1 prk hyvää tomaattimurskaa (vaikka se Mutti)
• 1 kpl liemikuutio (kasvis- tai kana-)
• pippuria myllystä
• vettä tarpeen mukaan
• öljyä sipulin ja porkkanan paistamiseen

Kuullota sipulisilppua ja porkkanakuutioita hetki öljyssä kattilan pohjalla. Lisää tomaattimurska, sekoita ja anna kuplahdella tovi. Lisää sekaan kasvikset ja niin paljon vettä että kasvikset peittyvät kunnolla. Lisää sekaan liemikuutio ja pippuri (& mahdolliset muut mausteet) ja anna muhia kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä; puolisen tuntia.

Keittoa voi hyvin maustaa myös esim. yrteillä, chilillä ja valkosipulilla. 

Pinaattinen kalapaistos

Tämä ruoka on kiva ja helppo tehdä. Kuorrutuskastikkeena toimi lounaalle valmistetun pinaattikeiton loppu ja kourallinen juustoraastetta viimeisteli homman. Kalan päälle ennen kastiketta voi halutessaan laittaa vielä lohkoja rai viipaleita keitetyistä kananmunista, me tehtiin niin tällä kertaa kun keitettyjä muniakin oli valmiina.

Kalapaistos ei pinaattikastikkeella kuorrutettu pakastekala

• 600 g pakastekalaa annospaloina (puolitoista paketillista)
• 5 dl valmista pinaattikastiketta tai -keittoa (meillä pinaatti-nokkoskeiton jämät)
• 2 dl juustoraastetta (noin suunnilleen)
• suolaa
• pippuria
• (2 kpl keitettyjä kananmunia)

Sulata pakastekalapalat huoneenlämmössä kohmeisiksi. Laita uuni lämpenemään 200 aseteeseen. Asettele kalapalat uunivuokaan, suolaa ja pippuroi kalapalojen pinta. Lisämausteeksi voit halutessasi tirauttaa hiukan sitruunamehua.

Sekoita kourallinen juustoraastetta pinaattikastikkeen joukkoon ja kaada kastike kalapalojen päälle niin että ne peittyvät. Ripsauta päälle vielä hieman juustoraastetta ja laita paistos uuniin, anna paistua 20-30 minuuttia. Tarjoile perunamuusin kanssa.

VINKKI: Voit myös tehdä koko aterian uunissa: laita paistokseen päällimmäiseksi reilu kerros perunamuusia ja paista koko komeus. Tähän kokonaisuuteen keitetyt kanamunat sopivat minusta erityisen hyvin. 

Omenainen kaalipata punakaalista

Katsokaa nyt miten nättiä! :) Punakaali on kyllä yksi kauneimmista vihanneksista - violetti ja valkoinen muodostavat hurjan hienon "aallokon" halkaistussa punakaalissa! Punakaali onkin minusta parhaimmilaan tuoreena; lohkoina tai ohuina suikaleina raastesalaatissa. Mutta kyllä tästä lämmintäkin ruokaa kannattaa tehdä! Väri tasoittuu ja haalistuu kypsennettäessä mutta kyllä punakaaliruoasta silti punakaalin tunnistaa.

Viikonloppuna korjasimme kasvimaan lopun kaalisadon kun punaiset suippokaalit olivat kuin olivatkin kasvaneet ihan oikean kaalin kokoisiksi. Vihreä peruskaali saavutti syötävän koon paljon aikaisemmin enkä ollut ollenkaan varma tuleeko näistä jotain syötäväksi asti kun kasvu tunti tässä väriversiossa olevan kovin hidasta. Komeitä keriä näistä lopulta kuitenkin tuli!

Ensimmäisestä punakaalista tehtiin kaalipata, johon tällä kertaa lisäsi mukaan riisi-ohraa. Kaalipadoissa ei välttämättä ole riisiä tai muita jyviä mukana mutta itse olen tottunut tekemään tällaista kaalilatikon ja -padan välimuotoa. Riisi-ohran voi hyvin jättää reseptistä poiskin.

