Japanilaishenkinen kylmäsavulohi-nuudelisalaatti

Paljon kauden kasviksia, nuudeleita ruokaisuutta tuomaan ja viimeinen silaus kylmäsavulohella ja inkiväärilastuilla. :) Siinäpä ne tärkeimmät elementit herkulliseen japanilaisvaikutteiseen salaattiin.

Tähän vuodenaikaan kauden kasviksia ovat tietty varastoidut kasvikset; kaali ja porkkana, ulkomaan tuontina avokado ja itsekasvatettuna mungpavun idut. Näistä tulee oikein hyvä salaattipohja kohtuuhintaan. Ja jos seinäkalenterina sattuu olemaan Satokausikalenteri, siitä voi tsekkailla muitakin vinkkejä siihen mitä kasviksia milloinkin kannattaa hyödyntää. :)

Ajatus Japani-henkiseen salaattiin tuli jostain kaupan valmissalaatista johon oli suikaloitu muutama gari-inkiväärilastu eli semmoinen sushin kanssa syötävä inkivääri mukaan. Toimi ihan hurjan hyvin!

Sen jälkeen olen lisäillyt inkiväärilastuja itsetehtyyn salaattiin useinkin; ei sen niin väliä onko kala- kana- vai kokonaan kasvissalaatti, inkivääri tuo mukavaa makua, potkua ja raikkautta.

Tähän salaattiin lisäsin nuudeleiksi soba-nuudeleita; ovat tuommoinen ohut, tattarista valmistettu japanilainen nuudeliversio. Paketti oli ollut minulla kaapin perällä jo hyvän tosin, onneksi muistin nämä nyt kun tätä salaattia aloin tehdä!

Toki tähän sopii nuudeliksi muutkin nuudelit tai vaikka ihan vaan spagetti. Sitäkin olen hyvällä omallatunnolla käyttänyt nuudelin asemasta wokeissa ja keitoissa.

Edamame-papuja eli vihreitä soijapapuja löytyi ihan vaan Prisman pakastealtaasta. :)

Salaatista tuli suunnilleen kaksi ihan reilua annosta. Ainesten määrät ovat arvioita ja niitä voi muutella mieltymysten mukaan.

Yksi levy tai nippu nuudeleita on minusta kuitenkin melko paljon ja puolikas riittää yhteen annokseen hyvin. Puolikas avokado on myös aika reilu määrä, yhteen annoksen laittaisin vähemmän.

Japanilaishenkinen kylmäsavulohi-nuudelisalaatti

• 1 annos nuudeleita keitettynä ja soijalla maustettuna
• 0,5 kpl avokado kuutioina
• 1 kpl pala kaalia ohuina suikaleina
• 1 kpl porkkana raasteena
• 1,5 dl pakastettuja vihreitä soijapapuja eli edamame-papuja
• 2 dl mung-pavun ituja
• (pätkä kurkkua kuutioituna)
• Muutama viipale kylmäsavu- tai graavilohta suikaloituna
• Muutama viipale gari-inkivääriä suikaloituna

Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan, valuta. Kuutioi avokado, suikaloi pala kaalia ihan ohueksi ja kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sulata edamame-pavut kuumassa vedessä tai mikrossa, anna jäähtyä. Viipaloi kala ja inkiväärilastut, kuutio halutessasi kurkkua salaatin joukkoon. Huuhtaise idut. Mausta nuudelit reilulla lorauksella soijaa. Sekoita salaatin ainekset hyvin ja herkuttele! :)

Voit halutessaasi lisätä joukkoon vielä tilkan sitruunamehua. Varsinaista kastiketta salaatti ei kaipaa; avokadon rasvaisuus tekee salaatista "mehevää" joka tapauksessa ja kala sekä inkivääri ja soija tuovat runsaasti makua.

.

Ulkoilun jälkeinen pikalounas eli munakas mikrossa ja soijalla maustetut valkopavut

Meidän perheen aikuisilla on vuorokausirytmi ollut ihan heikunkeikun koko joulun ajan - mutta me (tai no, minä :P ) skarpattiin heti vuoden alkajaisiksi! Sain kammettua itseni ihmisten aikaan ylös koska tälle päivälle oli tiedossa Tärkeä Tehtävä: rakettiroskien siivoaminen.

Tähtisadetusta eilisillalta.

