Hunajaiset, paahdetut auringonkukan- ja kurpitsansiemet

Nämä makean hunajaiset paahdetut siemenet ovat herkkua! Terveellistä herkkua vieläpä! Ja helppo tehdä!

Hunajapaahdetut auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet sopivat hyvin esimerkiksi maustamattoman jugurtin ja marjojen kanssa tarjoiltavaksi, makeutta ja rapeutta tuomaan. Tai vaikka jugurtin ja mustaherukkahillon, kuten tuossa ylimmässä kuvassa. Oli muuten ihana kombinaatio! Siemenet ovat turvallinen valinta myös pähkinäallergisen aamiais- tai välipalajugurttiin. :)

Auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemeniä voi toki hyvin paahtaa myös ilman hunajaa, suolaisena versiona.  Lisää makua saa lisäämällä siementen joukkoon öljyn ja suolaripauksen lisäksi esimerkiksi chiliä, paprikajauhetta tai jeeraa.

Nämä suolaisemmat siemenet sopivat tosi hyvin esimerkiksi sosekeittojen ja salaattien kanssa. Ihania nekin! Alla ohje tänään tekemiini hunajapaahdettuihin siemeniin:

Uunissa paahdetut hunajaiset siemenet, ohje

• 2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
• 2 dl kurpitsaniemeniä
• 2 rkl auringonkukkaöljyä (tai rypsiöljyä)
• 4 rkl hunajaa
• Pieni ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita ainekset ja levitä leivinpaperoidulle pellille mahdollisimman laajasti. Paahda uunissa 10-12 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna jäähtyä.

Jäähtyessään siemet takertuvat kovaksi levyksi jonka voi helposti murtaa lohkareiksi tai pienemmäksi muruksi, ihan oman maun mukaan.  Säilytä kannellisessa purkissa ja herkuttele turkkilaisen jugurtin kanssa.

Sunnuntaiaamun vohvelit

Rakastan vohveleita! Ja voi tätä onnea: meillä on nyt vohvelirauta! Painava, jämäkänoloinen laite joka tekee iiiisoja vohveleita. :) Vohvelitaikinaan tulee voita mutta väitän että nämä silti ovat reilusti vähärasvaisempia kuin vaikkapa letut. Perusohjeissa jauhot ovat aina vehnäjauhoja mutta sen ei pidä antaa kahlita mielikuvistusta. Muutkin jauhot käyvät kyllä! Meidän vohveleissa oli tällä kertaa extrana jauhoksi murustettuja kaurahiutaleita, grahamjauhoja ja lisäksi vielä muusattu banaani. Olivat ihania lettusia!

Kun vastapaistettujen vohveleiden kanssa tarjoillaan vielä iso kasa marjoja ja vaniljajäätelöä, poistun pöydästä vasta kun aino liikkumiskeino on pyöriminen. Ah.

Vohvelit, resepti

• 3 munaa
• 3 dl maitoa
• 2 dl vettä (tai 5 dl maitoa. Osa nesteestä voi olle myös vaikkapa maustamatonta jugurttia.)
• 4 dl jauhoja (esim. 2 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja, 1 dl pieneksi murustettuja kaurahiutaleita)
• 1 kpl banaani muusattuna
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 50 g sulatettua voita (voi laittaa enemmänkin, esim 100 g)

Riko munat taikina-astiaan, vatkaa munien rakenne rikki kierrevispilällä. Kaada sekaan neste, soseuta banaani ja lisää taikinaan. Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola. Lisää kuiva-aineet siivilän läpi taikinaan koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon voisula, sekoita. Jätä taikina tekeytymään puoleksi tunniksi. Kuumenna vohvelirauta ja paista kasa vohveleita, laita tarjolle marjoja, hilloa ja jäätelö ja nauti hyvässä seurassa. :)

Jättämällä sokerit ja banaanin pois voi täytteiksi laittaa myös suolaisia lisukkeita; kylmäsavulohta, katkarapuja, erilaisia tahnoja, juustoraastetta, salaatteja jne.

Banaanileipä on helppo herkku!

