lauantai 20. huhtikuuta 2013

Lounassalaatti kalasta ja avokadosta

ruokaisa ja raikas lounassalaatti

..ja valtavasta kasasta salaattia ja yrttejä! Villiinnyyn aina kun pääsen ison marketin vihannesosastolle; tällä kertaa mukaan tarttui ainakin viidenlaista vihreää joita kaikkia päätyi lounasannokseeni.  Kalakuntaa tässä salaatissa edustaa pippurimakrilli; ehkä epämuodikas mutta ihanan maukas ja helppo kasvisten kaveri!

Lapsuudessani pippurimakrilli oli minulle suurta herkkua ja sitä se on kyllä edelleen. Maun lisäksi parasta tässä pippuroidussa kalafileessä on että sitä saa melkein mistä tahansa kaupasta, siinä on paljon terveellisiä rasvahappoja ja se myös suht säilyy pitkään. Kilohinnaltaan makrillifileet ovat  säilyketonnikalan luokkaa.

Salaatti valmistuu ihan vain kokoamalla aineksista annos omien mieltymysten mukaan. Ruoan kaunis asettelu ei kuulu vahvuuksiini mutta onneksi tuoreet kasvikset näyttävät nätiltä ihan simppelinä kekonakin! Kastiketta annos ei mielestäni kaipaa sillä kalasta ja avokadosta tulee mukavaa täyteläisyyttä muuten keveiden raaka-aineiden vastapainoksi. Ohjeen ainesten määrät ovat arvioita siitä mitä tähän annokseen laitoin.

Lounassalaatti kalasta ja avokadosta


  • Erilaisia vihersalaatteja
  • Kourallinen tuoreita yrttejä (käytin basilikaa ja silolehtipersiljaa)
  • 0,5 kpl avokado
  • 1 kpl kevätsipulin varsi
  • 6 kpl kirsikkatomaatteja
  • 150 g pippurimakrillia (= yksi file noin suunnilleen)
  • Viipale cantaloupe-melonia paloiteltuna

torstai 11. huhtikuuta 2013

Linssikeitto



Linssikeitto on helppo ja herkullinen lounasruoka. Se on suht nopea valmistaa eivätkä ainekset ole kalliita; arkiruokien aatelia siis! :) Keittoa voi varioida mielensä mukaan; joukkoon voi lisätä kookosmaitoa ja chiliä tai vaihtoehtoisesti vaikka timjamia ja sulatejuustoa.

Omat vakiomausteeni linssikeitossa ovat sipuli, tomaattipyre ja intialainen garam masala -mausteseos. Tällä kertaa linssikeittoon mukaan mahtui näiden lisäksi paprikaa ja loraus appelsiinimehua. Linssikeitto sopii hyvin myös painontarkkailijoille: linssit eivät sisällä rasvaa juuri lainkaan mutta  kuituja ja proteiinia löytyy runsaasti. Ne pitävät olon kylläisenä pitkään!



Linssikeitto


  • 2,5 dl punaisia linssejä
  • 1 kpl sipuli
  • 1 kpl pieni paprika
  • 1 kpl kanaliemikuutio (kasvisliemikuutiokin toimii hyvin)
  • 1 tl garam masala -maustetta (enemmänkin voi hyvin laittaa; maun mukaan)
  • 1 l vettä
  • 0,5 dl appelsiinimehua

Huuhtele linssit kylmällä vedellä lävikössä, pilko sipulit ja paprika. Kiehauta vesi, lisää veteen linssit ja kasvikset sekä mausteet. Anna porista noin puoli tuntia, kaada sekaan reilu loraus appelsiinimehua.  Kun linssit ovat pehmenneet, surauta keitto sauvasekoittimella sileäksi ja keitto on valmista! Keittoannokseen voi tarjoiltaessa lisätä ruokalusikallisen maustamatonta jugurttia tai raejuustoa koristeeksi ja mausteeksi.

sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Helppo savukalapasta

savukalakastike pastalle


Savukalapasta on helppo ja nopea arkiruoka joka maistuu meillä mainiosti lapsillekin. Runsaan vihersalaatin kanssa tämä on oikein herkkua! Pastaksi voit valita mistä itse pidät; minun suosikkejani kermaisten kastikkeiden kanssa ovat alakuvassa näkyvä penne sekä kierteinen fusilli. Muutkin toimivat toki! :)

Mittojen kanssa ei tätä pastaa tehdessä tarvitse olla turhan tarkka. Voit muokata määriä syöjien lukumäärän mukaan! Savukala on aika voimakkaan makuista joten pieneen pastamäärään sitä ei minusta kannata ”kilokaupalla” laittaa. Katkaravuilla saa lisää ruokaisuutta jos kalan määrä on pieni.

ruokakermaa tilliä savukalapastaan

 

 

Savukalapasta



  • 300 g savukalaa (suunnilleen. esim. lohta)
  • 2 dl katkarapuja
  • 1 prk ruokakermaa
  • 2 tl kuivattua tilliä
  • 1 kpl kalaliemikuutio tai ripaus suolaa
  • vaaleaa Maizenaa
  • pippuria myllystä
  • 7 dl pastaa (penne, fusilli tms. Määrää voit muuttaa syöjien määrään sopivaksi.)


Laita pasta kiehumaan ja kasari levylle lämpenemään. Kaada ruokakerma kuumenneseen kasariin, lisää tilli, suola/kalaliemikuutio ja pippuroi seos. Voit jatkaa kastiketta hiukan vedellä tai maidolla jos kerman määrä tuntuu liian vähäiseltä. Anna lämmetä. Kun kerma kuplahtelee, ripottele joukkoon Maizenaa suurusteeksi. Anna kuplahdella, sekoita välillä. Lisää joukkoon savukala ja katkaravut, anna lämmetä. 

Kun pasta on valmista, valuta se lävikössä ja kaada kasariin kastikkeen joukkoon. Sekoita huolellisesti ja jätä pasta hetkeksi tekeytymään. Tällä välin voit valmistaa vaikkapa vihersalaatin pastan seuraksi. Laita pasta ja salaatti tarjolle ja nauti!

savulohipasta