Me ollaan uudenvuoden päivänä poikien kanssa käyty perinteisesti keräämässä rakettikeppejä ja muuta rakettiroinaa lähitienoon ilotulituspaikkojen ympäristöstä - siinä on tärkeää olla ajoissa että ehtii!

Vaikka illalla ja yöllä roskaa maastoon paljon jääkin, innokkaita kerääjiä on seuraavana päivänä liikenteessä niin paljon ettei keruutalkoista kannata myöhästyä. Jos jättää keräämisen vasta iltapäivään, voi olla ettei kerättävää kovin paljon enää löydykään. :)

Rakettiroskaa! Oli hyvä ilma ulkoilla ja siivoilla samalla ympäristöä. :)

Tänä vuonna kerättiin raketti- ja muuta roskaa melkein neljä muovikassillista, vau! Keppien ja roskien bongailu pusikoista on kivaa ja siinä samalla tulee tehtyä ihan mukavan pitkä kävelylenkki myös.

Parin tunnin kävelyn jälkeen nälkä akoi olla kaikilla jo aikamoinen. Jääkaapissa ei ollut valmista lounasta lämmitettäväksi, mutta hyvät ainekset nopeaan ateriaan. Ajattelin testata ensimmäistä kertaa munakkaan tekemistä mikrossa ja oli kyllä ihan onnistunut kokeilu! Tärkeää mikromunakkaan valmistamisessa on varmistaa että astiassa tarpeeksi korkeat laidat - tein munakkaan pieneen uunivuokaan ja se toimi ihan hyvin. Munakas kohosi hurjasti mutta ei sotkenut mikroa.

Munakkaan oheen raastoin pari porkkanaa kasvisosuudeksi ja lisäksi laiton tarjolle eilen keitettyjä valkopapuja & soijaa papujen mausteeksi. Hyvin maistui lapsille! Haudutettua kaalia oli myös, mutta sen sain syödä kyllä ihan itse. x)

Munakas mikrossa, resepti

• 4 kpl kananmunia
• Loraus maitoa tai vettä
• 1 rkl (suunnilleen) vehnäjauhoja
• Suolaa 
• Pippuria
• (Parmesania)
• (Kinkkua suikaleina)

Riko kananmunat kulhoon, sekoita rakenne rikki kierrevatkaimella. Lisää loraus nestettä, lisää jauho hiljalleen ripotellen ja samalla vatkaten ettei jauho paakkuunnu. Lisää mausteet ja halutessasi esim. kinkkusuikaleet.

Voitele lautanen tai vuoka jossa jonkin verran laitoja, kaada munakasseos vuokaan. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 4 - 6 minuuttia - voit keskeyttää kypsennyksen välillä jos näyttää että munakas "kaatuu" astiastaan yli.



.

kana-pastasalaatti, broileri-pastasalaatti

Tämä salaatti on ruokaisa ja hurjan maukas, yksi lempisalaateistani! Aurinkokuivattujen tomaattien öljy on helppo ja herkullinen kastike salaatille ja mukaan voi halutessaan lorauttaa myös hieman säilykepersikoiden lientä.

Hedelmäosuus voi toki olla tuorettakin! Itse olen niin tottunut käyttämään tässä säilykepersikkaa etten siitä osaa luopua. Tuore ananas saattaisi tässä toimia hyvinkin, varsinkin grillin kautta käytettynä.Tai nektariinit! Täytyy muistaa kokeilla kun ovat sesongissa. :)

Tuore basilika sen sijaan on "must", olennainen osa salaattia, sitä ei voi korvata. Vihersalaatiksi voi käyttää melkeinpä mitä vain. Parhaiten rakenteensa säilyttävät friseesalaatti ja jäävuorisalaatti ovat omia suosikkejani. Salaatin voi tietysti myös rakentaa vihersalaattipedille jolloin lopputulos on kauniimpi, itse kuitenkin tykkään möyhätä kaiken sekaisin jolloin maut pääsevät paremmin oikeuksiinsa.

Jos oikein haluaa pröystäillä ainesten määrällä ja makujen runsaudella, voi salaatin sekaan vuolla jotain vahvanmakuista kovaa juustoa. Tällä kertaa salaatin juustona oli herkullinen, parmesaanin tyyppinen vuohenjuusto. Parmesaanityyppiset juustot ylipäätään käyvät tähän hyvin, ja miksei myös esimerkiksi maukas gruyere, vaikka pehmeämpi juusto onkin.

