torstai 31. maaliskuuta 2016

Kevät! :)



 Työmatkan varrella ensimmäiset leskenlehdet pilkistelivät ruskean heinikon keskeltä, olipa iloinen yllätys! :) Se on kevät nyt!

Vielä reilu viikko sitten sauvakävelylenkillä suihkin menemään nastakengät jalassa. Nyt jäätä on poluilla enää nimeksi ja kuiva maa, purot sekä mutakin ovat tulleet tilalle. Kyllä kiitos, kelpaa vaikka kengät vähän kastuisikin! :)





Pääsiäisviikonloppuna munien maalaamisen lisäksi ulkoiltiin ja minä metsästelin kevään merkkejä kameran kanssa. Se kaikkein aikaisin puska (jonka lajia en tiedä) ulkoilureitin varrella pukkasi jo niin isoja silmuja että noita voi jo melkein hiirenkorviksi sanoa.

Tuosta pensaasta nappaan kevättalvella silloin tällöin oksan maljakkoon. Ei mene kauankaan kun siinä on pienet, somat lehdet. :)



Ulkoilureittini kulkee erään palta-alueen vierestä. Meidän palstamme on toisella suunnalla, mutta kun nuo naapurialueen palstat ovat jo kokonaan lumesta vapaita, tulee mieleen että josko jo nyt voisi mennä omaakin palstaa möyrimään..? Kiire ei tokikaan ole, mutta kyllä vähän jo polttelis päästä laittamaan kädet multaan. :P

Mistä juohtuikin mieleen että meillä ei ole vielä mitään kylvettynä esikasvatukseen..! No jos nuo esikasvatettavat ois ensi viikonlopun homma, mietitään sitä palstaa sitten seuraavalle viikolle. Ehkä. Jos kevät ei keikahda paria askelta taaksepäin, arvaamaton kun on. x)




lauantai 26. maaliskuuta 2016

Pannulla pyöräytetty ruusukaalilisäke




Ruusukaalien valmistus ei kummempia komervenkkejä vaadi - mutta sen kyllä nyt huomasin että pannulla paistaminen tekee näille kasviksille ihmeitä! Keitetyt ja höyrytetyt ruusukaalit ovat kyllä "ihan jees", mutta kun napakat kaalit pyöräyttää vielä pannulla niin että ne savat kunnolla paistopintaakin, voidaan puhua jo herkusta. :)

Ruusukaalit sopivat pääsiäisen aikaan hyvin sillä ne toimivat erityisen hyvin vahvemman makuisten lihojen kanssa - oiva pari lampaalle siis!

Minä laitoin pannulle ruusukaalien lisäksi granny smith -omenaa kuutioituna ja se kyllä sopi hyvin ruusukaalien kaveriksi, samoin pieni loraus hunajaa.  Muu perhe ei edelleenkään ymmärtänyt hyvän päälle ja sain syödä herkkulisäkkeen ihan itsekseni - no, jäipähän mulle enemmän! :P


Pannulla pyöräytetty ruusukaalilisäke, resepti


  • 400 g (rasiallinen) ruusukaaleja
  • 1 kpl granny smith -omena tai vaikka pari kotimaista omenaa
  • öljyä paistamiseen
  • ripaus suolaa
  • hunajaa
  • (fetaa sinihomejuustoa tarjoiluun)



Putsaa ruusukaalit; poista kannasta pala ja uloimmat lehdet jos ovat kellastuneita tai nuhjuisia, puolita halutessasi. Kuori ja kuutioi hapan omena, esim. granny smith, valmiiksi odottamaan. Huuhtaise ruusukaalit ja höyrytä niitä viitisen minuuttia tai kunnes ovat hieman pehmenneet. Kuumenna pannu, lisää öljyä ja paista ruuskaaleja & omenakuutioita kunnes saat kaaleille hieman paistopintaa. Ripauta päälle hiukan suolaa, lorauta vielä hiukan hunajaa ja kääntele kuumalla pannulla niin että mausteet leviävät hyvin.

Voit myös suoraan paistaa ruuusukaalit ilman höyrytystä; paistoaika on tällöin n. 10 minuuttia. 

Tarjoile esimerkiksi lampaan lisäkkeenä. Voit mausta kuuman lisäkkeen myös feta- tai sinihomejuustomurulla.

