Puolukkakiisseli ja riisipuuro

Meillä on pakkasessa puolukoita vaikka millä mitalla, kiitos ihanan anopin joka pitää meidät marjoissa jos emme itse ennätä niitä poimia. :) Iso osa puolukoista syödään smoothien joukossa, osa hillona ja survoksena ruokien kyljessä.  Vaan kyllä näistä marjoista paljon muutakin saa!

Tein tuossa eräänä päivänä puolukkakiisseliä ensimmäistä kertaa - lopputulos oli sen verran maukas että taidanpa tehdä toisenkin kerran! Puolukakiisseli sopi minusta ihan erityisen hyvin riisipuuron kaveriksi - molemmat myös sopivat joulun aikaan varsin passelisti. Riisipuuro puolukkakiisselillä toimikin tällä kertaa adventin lounasruokana.

Puolukkakiisseli, resepti

• 2 dl puolukoita
• 5 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 rkl perunajauhoja
• tilkka kylmää vettä suurusta varten

Kaada kattilaan puolukat, sokeri ja vesi, ei haittaa vaikka puolukat olisivat jäisiä. Kuumenna kunnes vesi kiehuu, keitä tämän jälkeen kymmenisen minuuttia. Voit varovasti painella puolukoita rikki kattilan reunaa vasten.

Erota seoksesta puolukan kuoret pois valuttamalla keitos harsokankaan läpi. Sekoita perunajauhoista ja vesitilkasta suurus ja suurusta kiisseli kaatamalla perunajauholiemi ohuena nauhana kattilaan kiisseliä koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa, älä keitä. Laita kiisseli jäähtymään. Ripottelemalla kiisselin pintaan hienoa sokeria, kiisselin pintaan ei tule kuorta niin helposti. Herkuttele kylmä kiisseli riisipuuron ohessa tai maidon, kerman tai vaniljakastikkeen kanssa.

Riisipuuro, resepti

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 1 l maitoa
• 1 tl suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada joukkoon riisi. Keitä pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito, kuumenna ja kiehuttele hiljalleen kannen alla noin 40 minuuttia. Sekoita puuroa usein jottei se pala pohjaan. Mausta puuro suolalla. 

Mannapuuro speltistä

Mannapuuro on pehmeän makuinen, nopeasti valmistuva puuro. Hyväähän se on, varsinkin mustikkakiisselin tai -keiton kanssa, mutta kovin kuitupitoista mannapuuro ei ole - tavallisista mannaryyneistä tehtynä. Nykyään tarjolla on muutama mukava kuituisampi vaihtoehto perusryyneille. Kaupan ryynihyllystä löytyy kauramannasuurimoita, tummia mannasuurimoita ja spelttimannasuurimoita.

Kauramannaa olen joskus kokeillutkin mutta speltti on minulle uusi tuttavuus. Sunspeltin turkoosi täysjyvämannapakkaus oli niin nätti että nappasin sen ostoskoriin jo pelkän ulkonäön vuoksi! :) Viikonlopun aamupuuroiksi onkin meillä nyt keitelty spelttimannapuuroa. Puuro maistuu lapsille mainiosti ja itsekin tykkään, oli oikein hyvää niin mustaviinimarjojen kuin omena-mansikkahillon kanssa.

Mannapuuro spelttimannasta, resepti

 

• 5 dl maitoa (tai kauramaitoa, soijamaitoa tai vettä)
• 1 dl spelttimannaryynejä
• 0,5 tl suolaa

Kuumenna maito kattilassa ja ripottele mannasuurimot kuumaan maitoon samalla sekoittaen. Lisää suola.  Anna puuron kuplahtaa hetken ja laita levy kiinni. Keitä puuroa pari minuuttia, sekoita kierrevispilällä ettei se tartu pohjaan.  Laita kansi päälle ja anna muhia vielä viitisen minuuttia.

Tavalliseen mannapuuroon käytetään enemmän nestettä suhteessa ryynien määrään; vehnä ilmeiseti turpoaa keitettäessä spelttiä enemmän. Tavallisen mannapuuron valmistus kestää myös hiukan kauemmin, vaikka sekin toki on nopea puuro. Tavallista mannapuuroa keitellään ohjeesta riippuen hiljalleen noin kymmenen minuutin ajan koko ajan sekoittaen, tai haudutetaan vartista puoleen tuntiin.

Ohrapuuroa ja mustikkakiisseliä

Ah, vatsaystävällistä ruokaa!  Ohrapuurosta olen tykännyt hullun lailla ala-asteiästä lähtien jolloin sitä koulussa tarjoiltiin, mustikkakeitto (tai mustikkakiisseli) taas kuuluu sellaisiin ikisuosikkeihin jonka ensimmäistä maistelukertaa en edes muista. 

Nyt kun olen kolmatta päivää jonkin sortin vatsaflunssan kourissa, on pakko saada jo jotain kiinteää syötävää. Mitään ei oikein tee mieli mutta tämä kombo menee ilman suurempia kakisteluja. Yleensä teen mustikkakiisselin itse mutta kuvassa on kaupan mustikkakeittoa: nyt ei vaan jaksa. Ihan hyvää tämäkin onneksi on. :)

Yleensä teen ohrapuuron uunissa mutta nyt kun ei olla mitään muuta uuniruokaa tekemässä, keittelin puuron tällä kertaa hellalla. Puuroon voi käyttää kokonaisia tai rikottuja ohrasuurimoita (molemmat ovat yhtä hyviä) mutta rikotuilla puuro valmistuu jonkin verran nopeammin. 

Ohrapuuro, resepti

• 2 dl vettä
• 1,5 dl esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita (esim. Myllyn Paras)
• 1 l maitoa (arvio, lisäile nestettä tilanteen mukaan)
• 1 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää ohrasuurimot veteen. Kun neste on imeytynyt, lisää maito ja suola. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia, hämmennä välillä. Maitoa tai vettä voi lisäillä tarpeen mukaan; laakeammasta kattilasta nestettä haihtuu enemmän joten suurempi määrä maitoa tai vettä voi olla tarpeen. Kun puuro on porissut puoli tuntua, laita levy kiinni ja jätä hautumaan vielä hetkeksi.

Mustikkakiisseli, resepti

• 5 dl vettä tai marjamehua
• 5 dl mustikoita (pakkasesta) tai 2,5 dl marjasurvosta
• 2 rkl perunajauhoja
• 3 rkl sokeria

Sekoita kattilassa kylmä vesi tai mehu ja perunajauhot, kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä, lisää marjat ja sokeri. Jäähdytä ja nauti vaikkapa ohrapuuron kanssa!