 Kana-pastasalaatti, resepti

• 7 dl värikästä perhospastaa
• 1 kpl kanaliemikuutio pastan keitinveteen
• 1 kpl grillattu tai paistettu broilerin rintafile kuutioituna (voit laittaa enemmänkin)
• 1 prk säilykepersikoita (pieni) kutioituna
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn säilötyt, suikaleina)
• 1 kpl basilikaruukku
• vihersalaattia
• aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 
• persikoiden lientä
• mustapippuria myllystä

Halutessasi lisää myös nämä

• iso kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
• pieni pala kovaa juustoa (esim. parmesaani) lastuina tai muuta vahvaa juustoa (esim. gruyere) kuutioina

Keitä pasta kypsäksi, valuta ja lorauta aurikokuivattujen tomaattien öljyä joukkoon. Anna jäähtyä. Kuutioi kypsä broileri, puolita kirsikkatomaatit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit elleivät ole valmiiksi suikaloituja.

Paloittele myös persikat. Revi basilikanlehdet ja salaatti, rouhaise sekaan mustapippuria ja vuole lastuja parmesanista. Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa. Tämä salaatti on melkeinpä vielä parempaa seuraavana päivänä! :)

Porkkana-linssisalaatti fetalla, oi miten hyvää!

Makean ja happaman yhdistelmä on sellainen josta tykkään ihan hurjasti - tässä salaatissa se toteutuu huikean herkullisesti! Porkkana tuo makeutta, belugalinssit maustetaan tirauksella sitruunaa, viinietikkaa sekä hunajaa ja suolainen feta sitoo kaiken yhteen.

Ihastuin tähän salaattiin kertaheitolla. Kiitokset Fanni & Kaneli -blogin suuntaan jonka porkkana-linssisalaattireseptistä oman ohjeeni muuntelin!

 

Porkkana-linssisalaatti fetalla, resepti

• 1 dl belugalinssejä
• viinietikkaa
• sitruunamehua
• hunajaa
• 3 kpl porkkanoita
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• 0,5 kpl punasipulia
• Nippu lehtipersiljaa
• Fetaa murusteltuna

Huuhdo linssit ja laita kiehumaan pariksikymmeneksi minuutiksi. valuta kypsät linssit, kaada takaisin kattilaan ja mausta pienellä lorauksella hunajaa ja viinietikka (minulla puna-) sekä tirauksella sitruunamehua.

Linssien kiehuessa kuori ja viipaloi porkkana reiluiksi viipaleiksi . Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella, kuori ja viipaloi porkkanoiden joukkoon. Paista porkkanoita ja valkosipulia kunnes porkkana saa hieman väriä pintaan. Silppua persilja ja viipaloi punasipuli aivan ohuiksi renkaiksi valmiiksi odottamaan.

Kun kaikki on valmista, voi ainekset sekoittaa keskenään haluamassasi suhteessa tai rakentaa salaatin kuten minä tein: alle paistettua porkkanaa, sitten linssejä, päälle persiljasilppua, punasipulia ja fetaa. On hyvää!

Yrttinen tomaatti-fetasalaatti

Helteellä maistuvat salaatit, varsinkin sellaiset joissa on runsaasti vesipitoisia kasviksia! Tässä salaatissa on paaaljon tomaattia ja lisänä vielä kurkkua, tuoretta kesäsipulia ja yrttejä, ah! Feta ja oliivit  tuovat salaattiin myös suolaisuutta josta tomaatti tykkää.

Pioneer Womanin orzo-salaattireseptistä innostuneena lisäsin tähän vielä orzoa eli jyväpastaa ruokaisuutta tuomaan - enpä ole sellaista ennen edes maistanut! Pikkuiset jyvänmuotoiset pastat kypsyivät nopeasti ja toimivat tosi hyvin salaatin joukossa, varmaan menisivät mainiosti myös keitoissa.

Vihersalaattia en sekaan laittanut, mutta omaan annokseeni tein isoista salaatinlehdistä "pedin" jolle kasasin keon tomaatti-fetasalaatin.

Tykkäsin tästä salaatista tosi paljon; osasyy on varmasti helteinen päivä joka houkuttaa syömään tavallista enemmän tuoreita kasviksia ja jotain suolaista. Lämmin pasta olisi ollut tänään ihan liikaa. Ja kesäkasvikset nyt vaan ovat niin nam!

