kana-pastasalaatti, broileri-pastasalaatti

Tämä salaatti on ruokaisa ja hurjan maukas, yksi lempisalaateistani! Aurinkokuivattujen tomaattien öljy on helppo ja herkullinen kastike salaatille ja mukaan voi halutessaan lorauttaa myös hieman säilykepersikoiden lientä.

Hedelmäosuus voi toki olla tuorettakin! Itse olen niin tottunut käyttämään tässä säilykepersikkaa etten siitä osaa luopua. Tuore ananas saattaisi tässä toimia hyvinkin, varsinkin grillin kautta käytettynä.Tai nektariinit! Täytyy muistaa kokeilla kun ovat sesongissa. :)

Tuore basilika sen sijaan on "must", olennainen osa salaattia, sitä ei voi korvata. Vihersalaatiksi voi käyttää melkeinpä mitä vain. Parhaiten rakenteensa säilyttävät friseesalaatti ja jäävuorisalaatti ovat omia suosikkejani. Salaatin voi tietysti myös rakentaa vihersalaattipedille jolloin lopputulos on kauniimpi, itse kuitenkin tykkään möyhätä kaiken sekaisin jolloin maut pääsevät paremmin oikeuksiinsa.

Jos oikein haluaa pröystäillä ainesten määrällä ja makujen runsaudella, voi salaatin sekaan vuolla jotain vahvanmakuista kovaa juustoa. Tällä kertaa salaatin juustona oli herkullinen, parmesaanin tyyppinen vuohenjuusto. Parmesaanityyppiset juustot ylipäätään käyvät tähän hyvin, ja miksei myös esimerkiksi maukas gruyere, vaikka pehmeämpi juusto onkin.

 Kana-pastasalaatti, resepti

• 7 dl värikästä perhospastaa
• 1 kpl kanaliemikuutio pastan keitinveteen
• 1 kpl grillattu tai paistettu broilerin rintafile kuutioituna (voit laittaa enemmänkin)
• 1 prk säilykepersikoita (pieni) kutioituna
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn säilötyt, suikaleina)
• 1 kpl basilikaruukku
• vihersalaattia
• aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 
• persikoiden lientä
• mustapippuria myllystä

Halutessasi lisää myös nämä

• iso kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
• pieni pala kovaa juustoa (esim. parmesaani) lastuina tai muuta vahvaa juustoa (esim. gruyere) kuutioina

Keitä pasta kypsäksi, valuta ja lorauta aurikokuivattujen tomaattien öljyä joukkoon. Anna jäähtyä. Kuutioi kypsä broileri, puolita kirsikkatomaatit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit elleivät ole valmiiksi suikaloituja.

Paloittele myös persikat. Revi basilikanlehdet ja salaatti, rouhaise sekaan mustapippuria ja vuole lastuja parmesanista. Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa. Tämä salaatti on melkeinpä vielä parempaa seuraavana päivänä! :)

Helppo ja maukas veriappelsiinikastike kanalle

Seuraan facebookissa Satokausikalenteria, sieltä tulee säännöllisesti muistutuksia siitä mitkä hedelmät ja vihannekset ovat juuri nyt sesongissa. Viimeaikoina Satokausikalenteri on pitänyt esillä veriappelsiineja. En edes muista milloin olen veriappelsiineja viimeksi syönyt ennen tätä talvea!

Markettireissulla olen napannut mukaan jo useita pussillisia veriappelsiineja. Lähi-Prismassa on tarjolla tarocco-lajiketta joka on tosi hyvän makuinen ja mehukas.

Punaisuuden aste vaihtele hedelmästä toiseen; jotkut veriappelsiinit ovat melkein kuin tavisappelsiineja ja joissakin punaista on runsaasti. Veriappelsiinin kuoren värin olen huomanut antavan osviittaa punaisuuden asteesta. Kuvien appelsiinit ovat minulla vastaantulleista punaisimmasta päästä.

Roisia meininkiä. Veriappelsiineista puristettu mehu on tummanpunaista!

Sesongin kunniaksi ajattelin käyttää veriappelsiineja myös ruuanlaitossa. :) Happaman makea appelsiini on sopii minusta hyvin kanan ja kalan kastikkeiden maustamiseen - veriappelsiinista kastikkeeseen saa myös veikeää väriä.