.

lauantai 12. maaliskuuta 2016

Lemon posset eli sitruunavanukas


Lemon posset
on jälkiruoka sinulle joka rakastat sitruunaa jälkiruuissa; sitruunamarenkitorttua ja mitä näitä nyt on. :) Lemon possetin sitruunanmaku on sokerista ja kermasta huolimatta ihanan tujakka, juuri sellainen josta ainakin itse tykkään kovasti. Lemon posset on mainio pikkumakea hyvän aterian päätteeksi.






Minusta lemon posset kuulostaa, näyttää ja maistuu hiukan "hienostelujälkiruoalta" - mutta on samalla toooosi helppo tehdä. Kolme ainesosaa, hetki keittelyä ja sitten tarjoiluastioihin hyytymään. Siinä se! Sitruunan happamuus hyydyttää kerman vanukasmaiseksi herkuksi. 



Jos siis esimerkiksi tulevana pääsiäisenä unohdat laittaa pashan valumaan ajoissa, voi kerman hyödyntää tähän hieman nopeammin valmistuvaan jälkiruokaan myös. Hyydyttämisaikaa tosin pitää tällekin varata reilu pari tuntia joten ihan pikaruokaa tämä ei kuitenkaan ole.


Lemon posset eli sitruunavanukas, resepti

  • 4 dl kuohukermaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl sitruunamehua 
  • (Raastettua sitruunankuorta)

Kaada kattilaan kerma ja sokeri, kuumenna ja kiehauta suunilleen minuutin ajan. Sekoita koko ajan, tämä seos kuohuu tosi herkästi! Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu sekä halutessasi hiukan sitruunan raastettua pintakuorta.

Kaada seos tarjoiluastioihin. Tästä reseptistä saa neljälle melko reilut annokset, mutta huoletta voi jakaa kuuteenkin astiaan. Lemonpossetin maku on intensiivisen makea ja kirpsakka joten pienempikin annoskoko riittää. :)

Anna vanukkaan hyytyä viileässä ainakin 2,5 tuntia ennen tarjoilua. Lemonpossetin kanssa voi tarjoilla keksejä tai pinnalle voi laittaa koristeeksi esimerkiksi vadelmia.





perjantai 4. maaliskuuta 2016

Chili con carne maissilla ja vihreillä pavuilla




Chili con carne on mainiota perusmättöä niille päiville kun ei oikein keksi mitä laittais ruuaksi; hyvää, helppoa ja nopeaa! :) Kun vielä käyttää papuina chilikastikkeeseen säilöttyjä versioita ja lisää sipulin ja valkosipulin jauheena maustepussista, ollaan jo tooosi helpon arkiruuan äärellä. Toki chilin ja sipulit voi lisätä ruokaan myös tuoreena - meillä nuo jauheet vaan ovat suorastaan tehokäytössä kun lapset eivät oikein sipulin suutuntumasta tykkää.

Toisinaan chiliä ja lihaa tuleekin tehtyä niin usein niin että ihan jo kyllästyttää, mutta kyllä tämä vaan on hyvää taas muutaman kuukauden tauon jälkeen. :P Tällä kertaa ropsautin sekaan myös oman maan vihreitä papuja sekä maissia pakkasesta. 


Chili con carne, resepti

  • 400 g jauhelihaa
  • 1 prk kidneypapuja chilikastikkeessa 
  • 1 prk tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
  • Sipulijauhetta (pari kolme tl)
  • Valkosipulijauhetta (1-2 tl) 
  • Korianterin siemeniä jauhettuna (minulla  muutama kierros maustemyllystä)
  • 1 tl jeeraa

  • (Maissinjyviä pakkasesta)
  • (Vihreitä papuja pakkasesta)
  • (Tummaa soijarouhetta jauhelihaa jatkamaan)

Jos käytät tuoretta sipulia ja valkosipulia, silppua ne ja kuullota hetki pannulla aluksi. Jos laitat sipulit jauheina, voit aloittaa suoraan jauhelihan paistamisella. Paista jauheliha kuumalla pannulla. Jos haluat jatkaa jauhelihaa soijarouheella, lisää soijarouhe paistamisen jälkeen; näin se imee lihasta irronnutta nestettä ja makua hyvin itseensä.

Lisää sipuli- ja valkosipulijauhe sekä jauhettu korianteri ja jeera. Kaada perään tomaattimurska, sekoita ja anna muhia hetken. Lisää maissinjyvät ja vihreät pavut, anna niiden sulaa ja kuumentua. Lisää lopuksi pavut ja papujen chilikastike. Lisää hieman vettä jos tarve vaatii. Kun pavutkin ovat kuumenneet, eväs on valmista.

Riisi on mainio lisäke chili con carnelle mutta toimii tämä myös vaikkapa tortillojen täytteenä. :)