Ulkoilun jälkeinen pikalounas eli munakas mikrossa ja soijalla maustetut valkopavut

Meidän perheen aikuisilla on vuorokausirytmi ollut ihan heikunkeikun koko joulun ajan - mutta me (tai no, minä :P ) skarpattiin heti vuoden alkajaisiksi! Sain kammettua itseni ihmisten aikaan ylös koska tälle päivälle oli tiedossa Tärkeä Tehtävä: rakettiroskien siivoaminen.

Tähtisadetusta eilisillalta.

Me ollaan uudenvuoden päivänä poikien kanssa käyty perinteisesti keräämässä rakettikeppejä ja muuta rakettiroinaa lähitienoon ilotulituspaikkojen ympäristöstä - siinä on tärkeää olla ajoissa että ehtii!

Vaikka illalla ja yöllä roskaa maastoon paljon jääkin, innokkaita kerääjiä on seuraavana päivänä liikenteessä niin paljon ettei keruutalkoista kannata myöhästyä. Jos jättää keräämisen vasta iltapäivään, voi olla ettei kerättävää kovin paljon enää löydykään. :)

Rakettiroskaa! Oli hyvä ilma ulkoilla ja siivoilla samalla ympäristöä. :)

Tänä vuonna kerättiin raketti- ja muuta roskaa melkein neljä muovikassillista, vau! Keppien ja roskien bongailu pusikoista on kivaa ja siinä samalla tulee tehtyä ihan mukavan pitkä kävelylenkki myös.

Parin tunnin kävelyn jälkeen nälkä akoi olla kaikilla jo aikamoinen. Jääkaapissa ei ollut valmista lounasta lämmitettäväksi, mutta hyvät ainekset nopeaan ateriaan. Ajattelin testata ensimmäistä kertaa munakkaan tekemistä mikrossa ja oli kyllä ihan onnistunut kokeilu! Tärkeää mikromunakkaan valmistamisessa on varmistaa että astiassa tarpeeksi korkeat laidat - tein munakkaan pieneen uunivuokaan ja se toimi ihan hyvin. Munakas kohosi hurjasti mutta ei sotkenut mikroa.

Munakkaan oheen raastoin pari porkkanaa kasvisosuudeksi ja lisäksi laiton tarjolle eilen keitettyjä valkopapuja & soijaa papujen mausteeksi. Hyvin maistui lapsille! Haudutettua kaalia oli myös, mutta sen sain syödä kyllä ihan itse. x)

Munakas mikrossa, resepti

• 4 kpl kananmunia
• Loraus maitoa tai vettä
• 1 rkl (suunnilleen) vehnäjauhoja
• Suolaa 
• Pippuria
• (Parmesania)
• (Kinkkua suikaleina)

Riko kananmunat kulhoon, sekoita rakenne rikki kierrevatkaimella. Lisää loraus nestettä, lisää jauho hiljalleen ripotellen ja samalla vatkaten ettei jauho paakkuunnu. Lisää mausteet ja halutessasi esim. kinkkusuikaleet.

Voitele lautanen tai vuoka jossa jonkin verran laitoja, kaada munakasseos vuokaan. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 4 - 6 minuuttia - voit keskeyttää kypsennyksen välillä jos näyttää että munakas "kaatuu" astiastaan yli.



.

Joulun aika on ihanaa (mutta silti on ihan jees ajatella jo hiukan kevättäkin! :) )

..niin tai siis että keväthän on vallannut mielen aika lailla kokonaan jo parin viime päivän ajan. Eikä olla vielä edes uudestavuodesta selvitty, huhhuh!

Tämä johtuu tietysti ensimmäisestä tulevan kauden siemenluettelosta joka postin mukana tuli. Oli muuten yllätys, en osannut sellaista vielä ollenkaan odottaa. Ja niin vaan taas kerran pää alkoi surista ajatuksia mullasta ja siemenistä ja auringosta..!  Tuoksuherneistä, porkkanoista, kurpitsoista ja varmaan miljoonista erilaisista kukista jotka meinaan mahduttaa vajaan aarin plantaasille. Hullua tässä on se että siitä on vain muutama viikko (???! ) kun me laitettiin palsta lopullisesti talviteloille.

Ennen palstan talvikuntoon laittoahan Helsingissä ehti olla jo talvi; marraskuussa täällä oli hiitoladutkin. Mutta niin vaan lumet sulivat kokonaan ja me lopulta ehdittiin kuin ehdittiinkin myllätä maa. :) Kastemadot olivat pinnassa edelleen ja ruohosipuli vihersi, minä keräsin viimeiset lehtikaalit talteen.

Jos ensi vuonna kasvattaisin parvekkeen tomaatit ihan itte siemenestä alkaen, sit voitais kokeilla jotain uutta kurpitsaa (jotain tooosi isoa). Latva-artisokka kiinnostaisi ja erilaiset salviat, maissia varmaan myös vaikka se ei ole meillä koskaan vielä onnistunut ja ja ja..!!! 

