perjantai 27. toukokuuta 2016

kana-pastasalaatti, broileri-pastasalaatti

broilerisalaatti



Tämä salaatti on ruokaisa ja hurjan maukas, yksi lempisalaateistani! Aurinkokuivattujen tomaattien öljy on helppo ja herkullinen kastike salaatille ja mukaan voi halutessaan lorauttaa myös hieman säilykepersikoiden lientä.

Hedelmäosuus voi toki olla tuorettakin! Itse olen niin tottunut käyttämään tässä säilykepersikkaa etten siitä osaa luopua. Tuore ananas saattaisi tässä toimia hyvinkin, varsinkin grillin kautta käytettynä.Tai nektariinit! Täytyy muistaa kokeilla kun ovat sesongissa. :)

Tuore basilika sen sijaan on "must", olennainen osa salaattia, sitä ei voi korvata. Vihersalaatiksi voi käyttää melkeinpä mitä vain. Parhaiten rakenteensa säilyttävät friseesalaatti ja jäävuorisalaatti ovat omia suosikkejani. Salaatin voi tietysti myös rakentaa vihersalaattipedille jolloin lopputulos on kauniimpi, itse kuitenkin tykkään möyhätä kaiken sekaisin jolloin maut pääsevät paremmin oikeuksiinsa.

Jos oikein haluaa pröystäillä ainesten määrällä ja makujen runsaudella, voi salaatin sekaan vuolla jotain vahvanmakuista kovaa juustoa. Tällä kertaa salaatin juustona oli herkullinen, parmesaanin tyyppinen vuohenjuusto. Parmesaanityyppiset juustot ylipäätään käyvät tähän hyvin, ja miksei myös esimerkiksi maukas gruyere, vaikka pehmeämpi juusto onkin.


 Kana-pastasalaatti, resepti

  • 7 dl värikästä perhospastaa
  • 1 kpl kanaliemikuutio pastan keitinveteen
  • 1 kpl grillattu tai paistettu broilerin rintafile kuutioituna (voit laittaa enemmänkin)
  • 1 prk säilykepersikoita (pieni) kutioituna
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn säilötyt, suikaleina)
  • 1 kpl basilikaruukku
  • vihersalaattia
  • aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 
  • persikoiden lientä
  • mustapippuria myllystä
Halutessasi lisää myös nämä
  • iso kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
  • pieni pala kovaa juustoa (esim. parmesaani) lastuina tai muuta vahvaa juustoa (esim. gruyere) kuutioina

Keitä pasta kypsäksi, valuta ja lorauta aurikokuivattujen tomaattien öljyä joukkoon. Anna jäähtyä. Kuutioi kypsä broileri, puolita kirsikkatomaatit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit elleivät ole valmiiksi suikaloituja.

Paloittele myös persikat. Revi basilikanlehdet ja salaatti, rouhaise sekaan mustapippuria ja vuole lastuja parmesanista. Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa. Tämä salaatti on melkeinpä vielä parempaa seuraavana päivänä! :)

perjantai 6. toukokuuta 2016

Puutarhurin superviikko!

Soma pieni keltareunapikarililja! :) Näitä nousi maan pinnalle isosta sipulikasasta kaksi - ylättävän pieniä ovat, en tiedä johtuko olosuhteista vai onko lajiominaisuus. Kauniita nämä ovat joka tapauksessa. :)


Oh ja vau mitkä säät! Helatorstai oli upea, tämä päivä on ollut upea ja viikonlopustakin vaikuttaisi tulevan aivan kertakaikkisen hieno!

Torstain arkipyhä vietettiin palstalla; perheen miehet käänsivät maata ja levittelivät kanankakkaa, minä kitkin voikukkia ja huseerasin ympäriinsä suunnitellen mitä minnekin laitetaan. Nyt on lavakaulukset paikoillaan ja kukkapenkit hetken ajan siistejä. :) Mukana oli joitakin siemeniäkin mutta kun palsta-alueen kesävettä ei ole vielä avattu, ei vielä laitettu siemeniä multiin. Viikonloppuna ehkä laitetaan, oli vettä tai ei, otan sen verran vettä mukaan että saan ainakin ekat retiisit kylvettyä!

Tässä kukkii villitulppaaneihin kuuluvat parvitulppaani. Tämä kaunokainen on menestynyt palstalla aika mukavasti. "Tulppaanipenkkiin" istutetut pensasvadelmat eivät ole tulppaaneja häirinneet.