Hapankalia kaalipataan!

Lisäsin kaalipadan joukkoon myös lehtikaalia, sitä kun on kasvimaalla vielä yllin kyllin. Hapankaali tuo pataan makua ja omenat makeutta hapon vastapainoksi.

Siirappi toimii makeutuksena myös; tähän kaalipataan tuli molempia kun hapankaalia tuli laitettua reiluhko möykky. :) Porkkanakin sopisi sekaan.  Tällä kertaa jätin sen pois kun oman maan niukahkon sadon pikkuporkkanoita on tullut syötyä mieluummin tuoreena.

Omenainen kaalipata punakaalista

• 350 g jauhelihaa (noin)
• 2 kpl punasipuleita silputtuna
• 1 kpl punakaali suikaloituna
• muutama lehti lehtikaalia suikaleina, ruodit poistettuna
• 1,5 dl hapankaalia (tai maun mukaan)
• 1 kpl lihaliemikuutio + vettä (tai valmista lihalientä)
• meiramia noin teelusikallinen
• kynteliä saman verran
• Pari rouhaisua mustapippuria
• 5 kpl maustepippureita (tai maun mukaan)
• 3 kpl kotimaisia omenoita raasteena
• 2 rkl siirappia

Suikaloi kasvikset. Kuullota sipuleita pannulla, laita perään jauheliha ja ruskista. Kaada sipulit ja liha kattilaan, kaada joukkoon suikaloidut puna- ja lehtikaalit. Kääntele seosta ja anna kaalien pehmetä hieman, lisää vielä hapankaali. Lisää riisi-ohra (voit jättää poiskin), sekoita ja lisää vettä tai lihalientä sen verran että seos juuri ja juuri peittyy kun painat kaalia tiiviisti kattilan pohjaa vasten.

Lisää joukkoon hyppyselliset meiramia ja kynteliä - kyntelin voi jättää poiskin mutta laita sitten meiramia enemmän - sekä lihaliemikuutio ja maustepippurit. (tai tarpeen mukaan suolaa jos käytät valmista lihalientä). Raasta joukkoon omenat ja / tai loraus siirappia. Anna hautua kannen alla kunnes riisi-ohra on kypsää tai kun kaalit ovat pehmenneet sopivasti. Kaalipata maistuu puolukoiden tai puolukkahillon kanssa - ja on vielä parempaa seuraavana päivänä lämmitettynä!

Kaalipata punakaalista

Salaatti kvinoasta ja grillatuista kasviksista

Grillatut kasvikset ovat herrrkullisia! Kaikenlainen paahtaminen tuo kasvisten makuun uusia ulottuvuuksia ja vahvuutta joista kovasti pidän!

Tykkäänkin tilata perheemme grillimestarilta enemmän kasviksia kuin kerralla tulee syötyä; ylimmäräiset marinoin tai käytän salaatteihin. Ovat ne ihan hyviä lisäkkeitä seuraavana päivänä ihan sellaisenaankin.

Tämä kvinoasalaatti sopii lounaaksi tai vaikka lisäkkeeksi päivällispöytään. Kasviksina oli tällä kertaa pääasiassa oman maan kesäkurpitsaa, lisänä hieman punaista paprikaa ja pari kirsikkatomaattia.

Munakoiso sopisi tähän varmasti myös oikein hyvin, samoin sipulit, mitä kasviksia vaan on tullut grillattua! Kvinoan sijaan voi hyvin käyttää esimerkiksi kuskusia.