Mutta se siemenluettelo; Exotic Garden ehti ensimmäisenä. Jokohan siemeniä uskaltaisi tilata muiltakin putiikeiltä; kai nyt jo saa uusia siemeniä jos tilaa..?

En kyllä ihan just ole laittamassa yhtään tilausta vetämään, ensin pitää haravoida kaikki siemenkaupat läpi mitä on tarjolla, vertailla hintoja, inventoida omat siemenvarastot - ja tehdä joku suunnitelma mitä sinne palstalle on ylipäätään mahdollista laittaa. Kun taisin jonkun perennankin viime kesänä istuttaa tilaa viemään tulevan kesän ilahduttajaksi. x)

Ollaan me jouluakin vietetty; tehtiin hyvää ruokaa, syötiin itsemme ähkyyn ja saatiin kaikki lahjojakin. Sukulaisia nähtiin toki myös - pitkästä aikaa tapasin kummityttönikin josta oli tullut puhetta pulputtava, ihana taaperoinen. :)

Lempikukkani isotähtiputki marraskuussa

Mutta siitä palstasta; hirmuinen dilemma, kukkia pitäis saada lisää mutta vihanneksilta sitä tilaa ei tokikaan saisi viedä. Vallataan nurkkaa naapuripalstalta? No ei sentään! x) Kyllä ne kaikki jotenkin mahtuu, ovat aina mahtuneet. :)

Päivä pitenee jo ja ihan kohta ollaan jo uudessa kasvukaudessa ja vuodessa 2017. Hyvää uutta vuotta!

Marinoidut silakat

Blogin luonnoslaatikosta löytyi juttua vuodenvaihteen eväistä: meillä oli uuden vuoden syömisenä  tuolloin lihapullien, nakkien ja perunasalaatin lisäksi tarjolla kalaa, muun muassa marinoituja silakoita. Taka-ajatuksena tässä tietysti oli että lapset saavat napsia nakkeja kun niistä kerran tykkäävät ja me aikuiset söisimme enemmän näitä "aikuisten ruokia". Toinen perheemme nelivuotiaista oli kuitenkin toista mieltä; hän yllätti ja ilmoitti että kiitos nakit eivät nyt maistu, ottaisin mieluummin marinoituja silakoita. Hyvin upposivat lapsellekin. :)

Marinoidut silakat, resepti

• 300 g silakkafileitä (voit poistaa nahat halutessasi)
• 2,5 dl vettä
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl (vajaa) sokeria

• 2 dl kermaviiliä
• 1 kpl tillinippu silputtuna
• suolaa myllystä
• pippuria myllystä
• tiraus sitruunamehua

Sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri. Lado silakkafileet  purkkiin ja kaada etikkamarinadi fileiden päälle. Sulje purkki ja anna marinoitua muutaman tunnin tai yön yli jääkaapissa.

Silppua tilli, sekoita kermaviilin joukkoon ja mausta seos suolalla, pippurilla ja pienellä tilkalla sitruunamehua. Kaada silakoista marinadi huolellisesti pois ja sekoita fileet kermaviiliseokseen.  Silakat säilyvät hyvinä suunnilleen viikon ajan. Kermaviilin mausteiksi sopivat hyvin myös sinappi tai valkosipuli.

 

Marinoidut silakat kermaviilikastikkeessa.

 

Raclettea juuston ystäville!

Raclette on sveitisläislähtöinen ruokalaji, eräänlainen fonduen sukulainen jossa juusto on Se Juttu.   Meillä racletteen upotettiin jokunen aika sitten joulun juustotarjoiluista yli jääneitä herkkujuustoja - oli herkkua eivätkä juustonjämät joutuneet haaskuuseen! Ennen kaikkea raclette on mukava tapa istua iltaa yhdessä ja syödä hyvin. :)

Raclette-grilli on pieni pöytägrilli jossa on päällimmäisenä parila ja sen alapuolella kuuma tila pienille lapionmuotoisille pannuille joissa sulatetaan racletteen kuuluva juusto. Varsinainen ruoka kypsennetään raclette-grillin parilalla ja lapioissa sulava juusto kuorruttaa herkut vieläkin maukkaammiksi. Racletteen on saatavilla erityistä raclettejuustoa joka sulaa kauniisti ja tasaisesti, mutta melkein mikä tahansa hyvä juusto sopii tähän; gouda, cheddar jne. Kevytjuustot eivät kuitenkaan yleensä sula kovin nätisti joten täysrasvaista sen olla pitää!