Tämä kastikeresepti on helppo ja nopea, sopii hyvin arkeenkin. Meillä tätä tarjoiltiin kaupan valmiin grillibroilerin, riisin ja pannulla paistettujen juuresten & kaalin kanssa. Hyvää oli! :)

Veriappelsiinikastikeessa curryjauhe taittaa väriä lämpimään oranssiin. Ilman currya sävy olisi varmaan ollut viileämmän punainen.

 

Helppo veriappelsiinikastike kanalle ja broilerille tai kalalle

• 4 dl kanalientä (kuutiokin käy)
• 1 dl mehua veriappelsiineista
• Ripaus currya
• Pieni ripaus inkiväärijauhetta
• Mustapippuria myllystä
• Suolaa jos tarpeen
• Suurustetta, esim. vaaleaa Maizenaa
• (Voita tai öljyä mausteiden kuullottamiseen)
• (Myös sipulijauhetta voi lisätä mausteeksi)

Purista mehu yhdestä tai kahdesta veriappelsiinista ja siivilöi mehu. Tarvitset mehua suunnilleen desin verran. (Kanaliemen ja veriappelsiinimehun suhdetta voit säätää oman makumieltymyksesi mukaan.) Punakuorisimissa appelsiineissa on varmimmin punaista väriä.

Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä tai voita, lisää hieman currya ja jauhettua inkivääriä ja paista pieni hetki, se korostaa mausteiden makua. Kaada varovasti sekaan kanaliemi (varo ettei rasva räisky). Lisää veriappelsiinimehu ja ripaus mustapippuria ja kuumenna, suurusta sitten kastike. Jos käytät vaaleaa Maizenaa, kaada sitä kastikkeen joukkoon pienissä erissä samalla sekoittaen kunnes olet saanut sopivan koostumuksen.

.

Perinteinen, herkullinen kanaviillokki

Jos kanaviillokki on sinulle synonyymi pahasta kouluruoasta, heitä mielikuva romukoppaan nyt! Kanaviillokki on nimittäin hyvää, tosi hyvää varsinkin kun sen tekee alusta alkaen itse, keitetystä kanasta ja kotitekoisesta kanaliemestä. Kun viillokin tarjoilee riisin ja mustaherukkahillon kanssa, ollaan aika lähellä kotoisten arkiruokien kärkeä. Kylkeen vielä jotain kauden kasvista salaatiksi niin herkkuateria on valmis. (Meillä oli tällä kertaa kaali-porkkanaraastetta. )

Olen aikoinani keitelly kanoja enemmänkin mutta viime vuosina tämä mainio ruoanvalmistustapa on ollut paitsiossa. Varmaan se on tää kiireinen lapiperhe-työarki ja niin edelleen. Eipä olisi välttämättä tarvinnut olla sillä ei kanaliemen valmistus aktiivista työskentelyaikaa mitenkään kohtuuttomasti tarvitse. Ja kun kana on keitetty, siitä saa samalla pyöräytettyä ison satsin kanaviillokkia seuraavien arkipäivien ruokahärdelliä helpottamaan. :)

Kanan keittämisestä ja kanaliemestä tein oman postauksensa jo aikaisemmin mutta tässä vielä kertauksen vuoksi: Laita sulatettu kokonainen kana kattilaan, kaada päälle kylmää vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalta vaahto ja lisää sekaan pilkkottua porkkanaa, lohkottu sipuli, selleriä, pari laakerinlehteä ja pippureita sekä suolaa. Anna kiehua pari tuntia kunnes liha irtoaa luista helposti, kuori vaahtia välillä tarvittaessa. Perkaa kana ja siivilöi liemi esimerkiksi harsolla.