Ruokaisa salaatti kvinoasta ja grillatuista kasviksista

• 1 dl kvinoaa
• 1 kpl grillattu pieni kesäkurpitsa
• 1 kpl grillattua punaista paprikaa (minulla ehkä vajaa puolikas)
• 5 kpl grillattuja kirsikkatomaatteja
• Nippu tuoreita yrttejä (minulla basilikaa ja lehtipersiljaa)

• Reilu loraus öljyä
• Sitruunamehua
• Mustapippuria myllystä
• Suolaa myllystä

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä huolellisesti. Kaada siivilään ja laita kvinoa puhtaaseen, kuumaan veteen hiljalleen kiehumaan vartiksi. Huuhtaise kypsä kvinoa, anna jäähtyä. Pilko kasvikset kuutioiksi, silppua yrtit. Yhdistä ainekset salaattiastiaan, kaada päälle reilu loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua maun mukaan. Mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Villinä vadelmista

Viime päivät ovat näyttäneet suunnilleen tältä. Villivadelmia! Paaaljon villivadelmia! On aivan ihanaa että täällä kaupungin lähiössäkin pääsee marjaan. Ensimmäiset vattupuskat löytyvät 

heti kotipihan laitamilta, leikkialueen ja pyykkitelineiden vierestä. 

Lapset leikkivät joko kiipeilytelineessä pihalla tai metsikön puolella ja minä kerään samalla vattuja. Kätevää! Välillä pojat tuovat minulle muutamia meheviä marjoja, sitten taas jatkavat omissa touhuissaan.

Lähellä kotiamme on metsäinen puisto jossa vattupuskia kasvaa vaikka kuinka. Helteisen metsän ja kypsien vadelmien tuoksu on huumaavan ihana! Ja tuoksua pääsee hengittämään vaikka joka päivä. Marjat kypsyvät niin eri tahtiin että samoista pensaista saa satoa pitkään. Osan sadosta laitan pakkaseen, osa syödään samantien. Maukkaat ja makeat villivadelmat ovat luonnon karkkia!

Vadelmien pakastaminen

Vaikka vadelmat ovat pehmeäkuorisia, ne säilyttävät ulkonäkönsä ja makunsa käsittämättömän hyvin pakkasesta sulattaessakin. Kriittinen vaihe onkin se pakkaseen laittaminen: jotta marjat säilyvät mahdollisimman ehjinä, ne kannattaa pakastaa matalissa pakastusrasioissa. Itse käytän pakastuspusseja, kohtalaisen ehjinä säilyvät niinkin. Sokeria puolen litran vadelmarasiaan voi laittaa parin ruokalusikallisen verran.  C-vitamiinin säilymisen kannalta taas sulatusvaiheella on väliä: nopea sulatus esimerkiksi lämpimässä vesihauteessa säilyttää vitamiinit hidasta sulatusta paremmin.

Marjat kannattaa pakastaa mahdollisimman pian poimimisen jälkeen ja pakkanen kannattaa laittaa jo etukäteen kovemmalle teholle. Pakastusvaiheessa kova kylmyys pakastaa marjat jäisiksi nopeasti jolloin ravintoaineet säilyvät paremmin ja rakenne pysyy parempana.

Juomaa helteeseen eli mintulla maustettu suolainen lassi

Intialainen jogurttijuoma lassi sopii kuumaan ilmanalaan. Kuten nyt vaikka heinä-elokuiseen Helsinkiin vuonna 2014.  Lassi voi olla makea tai suolainen, mausteinen tai hedelmäinen. Helppo suolainen perusjuoma syntyy jugurtista, vedestä, mintusta ja suolasta sekä ripauksesta jeeraa.

Tykkään käyttää tässä kuivattua minttua; murustelen sen ihan jauheeksi jolloin minttu tavallaan "liukenee" paremmin juomaan. Monissa alkuperäisissä intialaisissa lassiohjeissa minttua (tuoretta) käytetään lähinnä koristeena - itse tykkään että se maistuu ihan kunnolla. Jos tuoretta minttua on käsillä, saatan murskata sitä hieman lasin pohjalle. Ja lehtiä koristeeksi, tietenkin. :)

Suolainen juoma saattaa kuulostaa oudolta mutta sillä on pointtinsa: riittävän nesteensaannin lisäksi kovalla helteellä on hyvä huolehtia riittävästä suolojen saannista, etenkin jos joutuu fyysisesti rehkimään. Hikoilun myöstä kehosta poistuu kalsiumia, kaliumia, natriumia ja magnesiumia ja näiden puute oireilee esimerkiksi voimattomuutena ja huonona olona. Jos siis helteellä heikottaa, kannattaa kokeilla josko (riittävän juomisen lisäksi) suolainen välipala, vaikkapa juuri lassi, saisi olotilan paremmaksi!