Puolukat tuovat banaanikakkuun mukavaa kirpeyttä

Tämä kakkunen on makea aamiaisleipä jota yhteen aikaan oli meillä aina! Varsinaista aamupalaa en oikein osaa syödä ollenkaan mutta jotain pientä aamukahvin kanssa pitää kuitenkin olla. Pari keksiä riittää yleensä ihan hyvin. Banaanileipä on juuri sopiva aamuihini; tavallaan pientä makeaa mutta mukana kuitenkin jonkin sortin ruokaisuutta.

Banaanileipään käytetään juuri ne tummuneet banaanit joista ei ole ihan varma onko niistä enää syötäväksi vai pitäisikö heittää biojätteeseen. Sekaan voi kipata myös lasten aamupalasta jääneen kaurapuuron ja kourallisen puolukoita kuten minä tein tällä kertaa.

Myös esimerkiksi pellavansiemenrouhe sopii tähän oikein hyvin, joten tuunausmahdollisuuksia on! Banaanileipä on tosi helppo tehdä eikä tähän tarvita edes sähkövatkainta; sen kun vain sekoittaa ainekset puuhaarukalla ja kippaa taikinan vuokaan.

 

 

Banaanileipä, banaanikakku, resepti

• 2 kpl kypsiä banaaneja, kolmekin voi hyvin laittaajos ovat pieniä
• 1,5 dl fariinisokeria
• 1 dl maustamatonta jugurttia tai piimää
• 3 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata grahamjauhoilla ja / tai kaurapuuron jämällä)
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 dl sulatettua voita, pullomargariinia tai rypsiöljyä
• 2 kpl munia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi mikrossa, kuori ja muusaa banaanit kulhossa. sekoita ainekset hyvin, kaada suorakaiteen muotoiseen (jauhotettuun) leipävuokaan ja paista tunnin verran. Anna jäähtyä, kumoa vuoasta ja nauti!

Mannapuuro speltistä

Mannapuuro on pehmeän makuinen, nopeasti valmistuva puuro. Hyväähän se on, varsinkin mustikkakiisselin tai -keiton kanssa, mutta kovin kuitupitoista mannapuuro ei ole - tavallisista mannaryyneistä tehtynä. Nykyään tarjolla on muutama mukava kuituisampi vaihtoehto perusryyneille. Kaupan ryynihyllystä löytyy kauramannasuurimoita, tummia mannasuurimoita ja spelttimannasuurimoita.

Kauramannaa olen joskus kokeillutkin mutta speltti on minulle uusi tuttavuus. Sunspeltin turkoosi täysjyvämannapakkaus oli niin nätti että nappasin sen ostoskoriin jo pelkän ulkonäön vuoksi! :) Viikonlopun aamupuuroiksi onkin meillä nyt keitelty spelttimannapuuroa. Puuro maistuu lapsille mainiosti ja itsekin tykkään, oli oikein hyvää niin mustaviinimarjojen kuin omena-mansikkahillon kanssa.

Mannapuuro spelttimannasta, resepti

 

• 5 dl maitoa (tai kauramaitoa, soijamaitoa tai vettä)
• 1 dl spelttimannaryynejä
• 0,5 tl suolaa

Kuumenna maito kattilassa ja ripottele mannasuurimot kuumaan maitoon samalla sekoittaen. Lisää suola.  Anna puuron kuplahtaa hetken ja laita levy kiinni. Keitä puuroa pari minuuttia, sekoita kierrevispilällä ettei se tartu pohjaan.  Laita kansi päälle ja anna muhia vielä viitisen minuuttia.

Tavalliseen mannapuuroon käytetään enemmän nestettä suhteessa ryynien määrään; vehnä ilmeiseti turpoaa keitettäessä spelttiä enemmän. Tavallisen mannapuuron valmistus kestää myös hiukan kauemmin, vaikka sekin toki on nopea puuro. Tavallista mannapuuroa keitellään ohjeesta riippuen hiljalleen noin kymmenen minuutin ajan koko ajan sekoittaen, tai haudutetaan vartista puoleen tuntiin.

Baked beans eli valkoisia papuja herkullisessa kastikkeessa

Baked beans näyttää vaatimattomalta mutta maistuu mainiolta!  Kauneutta kaipaava saa näyttävyyttä annokseen lisukkeilla, vaikkapa häränsilmäksi paistetulla kananmunalla tai persiljasilpulla.