Ja sitten päästäänkin valmistamaan kanaviillokkia. :)

Perinteinen, maukas kanaviillokki

• 1 kpl kokonainen keitetty kana perattuna
• 8 dl kanalientä
• 2 tl curryjauhetta (ja hiukan ruokaöljyä)
• 2 rkl sitruunamehua
• 1,5 dl vehnäjauhoja suurustamiseen
• 1 prk ruokakermaa (2 dl) sekä hieman vettä
• Suolaa tarvittaessa

Pilko kananliha sopiviksi suupaloiksi. Kuumenna kattilan pohjalla reilu tilkka öljyä, lisää curryjauhe ja pyöräytä mauste öljyssä. Lisää kanaliemi ja kuumenna. Sekoita ruokakerma (ja tilkka vettä) vehnäjauhoihin ja sekoita "velliksi"; sillä suurustat kastikkeen. Suurukseen saa helposti tehtyä pienessä kannellisessa purkissa; neste ja jauhot purkkiin, kansi päälle ja ankaraa ravistusta kunnes ainekset ovat sekaisin! :) Kaada suurus ohuena nauhana kanaliemeen, sekoita lientä samalla. Anna kuplahdella matalalla lämmöllä kunnes kastike saostuu. Jos epäilet että suurukseen on jäänyt paakkuja, voit kaataa suuruksen vaikka siivilän läpi.

Lisää joukkoon pari ruokalusikallista sitruunamehua (vaikkapa ruokalusikallinen kerrallaan ettei tule makuusi liian sitruunaista) ja lisää joukkoon kananpalat. Anna muhia vielä hetki jotta kanatkin lämpenevät. Tarjoile riisin ja mustaherukkahillon kanssa. Nam.

Kanaliemi ja keitetty kana

Kanaliemi on varmaan se kaikkein monikäyttöisin kaikista liemistä; se sopii pohjaksi paitsi kana- ja broileriruokiin, myös kasviskeitoille ja vaikka katkarapukeitolle sekä monelaisille kastikkeille. Liemikuutiosta saa minusta ihan kelpo liemen mutta itse keitetty liemi on minusta kyllä parempaa, useammallakin mittarilla. Itse tehdyllä on minulle arvoa jo sinänsä, makuvivahteita ja suolaisuutta voi säädellä itse ja onhan se nyt vaan hyvää. :P

Kanaliemen voi keittää kanan tai broilerin luista (mieluummin useamman linnun) tai kokonaisesta kanasta kuten meillä tehtiin tällä kertaa. Kokonaisesta kanasta saa samalla kypsää lihaa salaattiin, kastikkeeseen tai keittoon. Aikaa kanan keittäminen vie reilun pari tuntia - varsinaista aktiivista työskentelyä vihannesten pilkkomisen, kypsän kanan perkaamisen ja liemen siivilöinnin verran. Ei ole loppujen lopuksi kovin työlästä!

Kasvikset kanaliemeen.

Kanaliemi kokonaisesta kanasta, resepti

• 1 kpl kokonainen kana sulatettuna (voit toki keittää useamman kanan kerralla!)
• Muutama porkkana
• Pala palsternakkaa
• Pala juuriselleriä tai varsisellerin varsi
• 1 kpl iso sipuli
• 2 kpl laakerin lehtiä
• maustepippuria
• valkopippuria
• suolaa

Jos teet liemen pakastetusta kanasta, laita se sulamaan jääkaappiin edellisenä iltana. Laita sulanut kana kattilaan ja kaada päälle vettä niin että kana peittyy. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuori pinnalle kerääntyvä vaahto reikäkauhalla.

Lisää sitten pilkotut kasvikset ja mausteet ja anna kiehua keskilämmöllä ainakin kaksi tuntia. Kuori vaahtoa edelleen tarvittaessa. Kana on kypsää kun liha irtoaa helposti luista.

Siivilöi liemestä kasvikset kun liemi on hieman jäähtynyt. Anna vielä jäähtyä ja poista pinnalle jähmettynyt rasva. Voit pakastaa liemen myöhempää käyttöä varten tai tehdä keitetystä kanasta ja liemestä vaikkapa kanaviillokkia tai kanakeittoa. Niin ja jos kanaviillokki tuo mieleen koulun ja huonoja ruokamuistoja, korvaa muistot paremmilla ja kokeile ihmeessä tehdä kanaviillokkia alusta alkaen itse. On hy-väää! :)

Nopea kookoskanakeitto

Kanakeitto on nopea tehdä broilerisuikaleista ja lisää aikaa säästyy kun raastaa keittoon tarvittavat kasvikset! Meillä oli jääkaapissa eiliseltä spagettia joten pätkin sitäkin tähän sekaan ikäänkuin nuudenlin virkaa toimittamaan. Riisi toimisi varmasti myös. Ihania, tuoreita kasviksia meillä on nyt yllin kyllin kiitos satokauden; niitä syödään joka aterialla ja paljon!