Lapset ovat nyt jo sen verran isoja että haluavat ja saavat liikua vapaammin palsta-alueella ja sen ympäristössä. Siellä he ajelevat pyörillään, juttelevat muiden palstalaisten kanssa tutkivat lähimetsiä.

Torstain tutkimusretkissä ilahdutti erityisesti poikien sienilöytö; palstojen reunamailla kasvaa näemmä korvasieniä! :O Minä en ole ikinä koskaan missään aiemmin koko elämäni aikana korvasieniä nähnyt mutta nytpä näin kun pojat sellaisia löysivät. :)

Ihka ensimmäinen koskaan näkemäni korvasieni. Tämä lienee lehtokorvasieni väristä päätellen..?


Nämä yksilöt ovat ilmeisesti lehtokorvasieniä; jonkin verran niitä tavallisia vaaleampia, lukemani perusteella maultaan miedompia ja ilmeisesti myös myrkyttömiä tai ainakin vähämyrkkyisempiä. Kun lajista ei ihan satavarmaksi voi mennä sanomaan, pitä nämäkin kiehautella samaan tapaan kuin muutkin korvasienet. 

Kirjopikarililja ilahduttaa jälleen. :)

Viimekeväinen ihastukseni kirjopikarililja kukkii taas kauniisti. Sen viereen laittelin syksyllä toisen ihastuttavan kasvin, keltareunapikarililjan pieniä ruttuisia sipuleita ja kyllähän niitä kaksi nousi maan pinalle asti. x) Mutta voi miten pikkuisia ne ovat!

Luulin niiden olevan samaa kokoa kirjopikarililjan kanssa mutta nämä ovatkin tällaisia pieniä söpöläisiä. :) Hurjan nättejä tällaisenakin. Tässä on nyt kesä aikaa pohtia laitanko noita syksyllä uudestaan vai luovutanko kun eivät kovin hyvin itäneet. Oishan nuo ihania mutta.


Ensimäinen raparperisato.


Eka raparperisato on nyt kerätty. Ihania, rapeita, punaisia varsia! Eivät nuo isoja tosiaankaan vielä ole mutta kun meidän raparperipuska on aivan valtaisan iso, voi näitä ensimmäisiä pieniä varsia kerätä ihan huoletta sadon lainkaan kärsimättä. 

Kääpiösamettikukan taimet ovat kasvaneet tasaisen vahvasti.





Kotona taimet ovat nauttineet valosta ja lämmöstä. Kääpiösamettikukan taimet ovat suorastaan ylvään jämäköitä ja maissikin on intaantunut jo hyvään kasvuun. Parskaalin hontelot taimet siirsin turvebriketeistään maitopurkkeihin mutta edelleen nuo rentoilevat miten sattuu. x) Ne eivät edes yritä suoristautua; mieluummin jatkavat kasvua siitä mihin asentoon ovat jääneet, onneksi edes jonkin verran ylöspäin kuitenkin.

Maissin taimet. Jotkut lehdet ovat ottaneet osumaa kasvihyllyn lampuista, muuten taitavat voida ihan hyvin.

Rentoa meininkiä. Parsakaalin taimilla ei ole ilmeisesti aikomustakaan ojentautua ylöspäin.

 
Viidakkokurkut ojentelevat hentoja varsian. Suunittelevat kasvihyllyn valtausta selvästi!

Kotipihalla kevään vihreys on suorastaan räjähtämäisillän..! Joka päivä on vehreämpää kuin eilen ja kohta täällä kukkivat jo kielotkin. Niitä näillä hoodeilla riittää! Kielojen kukinta-aikaan tekisi mieli kävellä ulkoilupolkuja silmät kiinni ja vain nuuhkia huumaavaa tuoksua.

Kielot ovat nousseet melkein yhdessä yössä - joissakin näkyy jo kukkanuppujakin!






sunnuntai 1. toukokuuta 2016

Vapun perunasalaatti x 2, oliivi-tomaatti ja perinteinen




Perunasalaattia voi varioida vaikka kuinka! Tänä vappuna perunasalaatteihin (joo, tehtin kaksi) lisäiltiin kaikenlaista mitä jääkaapista löytyi; vain perunat ja yrtit ostettiin tähän ihan varta vasten. Ruohosipuli tosin saatiin jo omasta maasta. :)

Ulkomaiden uusia perunoita on kaupoissa jo tarjolla joten tehtiin salatti tällä kertaa niistä. Kyllä ne perunasalaatissa menevät oikeinkin hyvin vaikka hiukan pehmeitä olivatkin. Parhaiten salaattiin sopivat kuitenkin kiinteät perunalajikkeet kuten siikli; pehmeämmät voivat mennä muhjuksi kun ne pilkotaan ja salaattia sekoitetaan.