Pitahaya, pitaija eli kaktushedelmä

Kun tuo lähikauppa on kohta muutaman viikon suljettuna remontin vuoksi, harjoittelen jo pävittäisostosten tekemistä muissa kaupoissa. Yksi vaihtoehto on parin kilometrin päässä oleva automarketti. Käydään siellä muutenkin silloin tällöin, mutta autottomalle perheelle se ei ole ollut ykkösvaihtoehto. Nyt sinne kuitenkin tieni vei, tavarapaljouden -  ja yltäkylläisen hedelmätiskin äärelle. Teki mieli kerätä hedelmiä koriin joka laatua yksi, vähän niin kuin lapsena irtokarkkihyllyllä!  

Melkein niin minä teinkin. Kaikkein kalleimmat hedelmät saivat jäädä pääosin odottamaan rahakkaampia ostajia, mutta yksi erikoisuus minunkin koriini pääty: pitahaya eli kaktushedelmä. En vaan voinut vastustaa tuota iloisen väristä, suomupintaista pylleröä! :) Minulla oli hatara mielikuva siitä miltä hedelmän sisus näyttää mutta oli silti jännää halkaista hedelmä. Kirkkaan purppuraisen kuoren alta paljastui puhtaanvalkoinen, mustien pienten siementen pilkuttama hedelmäliha. Sisus muistuttaa hiukan kiiviä mutta on maultaan paljon paljon miedompi. 

Voisi sanoa että pitahayan paras puoli on sen veikeä ulkonäkö; maku on oikeastaan melkoisen laimea. Parhaimmillaan (ja kauneimmillaan) hedelmä on varmasti kuorineen tarjoiltuna, esimerkiksi osana hedelmälautasta jossa muutkin hedelmät on lohkottu tai viipaloitu kuorineen niin että palaset on silti helppo nauttia. Meillä pitahaya päätyi hedelmäsalaattiin. Ihan hauska tuttavuus tämä kaktushedelmä! :)

Ohrapuuroa ja mustikkakiisseliä

Ah, vatsaystävällistä ruokaa!  Ohrapuurosta olen tykännyt hullun lailla ala-asteiästä lähtien jolloin sitä koulussa tarjoiltiin, mustikkakeitto (tai mustikkakiisseli) taas kuuluu sellaisiin ikisuosikkeihin jonka ensimmäistä maistelukertaa en edes muista. 

Nyt kun olen kolmatta päivää jonkin sortin vatsaflunssan kourissa, on pakko saada jo jotain kiinteää syötävää. Mitään ei oikein tee mieli mutta tämä kombo menee ilman suurempia kakisteluja. Yleensä teen mustikkakiisselin itse mutta kuvassa on kaupan mustikkakeittoa: nyt ei vaan jaksa. Ihan hyvää tämäkin onneksi on. :)

Yleensä teen ohrapuuron uunissa mutta nyt kun ei olla mitään muuta uuniruokaa tekemässä, keittelin puuron tällä kertaa hellalla. Puuroon voi käyttää kokonaisia tai rikottuja ohrasuurimoita (molemmat ovat yhtä hyviä) mutta rikotuilla puuro valmistuu jonkin verran nopeammin. 

Ohrapuuro, resepti

• 2 dl vettä
• 1,5 dl esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita (esim. Myllyn Paras)
• 1 l maitoa (arvio, lisäile nestettä tilanteen mukaan)
• 1 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää ohrasuurimot veteen. Kun neste on imeytynyt, lisää maito ja suola. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia, hämmennä välillä. Maitoa tai vettä voi lisäillä tarpeen mukaan; laakeammasta kattilasta nestettä haihtuu enemmän joten suurempi määrä maitoa tai vettä voi olla tarpeen. Kun puuro on porissut puoli tuntua, laita levy kiinni ja jätä hautumaan vielä hetkeksi.

Mustikkakiisseli, resepti

• 5 dl vettä tai marjamehua
• 5 dl mustikoita (pakkasesta) tai 2,5 dl marjasurvosta
• 2 rkl perunajauhoja
• 3 rkl sokeria

Sekoita kattilassa kylmä vesi tai mehu ja perunajauhot, kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä, lisää marjat ja sokeri. Jäähdytä ja nauti vaikkapa ohrapuuron kanssa!