Maustamisen tässä keitossa hoitavat viipaloitu chili, kanaliemikuutio sekä aiemmin kesällä keittelemäni raparperichutney. Laitoin keittoon raasteiden lisäksi valmiiksi höyrytettyä parsakaalia - se valmistui sillä aikaa kun pilkoin kasviksia ja katoin pöytää.

Jos oikein haluaa optimoida nopeuden, kannattaa marketista napata mukaan pari valmiiksi grillattua broilerin rintafilettä. :)

 

Nopea kookoskanakeitto, resepti

• 300 g maustamattomia broilerisuikaleita 
• 5 dl kookosmaitoa
• 3 kpl porkkanoita
• puolikas kesäkurpitsa (tai yksi pieni)
• 1 kpl mieto chili tai pätkä tujakampaa
• Vihreitä sipulinvarsia / ruohosipulia / purjosipulia
• Curryjauhetta
• Hieman sitruunamehua (tai limettimehua)
• Reilu ruokalusikallinen raparperichutneytä (tai reilu loraus makeaa chilikastiketta )
• (Pieni kipollinen valmiiksi keitettyä spagettia pätkittynä tai muuta pastaa)

Kiehauta vesi vedenkeittimessä ja pilko parsakaali. Laita parsakaali höyrystymään kattilaan höyrytysritilälle max. kahdeksaksi minuutuksi (käytän itse munakelloa ettei varmasti tule ylikypsää!) Kun kello pirisee, nostan parsakaalit kippoon johon valutan jääkylmää vettä, näin kypsyminen lakkaa ja parsakaalien väri säilyy kauniina.

Parsakaalien kypsyessä raasta kesäkurpitsa, laita siivilään valumaan. Voit halutessasi pehmittää raastetta ripsuttelemalla sekaan suolaa - suola myös poistaa raasteesta nestettä kesäkurpitsasta ja vie mahdollista kitkeryyttä nesteen  mukana. Kuori ja raasta porkkana, siivuta chili. Silppua sipulinvarret - näitä ei ole tarkoitus kypsentää lainkaan joten ne voi lisätä aivan lopussa tai vasta annoksiin.

Paista broilerisuikaleet pannulla, ripottele sekaan hieman currya. Lisää sekaan porkkanaraaste ja chilit, sekoita ja paistele vielä hetki. Kaada joukkoon kookosmaito ja kanaliemikuutio ja kuumenna.

Rutistele kesäkurpitsaraaste kuivemmaksi ja lisää keittoon. Lisää halutessasi valmiiksi keitettyä pastaa, esim. spagettia pätkittynä. Sekaan vielä reilu ruokalusikallinen tai pari raparperichutneytä ja hyvä tiraus sitruunamehua, tarkasta maku. Porkkanassa on makeutta, samoin raparperichutneyssä joten lisää tarvittaessa sitruunaa ja vaikka suolaakin jos tarve vaatii tasapainottamaan makua. Lisää annoksiin (tai suoraan kattilaan) reilusti silputtua sipulinvartta. Hyvää!

Broilerilasagne

Lasagne on jälleen yksi lapsiperheen varmoista ruuista. Meillä lasagnea tehdään itse suht harvoin, mutta silloin kun tehdään, täytteenä on usein jotain muuta kuin perisnteistä jauhelihaa. Broileri ja tonnikala ovat meillä ne suosituimmat versiot.  Jauhelihastakin toki tykätään, mutta jauhisversiota tulee syötyä "ulkona", päiväkodissa ja työpaikalla joten kotona sitten jotain muuta. Kaupassa oli tänään oranssilla laputettuja broilerisuikaleita, joten sitä sitten tällä kertaa. :)

Tomaattinen broilerikastike lasagnea varten valmistumassa

Tässä ohjeen "eksoottisimmat" ainesosat ovat savupaprikajauhe (jota käytän nykyään suunnilleen joka toiseen ruokaan), tulinen paprikatahna ja paprikalla maustettu Koskenlaskija-sulatejuusto. Ilman näitä tulee hyvää broilerilasagnea myös ja esimerkiksi savupaprikajauheen voi korvata hieman pienemmällä määrällä tavallista paprikajauhetta. Pesto toimisi paprikatahnan sijaan broilerikastikkeen mausteena myös ja silloin sekaan voisi hyvin heittää vaikkapa oliivirenkaita. Pesto on sen verran mietoa että sitä voi kastikkeen joukkoon laittaa useamman ruokalusikallisen.