Toinen salaatti oli välimerellishenkinen mutta perunoita pilkkoessa alkoi houkuttaa myös perinteisempi perunasalatti. Säästin osan perunoista siihen - kun nyt sattui jääkaapissa olemaan sopivasti kermaviilipurkin ja majoneesin jämät. Ne toimivat kastikkeena hyvin. Kaprispurkin viimeiset puolestaan solahtivat välimerellisempään versioon.



Jottei herkuttelu olisi jäänyt "vain" vappupäivälliseen, käytiin tänään aamupäivällä myös kaupunginosan vapputapahtumassa syömässä makkaraa ja vohveleita samalla hienoa puhallinmusiikkia kuunnellen. Lapsille oli makkaroiden ynnä muun herkun lisäksi monenlaista ohjelmaa onginnasta keilaukseen. Kiitokset järjestäjille ja Helsinki Brass Quartetille, oli kivaa! :)


Ostin myös pullon simaa kun omat jäi tekemättä. Kirkonmäellä järjestettiin tämä kyseinen tapahtuma ja simanmyynnistäkin vastasi seurakunta - hyvin tulivat kierrätetyksi simahommissa nämäkin pullot. x)



 

Oliiveilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettu perunasalaatti vapuksi, resepti

  • Vajaa kilo perunaa (suunnilleen, tämä on arvio)
  • 3 dl pilkottuja vihreitä papuja pakkasesta
  • 20 kpl mustaa kalamata-oliivia pilkottuna
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja viipaleina + tomaattien öljyä kastikeeksi
  • Pieni nippu ruohosipulia silputtuna (tai pari kevätsipulin vartta pilkottuna tai punasipulia renkaina tai pienempänä silppuna)
  • 1 rkl kapriksia silputtuna (voi laittaa enemmänkin, meillä oli tämän verran)
  • Tuoretta basilikaa
  • Rucolaa
  • Mustapippuria myllystä
  • Hieman suolaa myllystä

Keitä perunat ja jäähdytä. Uusiin perunoihin voi jättää kuoret, vanhat perunat kuoritaan. Paloittele sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Silppua kevätsipuli, poista oliiveista kivet ja paloittele oliiveja hieman. Pieni halutessasi myös kapriksia.

Sulata pavut kiehauttamalla hetki suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä kylmän veden alla ja valuta. Kaada perunoiden joukkoon joukkoon valutetut pavut ja aurinkokuivatut tomaatit (meillä oli valmiiksi viipaloituja) sekä tomaatien öljyä. Jos salaatti tuntuu vielä kuivalta, sekaan voi laittaa lisäksi oliiviöljyä. Mauta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Revi isoimpia basilikanlehtiä hiukan pienemmäksi ja sekoita joukkoon yhdessä rucolan kanssa. Perunasalaatti on parhaimmillaan seuraavana päivänä.


Perinteisempi perunasalaatti vapuksi, resepti

  • Vajaa kilo perunoita (suunnilleen)
  • 2 kpl granny smith -omenoita kuutioituna
  • Muutama pieni herkkukurkku kuutioituna
  • Pari kevätsipulin vartta pilkottuna
  • 1 rkl kapriksia pieneksi silputuna  
  • 0,5 dl majoneesia (voi laittaa enemänkin, meillä oli tämän verran)
  • 1 dl kermaviiliä (voi laittaa enemänkin, meillä oli tämän verran) 
  • Sinappia kastikeen mausteeksi maun mukaan
  • Pieni loraus valkoviini- tai omenavinietikkaa
  • (meillä kastiketa jatketiin vielä hieman maustamattomalla jugurtilla)
  • (tillisilppua koristeluun)

Pilko salattiainekset ja sekoita kastikkeen ainekset (kermaviili, majoneesi ja jugurtti sekä pieni loraus valkoviinietikkaa ja sinappi) erikseen. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja mausta vielä tarvittaessa ripauksella suolaa.