Tässä helppo ohje suolaiseen "peruslassiin"

• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• vettä 
• 0,5 tl kuivattua minttua
• Pari rouhaisua suolaa myllystä (maistele; saa maistua oikeasti suolaiselta!)
• Ripaus jeeraa eli juustokuminaa
• Tuoreita mintunlehtiä koristeeksi
• Halutessasi jääpaloja

Jos käytät mausteena tuoretta minttua, hiero lehtien rakennetta hieman rikki ja laita mintut lasin pohjalle. Lisää jääpalat, jugurtti ja vettä kunnes lasi on täynnä. Lisää suola ja jeera, sekoita. Laita tuoreita mintunlehtiä koristeeksi niin näyttää nätimmältä! :)

Tonnikalasalaatti

Tätä perinteistä tonnikalasalaattia tein viimeksi varmaan viime vuosituhannella..! Tai no, ehkä viime vuosikymmenellä mutta aikaa siitä on vierähtänyt! Ihan turhaan oikeastaan, tämä on ihan hyvä ruokaisa salaatti josta saa erilaisilla lisukkeilla oikein mukavan lounaskokonaisuuden.

Laitan yleensä tonnikalasalaatin kylkeen kananmunaviipaleita ja kostukkeeksi jotain kastiketta. Tsatsikityylinen kastike valmistuu nopeasti ja on mukavan raikas vaihtoehto.

Perinteinen tonnikalasalaatti, resepti

• 1 dl pitkäjyväistä riisiä
• 150 g herne-maissi-paprikaa (yksi pussi)
• 2 prk tonnikalaa öljyssä 
• 1 puntti tilliä (tai puolikas)
• Sitruunamehua maun mukaan

Jugurttikastike

• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 1,5 dl kurkkuraastetta
• Ripaus suolaa
• Ripaus sokeria
• Ripaus mustapippuria
• Ripaus valkosipulijauhetta

Lisäksi esimerkiksi

• Keitettyä kananmunaa lohkoina
• Avokadoviipaleita
• Raejuustoa
• Omenaviipaleita

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan; noin parikymmentä minuuttia. Anna jäähtyä. Kiehauta he-ma-paa pari minuuttia, valuta. Silppua tilli ja sekoita jäähtyneet ainekset yhteen. Tarjoile esimerkiksi kananmunan, avokadoviipaleiden ja jugurttikastikkeen kansssa.

Juotava jogurtti villivadelmista

Kun retkieväät täytyy taikoa pikaisesti, juotava jogurtti sopii mainiosti retkeilijöiden ruokalistalle. Unohdin tuossa eräänä päivänä kellon kulun ihan kokonaan vattupusikossa mellastaessani. Meille tulikin lasten kanssa aikamoinen kiire sillä olin  varannut meille liput kesäteatteriin - sitä ei sopinut jättää väliin sillä teatterireissua oli kovasti odotettu.

Ilman eväitä ei Tervasaareen lähdetty; tekaisin nopeasti voileivät, pakkasin aiemmin ostetut herneet reppuun ja tekaisin tyhjiin Granini-pulloihin pojille juotavat jugurtit. Surautin pari desiä putsattuja villivadelmia (sekä ripsauksen sokeria), pari desiä jugurttia ja saman verran maitoa juomaksi, purkitin, (nappasin valokuvan) ja laitoin leipien seuraksi kylmälaukkuun. Ei kun menoksi!