Broilerilasagne, resepti

 

Tomaattinen broilerikastike

• 450 g broilerin fileesuikaleita
• 1 kpl sipuli (sai sipulijauhetta tai paahdettua sipulia)
• 1 prk tomaattimurskaa (370 g), valkosipulilla ja basilikalla maustettu
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 2 tl tulista paprikatahnaa
• tuoretta lehtipersiljaa silppuna
• suolaa myllystä
• mustapippuria myllystä

Juustokastike broilerilasagnelle

• 3 rkl voita
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 1/3 paketti paprika-Koskenlaskijaa
• vettä
• pieni ripaus jauhettua valkopippuria
• suolaa myllystä
• 150 g juustoraastetta

Lisäksi lasagnelevyjä sekä tomaatteja viipaleina.


Laita uuni kuumenemaan 200 aseteeseen. Valmista broilerikastike. Silppua sipuli, kuullota hetki öljyssä pannulla. Lisää sekaan broilerisuikaleet ja savupaprikajauhe, pyöräyttele lastalla ja lihan kypsyä. Lisää joukkoon tomaattipyre, sekoita. Lisää joukkoon tomaattimurska, parikatahna, suolaa ja pippuria. Silppua persilja ja sekoita kastikkeen joukkoon, siirrä kastike odottamaan.

Tee juustokastike. Tätä kannattaa tehdä reilusti jotta lasagnen päälle varmasti riittää kerros juustokastiketta. :) Sulata kattilan pohjalla voi, lisää vehnäjauho ja sekoita. Lisää kattilaan kuumaa vettä ja vispaa kierrevispilällä huolellisesti jotta kaikki jauhomöykyt liukenevat.

Lisää joukkoon maito, ripaus valkopippuria ja suolaa. Valkopippuria kannattaa lisätä vain hyvin vähän kerrallaan, sen kanssa "vähemmän on enemmän". Liika valkopippuri pilaa helposti koko kastikkeen. Jos käytät Koskenlaskijaa, lisää se joukkoon pieninä paloina ja anna sulaa kastikkeeseen. Voit edesauttaa sulamista sekoittelemalla kierrevispilällä. Kun Koskenlaskija on su-lanut, kaada joukkoon juustoraaste, sekoita ja siirrä kattilä syrjään levyltä.

Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Kaada vuoan pohjalle ensin broilerikastiketta, sitten juustokastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä niin että pohja peittyy. Toista tämä kunnes vuoka alkaa täyttyä. Lisää päällimmäisen lasagnelevykerroksen päälle halutessasi tomaattiviipaleita tai puolitetuuja kirsikkatomaatteja, kuorruta juustokastikkeella.

Laita lasagne uuniin alatasolle ja paista 40 minuuttia tai kunnes lasagne on kypsää. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

Lämpimän hedelmäinen broilerikastike arkeen

Minulla on kaksi tapaa tehdä broilerikastike: toisessa lisään kastikkeeseen sinihomejuustoa ja toisessa lämpimiä mausteita ja hedelmää jossain muodossa. Tänään tein hedelmäisemmän version, se kun uppoaa lapsille varmemmin. Näin arki-iltana tulee tehtyä usein "varmoja" ruokia, viikonloppuisin voidaan sitten kokeilla uusia makuja. :)

Hedelmäisyyttä kastikkeeseen toi purkillinen mangososetta (jep, sitä vauvanruokaa) sekä loraus appelsiinimehua. Mausteista lämpöä puolestaan saatiin kanelista, joka pienenä ripauksena sopii varsin moneen ruokaan. Reseptistä tulee iso annos; tätä syödään meillä huomennakin. Yhdelle aterialle riittää meille tavallinen pikkupaketti broilerisuikaleita ja muiden ainesten vähentäminen samassa suhteessa.