Raclette, tarjoiluehdotus

• 500 g juustoja (raclettejuusto, cheddar, gouda jne.)
• 2 kpl paprikoita suikaleina
• 10 kpl tuoreita herkkusieniä
• 15 kpl kirsikkatomaatteja
• 300 g currywurstia
• 2 kpl broilerin fileeleikettä suikaleina
• 3 dl sulatettuja isoja katkarapuja
• 4 kpl keitettyjä perunoita
• Rapeakuorista patonkia ja yrteillä maustettua tuorejuustoa
• Hapankaalia
• Vihersalaattia
• Punasipulia ohuina renkaina tai pieninä kuutioina

Parilalla voi paistaa hyvää makkaraa, lihapaloja, kanaa, katkarapuja, sipulirenkaita, paprikaa, tomaattia, sieniä.. Melkeinpä mitä tahansa mitä tavallisessa grillissäkin. Nopea kypsyvyys on plussaa jotta lautasille on koko ajan tarjolla tirisevän kuumaa evästä. Paksut pihvit eivät tässä minusta toimi mutta nopeasti kypsyvät lihasuikaleet sitäkin paremmin. Katkaravut voi koota vartaaseen, mutta meillä ravut on laitettu parilalle sellaisenaan; ihan hyvin nekin on saatu lautasille siirrettyä. Kypsät lihat ja kasvikset voi tarvittaessa siirtää "lapioihin" uuden grillattavan tieltä ja jättää alatasolle juustojen viereen lämpimään.

Keitetyt perunat ovat perinteinen lisäke racleten kanssa. Meillä juusto on syöty nimenomaan perunoiden päälle kaadettuna ja makkarat ja kasvikset siinä ohessa. Myös pienet suolakurkut ja hillosipulit ovat perinteisiä lisukkeita, meillä tarjolla on näiden lisäksi myös hapankaalia. Ja sehän toimii grillatun bratwurstin kanssa oikein hyvin!

Ehdoton plussa racletessa on se että jokainen voi koota tarjottavista juuri oman maun mukaisen kokonaisuuden. Myös lasten kanssa racleten kanssa puuhailu on mukavaa, toki etenkin pienimpien kanssa täytyy pitää huoli että grilli on eri päädyssä pöytää kuin innokkaat pikkukokit.

Raclette on herkullisuudestaan huolimatta (tai juuri siksi) täyttävää ja raskastakin ruokaa. Tarjolle kannattaakin laittaa myös kevyttä salaattia kokonaisuutta raikastamaan. Myös valitsemalla vihanneksia tai vaikka ananasviipaleita grilliin, saa ateriasta monipuolisemman ja vähemmän tuhdin.

Katkarapukimara..

..tai ainakin jotain sinnepäin!  Hyvää tämä omakin versio katkarapukimarasta joka tapauksessa oli ja sopi hyvin alkupalakalojen kanssa tarjottavaksi joulun ajan päivällispöydässä. :)

Ennen tätä omaa kokkaustani olin törmännyt katkarapukimaraan vain netin keskustelupalstoilla (jossa siihen suhtaudutaan toisinaan hieman ironisesti) ja joissakin lehtien ruokaohjeissa. Ajatus katkaravuista maustetussa majoneesissa kuulosti kuitenkin sen verran kutkuttavalta että halusin testata tätä itsekin. Oma reseptini on useiden reseptien pohjalta omaan makuuni muokattu; yhtä ainoaa oikeaa ohjetta tuskin onkaan.

Sitä vain jäin pohtimaan että mistä tulee nimitys katkarapukimara? Ymmärrän kimaran sekalaiseksi kokoelmaksi erilaisia juttuja mutta tässä samanlaiset katkaravut ovat yhdessä maustekastikkeessa. Vaan väliäkö tuolla, pääasia että maistuu hyvältä. Ja kuulostaahan toi "katkarapukimara" aika hauskalta jo sanana. :)

Katkarapukimara, resepti

 

• 5 dl katkarapuja
• Sitruunamehua (voi jättää poiskin)
• 1 dl majoneesia tai majoneesin ja kermaviilin
  tai maustamattoman jugurtin seosta
• 2 tl kuivattua tilliä tai puoli nippua tuoretta hienoksi hakattuna
• 1 tl savupaprikajauhetta tai 0,5 tl tavallista
• 1 rkl ketsuppia ja / tai 1 rkl sinappia (mietoa, vajaa ruokalusikallinen toimi ihan hyvin)
• Mustapippuria myllystä

Sulata katkaravut, valuta ja rutistele ylimääräinen neste pois.  Halutessasi voit pirskottaa katkarapujen päälle sitruunamehua (minä laitoin). Sekoita majoneesi, tilli, paprikajauhe, sinappi ja ketsuppi sekä ripaus mustapippuria kastikkeeksi ja kaada katkarapujen päälle. Laita kastiketta sen verran kuin itsestä tuntuu sopivalta; tarvittaessa voit jatkaa sitä majoneesilla. Sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa tunnin verran ja nauti!

Katkarapukimara sopii vaikka mihin: kalapöytään, leivän päälle, salaattien kanssa tarjottavaksi, uuniperunan täytteeksi, muuten vaan lisäkkeeksi tai iltapalaksi ihan sellaisenaan. Katkarapukimaraa voi myös versioida vaikka miten! Esimerkiksi Karppaussivujen ohjeessa katkarapukimaraan lisätään keitettyä kananmunaa, Yhteishyvän sivuilla se tarjoillaan hauskasti papaijanpuolikkaasta . Yksinkertaisen tyylikkäs versio katkarapukimarasta puolestaan toimii perinteiseen toast skagenin maistuvana täytteenä.