Teatteriesityksen jälkeen asemoiduimme puun varjoon viltille ja kaivoimme eväät esiin. Jogurtti oli tosi hyvää! Helteestä huolimatta se oli säilynyt jääkylmänä kylmälaukussa kylmäkallejen välissä. 

Juotava jogurtti villiadelmista, resepti

 

• 2 dl villivadelmia
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 2 dl maitoa
• (halutessasi sokeria)

Ainekset kulhoon ja sauvasekoittimella sileäksi. Nauti!

Tervasaaren kesäteatterissa

Helsingissä Tervasaaren kesäteatterissa esitettävä  "Vanttu ja Minttu ja kadonnut kana" oli hauska eikä yhtään liian jännä ekaksi kesäteatterikokemukseksi! En tosiaan ole tähän ikään mennessä kesäteatterissa käynyt, miten lie moinen jäänyt testaamatta hehe. :) Kokemus oli varsin positiivinen myös viisivuotiaitten seuralaisteni mielestä ja tarina vangitsikin heidät hyvin otteeseensa koko esityksen ajaksi.

Pienessä puistomaisessa Tervasaaressa on yllin kyllin mukavia paikkoja piknik-viltin levittämiseen ja eväistä nauttimiseen teatteriesityksen jälkeen. Saaresta löytyy pieni leikkipuistokin, jos sattuu olemaan lasten kanssa liikenteessä. Saareen menee tie kauniin sataman halki pääseepä saarelta ihailemaan myös kesälepoaan viettäviä jäänmurtajia. Tervasaareen pääsee hyvin julkisilla ja esimerkiksi Hakaniemen torilta vaikka kävellen.

Meillä oli oikein mukava päivä, menkää tekin Tervasaareen!  Mintun ja Vantun lisäksi kesäteatterissa pyörii Olavi Virran elämästä kertova "Ola".

Sunnuntaiaamun vohvelit

Rakastan vohveleita! Ja voi tätä onnea: meillä on nyt vohvelirauta! Painava, jämäkänoloinen laite joka tekee iiiisoja vohveleita. :) Vohvelitaikinaan tulee voita mutta väitän että nämä silti ovat reilusti vähärasvaisempia kuin vaikkapa letut. Perusohjeissa jauhot ovat aina vehnäjauhoja mutta sen ei pidä antaa kahlita mielikuvistusta. Muutkin jauhot käyvät kyllä! Meidän vohveleissa oli tällä kertaa extrana jauhoksi murustettuja kaurahiutaleita, grahamjauhoja ja lisäksi vielä muusattu banaani. Olivat ihania lettusia!

Kun vastapaistettujen vohveleiden kanssa tarjoillaan vielä iso kasa marjoja ja vaniljajäätelöä, poistun pöydästä vasta kun aino liikkumiskeino on pyöriminen. Ah.

Vohvelit, resepti

• 3 munaa
• 3 dl maitoa
• 2 dl vettä (tai 5 dl maitoa. Osa nesteestä voi olle myös vaikkapa maustamatonta jugurttia.)
• 4 dl jauhoja (esim. 2 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja, 1 dl pieneksi murustettuja kaurahiutaleita)
• 1 kpl banaani muusattuna
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 50 g sulatettua voita (voi laittaa enemmänkin, esim 100 g)

Riko munat taikina-astiaan, vatkaa munien rakenne rikki kierrevispilällä. Kaada sekaan neste, soseuta banaani ja lisää taikinaan. Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola. Lisää kuiva-aineet siivilän läpi taikinaan koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon voisula, sekoita. Jätä taikina tekeytymään puoleksi tunniksi. Kuumenna vohvelirauta ja paista kasa vohveleita, laita tarjolle marjoja, hilloa ja jäätelö ja nauti hyvässä seurassa. :)

Jättämällä sokerit ja banaanin pois voi täytteiksi laittaa myös suolaisia lisukkeita; kylmäsavulohta, katkarapuja, erilaisia tahnoja, juustoraastetta, salaatteja jne.