Puolukkakiisseli ja riisipuuro

Meillä on pakkasessa puolukoita vaikka millä mitalla, kiitos ihanan anopin joka pitää meidät marjoissa jos emme itse ennätä niitä poimia. :) Iso osa puolukoista syödään smoothien joukossa, osa hillona ja survoksena ruokien kyljessä.  Vaan kyllä näistä marjoista paljon muutakin saa!

Tein tuossa eräänä päivänä puolukkakiisseliä ensimmäistä kertaa - lopputulos oli sen verran maukas että taidanpa tehdä toisenkin kerran! Puolukakiisseli sopi minusta ihan erityisen hyvin riisipuuron kaveriksi - molemmat myös sopivat joulun aikaan varsin passelisti. Riisipuuro puolukkakiisselillä toimikin tällä kertaa adventin lounasruokana.

Puolukkakiisseli, resepti

• 2 dl puolukoita
• 5 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 rkl perunajauhoja
• tilkka kylmää vettä suurusta varten

Kaada kattilaan puolukat, sokeri ja vesi, ei haittaa vaikka puolukat olisivat jäisiä. Kuumenna kunnes vesi kiehuu, keitä tämän jälkeen kymmenisen minuuttia. Voit varovasti painella puolukoita rikki kattilan reunaa vasten.

Erota seoksesta puolukan kuoret pois valuttamalla keitos harsokankaan läpi. Sekoita perunajauhoista ja vesitilkasta suurus ja suurusta kiisseli kaatamalla perunajauholiemi ohuena nauhana kattilaan kiisseliä koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa, älä keitä. Laita kiisseli jäähtymään. Ripottelemalla kiisselin pintaan hienoa sokeria, kiisselin pintaan ei tule kuorta niin helposti. Herkuttele kylmä kiisseli riisipuuron ohessa tai maidon, kerman tai vaniljakastikkeen kanssa.

Riisipuuro, resepti

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä
• 1 l maitoa
• 1 tl suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada joukkoon riisi. Keitä pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito, kuumenna ja kiehuttele hiljalleen kannen alla noin 40 minuuttia. Sekoita puuroa usein jottei se pala pohjaan. Mausta puuro suolalla. 

Raparperi-mansikkakiisseli

Raparperi ja mansikka on herkullisen kesäinen pari kiisseliin ja piirakkaan. Yleensä teen kiisselin puoleen litraan vettä mutta tämä kiisseli menee meillä niin vauhdilla että teen kerralla aina isomman annoksen. :) Lapsemme eivät kauheasti raparperista tykkää mutta tämä kiisseli on heillekin herkkua!

Tämä kiisseli on rakenteeltaan sileän tasaista mutta voit jättää sekaan sattumiakin: raparpereja ei tarvitse välttämättä vispata hajalle eikä mansikoita soseuttaa.

Raparperi-mansikkakiisseli

• 1  l vettä (+ n. desi perunajauhosuurukseen)
• 5 dl ohuita raparperinpaloja
• 5 dl mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 4 rkl perunajauhoja
• 1,5 dl sokeria (voi laittaa kaksikin jos tykkäät makeammasta)

Jos käytät pakastettuja mansikoita, sulata ne ja soseuta sauvasekoittimella. Paloittele raparperi ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, kaada sekaan pilkottu raparperi ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen kunnes raparperit pehmenevät, tähän menee kymmenisen minuuttia. Kun raparperit ovat pehmenneet, sekoita keitosta vispilällä kunnes pehmeät raparperit hajoavat.

Tee perunajauhosuurus sekoittamalla 4 rkl perunajauhoa ja vesitilkka tasaiseksi liemeksi. Tämä onnistuu hyvin vaikkapa pienessä kannellisessa astiassa: laita vesi ja perunajauho kippoon, kansi päälle ja ravista tasaiseksi. Kaada perunajauholiemi kuumaan kiisselipohjaan tasaisena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen. Kiisseli saa pulpahtaa pari kertaa. Kun kiisseli on paksuuntunut, ota kiisseli levyltä ja kaada sekaan mansikkasose. Sekoita vispilällä tasaiseksi kattilan pohjaa myöten. Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai vaikka kermavaahdolla höystettynä.

Ohrapuuroa ja mustikkakiisseliä

Ah, vatsaystävällistä ruokaa!  Ohrapuurosta olen tykännyt hullun lailla ala-asteiästä lähtien jolloin sitä koulussa tarjoiltiin, mustikkakeitto (tai mustikkakiisseli) taas kuuluu sellaisiin ikisuosikkeihin jonka ensimmäistä maistelukertaa en edes muista. 

Nyt kun olen kolmatta päivää jonkin sortin vatsaflunssan kourissa, on pakko saada jo jotain kiinteää syötävää. Mitään ei oikein tee mieli mutta tämä kombo menee ilman suurempia kakisteluja. Yleensä teen mustikkakiisselin itse mutta kuvassa on kaupan mustikkakeittoa: nyt ei vaan jaksa. Ihan hyvää tämäkin onneksi on. :)

Yleensä teen ohrapuuron uunissa mutta nyt kun ei olla mitään muuta uuniruokaa tekemässä, keittelin puuron tällä kertaa hellalla. Puuroon voi käyttää kokonaisia tai rikottuja ohrasuurimoita (molemmat ovat yhtä hyviä) mutta rikotuilla puuro valmistuu jonkin verran nopeammin. 

Ohrapuuro, resepti

• 2 dl vettä
• 1,5 dl esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita (esim. Myllyn Paras)
• 1 l maitoa (arvio, lisäile nestettä tilanteen mukaan)
• 1 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää ohrasuurimot veteen. Kun neste on imeytynyt, lisää maito ja suola. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia, hämmennä välillä. Maitoa tai vettä voi lisäillä tarpeen mukaan; laakeammasta kattilasta nestettä haihtuu enemmän joten suurempi määrä maitoa tai vettä voi olla tarpeen. Kun puuro on porissut puoli tuntua, laita levy kiinni ja jätä hautumaan vielä hetkeksi.

Mustikkakiisseli, resepti

• 5 dl vettä tai marjamehua
• 5 dl mustikoita (pakkasesta) tai 2,5 dl marjasurvosta
• 2 rkl perunajauhoja
• 3 rkl sokeria

Sekoita kattilassa kylmä vesi tai mehu ja perunajauhot, kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes seos kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä, lisää marjat ja sokeri. Jäähdytä ja nauti vaikkapa ohrapuuron kanssa!