 

 Arkipäivän hedelmäinen broilerikastike, resepti

• 700 g broilerin filesuikaleita
• 0,5 dl vehnäjauhoja suurustamiseen
• 2 tl curryjauhetta (noin)
• ripaus kanelia, niin että kastikkeen
  tuoksuun tulee mukava lämpö
• 2 dl ruokakermaa
• 1 prk mangososetta
• 1 kpl kanaliemikuutio (näitä saa natriumglutamaatittominakin)
• 8 d vettä (noin) 
• Reilu loraus appelsiinimehua
• (hiukan sitruunamehua)

Paista broilerisuikaleet pannulla - jos on iso paketti kuten meillä, kannattaa paistaa kahdessa erässä. (Paistuvat paremmin kun eivät lillu pannulla lihasta irtoavassa nesteessä.) Lisää lihasuikaleiden sekaan curry ja kaneli ja paista vielä hetki. Ripottele jauho broilerisuikaleille, pyöräyttele pannulla niin että jauho tarttuu tasaisesti suikaleisiin.

Kaada pannulle (vedenkeittimessä kuumennettu) vesi, appelsiinimehua, ruokakerma ja mangosose ja sekoita. Murustele joukkoon vielä kanaliemikuutio, sekoita ja jätä hautumaan kasariin miedolle lämmölle pariksikymmeneksi minuutiksi - sillä aikaa voit vaikkapa keittää riisin. Sekoita välillä ettei kastike varmasti pala pohjaan.

Mausteiset broileripyörykät ja mangokastike

Broileripyörykät ovat kivaa vaihtelua lihapullille! Kanapullat voi maustaa mielensä mukaan; näissä on mausteena muiden muassa uusi ihastukseni savupaprikajauhe sekä vanha tuttu lempparini makea chilikastike. Kastikkeessa on mangochutneytä joka sekin sopisi broileripullien mausteeksi vallan mainiosti. Lapset tykkäsivät näistä pulleroista kovasti! Savupaprikajauhe ja curry antoivat broileripyöryköille maun lisäksi mukavan lämpimän värin.

Mausteiset broileripyörykät

• 400 g broilerin jauhelihaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1 kpl kananmuna
• 1 dl maustamatonta jugurttia
• 2 tl savupaprikajauhetta tai 1 tl tavallista
• 1 tl currya
• 3 rkl makeaa chilikastiketta (suunnilleen) 
• suolaa myllystä 
• pippuria myllystä

Laita korppujauho ja jugurtti kulhoon, anna korppujauon turvota hetki. Lisää joukkoon broilerin jauheliha, kanamuna ja mausteet. Sekoita kädellä tasaiseksi. Kuumenna paistinpannu, lisää pannulle öljyä ja kun öljy on lämmennyt, tee lihapullataikinasta pieniä pyöryköitä ja aseta pannulle.

Jätä tilaa sen verran että pystyt kääntelemään pyöryköitä lastalla. Paista pullat joka puolelta kypsiksi. Kypsyyttä voi testata painapalla pyörykkää lastalla: jos se tuntuu napakalta, lihapulla on valmis. Voit toki myös halkaista yhden koekappaleen ja tutkailla kypsyyttä silmämääräiseesti, muista kuitenkin että  savupaprikajauhe antaa näille pyöryköille punertavaa.väriä.

Laita kypsät pullat laitaselle folion alle ja paista uusi erä. Kuumat pyörykät kypsyvät vielä pikkuisen myös folion alla. Tarjoile pyörykät kastikkeen, riisin ja salaatin kanssa.

Mangokastike pyöryköille

• 3 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen (voit suurustaa myös vaalealla Maizenalla)
• 2 dl ruokakermaa
• 5 dl vettä  (noin)
• 1 kpl mangososepurkki
• 1 kpl kanaliemikuutio
• mustapippuria myllystä
• 0,5 dl mangochutneyta (suunnilleen; laita ensin vähän ja lisäile maun mukaan kunnes on mielestäsi sopivaa)

Kaada pyörykät takaisin pannulle ja ripottele päälle vehnäjauhoa. Lisää ruokakerma ja vettä, hämmennä ettei jauho jää kokkareiksi. Lisää mangosose ja -chutney, kanaliemikuutio ja pippuri. Hämmennä välillä, anna hautua kunnes kastike on sopivan sakeaa. Jos kastike tuntuu jäävän liruksi, vaalealla Maizenalla saat lisää sakeutta ilman kokkaroitumisriskiä.