 

 Yrttinen tomaatti-fetasalaatti

• 500 g kirsikkatomaatteja, oransseja ja punaisia (2 pakettia)
• Nippu sipulinvarsia ja ruohosipulia tai kaupasta pieni nippu kesäsipulia
• Puolikas kurkku
• Reilusti tuoreita yrttejä (esim. ruukku basilikaa ja ruukku lehtipersiljaa)
• Muutama retiisi
• Parikymmentä mustaa oliivia
• 100 g fetaa (puolikas levyllinen)
• 2 dl keittämätöntä jyväpastaa
• Oliiviöljyä
• Reilu puserrus sitruunamehua
• Mustapippuria mausteeksi

Keitä jyväpasta pakkausen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (6 min.), laita lävikköön valumaan. Lorauta sekaan oliiviöljyä ja sekoita, jätä jäähtymään.

Puolita kirsikkatomaatit, pilko sipulit, kurkku ja retiisit ja oliivit, silppua yrtit pieneksi.  Laita ainekset kulhoon, murustele sekaan feta. Lisää pasta kun se on riittävästi jäähtynyt, puserra sekaan sitruunamehua ja rouhaise mustapippuria päälle, sekoita. Salaatti toimii ateriana ihan sellaisenaan tai vaikka grillikanan tai kalan lisäkkeenä.

Kinkkupiirakka savulampaasta rukiisella pohjalla

Tämä kinkkupiirakka on helppo ja herkullinen! Täytettä voi muokata mielensä mukaan ja erilaisilla jauhoilla saa pohjaan vaihtelua. Esimerkiksi tässä ohjeessa käytetty ruis toimii minusta kinkkupiirakan pohjassa tosi hyvin. Rukiinen piirakkapohja sopii muuten mainiosti myös sienipiirakalle, kannattaa kokeilla!

Tavallisesti kinkkupiirakka tehdään meillä ylikypsästä palvikinkusta joka on takuuvarma ja herkullinen kinkkupiirakan täyte. Tällä kertaa mentiin hiukan luksuksempaan suuntaan ja täytteeseen kuutioitiin savulammasta - oli aivan valtavan hyvää sekin.

 

Tässä piirakassa kolmannes jauhoista on ruista josta saa terveellisiä kuituja ruokaisaa makua. Nättiä näköä ja extramaukkautta piirakkaan puolestaan tuovat pikkutomaatit. Niitä saimme onnekkaasti pitkälle syksyyn ihan omalta parvekkeelta (pakko mainita vaikkei aiheeseen suoraan liitykään! x) ), nyt sentään turvaudumme jo kaupan vihannestiskiin.

Kinkkupiirakka, täyte

• 200 g palvikinkkua, savulammasta tms. suikaloituna tai kuutioituna
• 200 g kermaviiliä (1 prk)
• 2 kpl kananmunia 
• Pieni nippu ruohospulia, kevätsipulia tms. 
• 5 kpl kirsikkatomaatteja
• pippuria myllystä
• juustoraastetta 

Suolaisen piirakan rukiinen pohja

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 0,4 dl vettä (mittasin vajaan puoli desiä, tämä on arvio)
• ripaus suolaa myllystä

Piirakkapohjan valmistus

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa rengasvuoan pohja leivinpaperilla tai voitele piirakkavuoka. Valmista ensin piirakan pohja.  Lisää suola jauhojen joukkoon ja nypi voi ja jauhoseos murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja vaivaa se taikinan joukkoon. Kun taikina on valmis, laita se kelmussa jääkaappiin viilenemään ennen vuokaan levittämistä. Voit myös painella taikinan valmiiksi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille "lautaseksi" ja laittaa vuoan ja taikinan tämän jälkeen viileään vartiksi (meillä vuoka tyrkättiin parvekkeelle). Esipaista piirakan pohjaa 10 minuutin ajan 150 asteessa. Kun otat pohjan uunista täyttöä varten, lisää samalla lämpöä 175 asteeseen.

Kinkkupiirakan täytteen valmistus

Suikaloi kinkku ja silppua ruohosipuli. Sekoita ainekset kirsikkatomaatteja lukuun ottamatta keskenään tasaiseksi, mausta pippurilla. Säästä osa juustoraasteesta. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Pilko kirsikkatomaatit ja levittele palat tasaisesti täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista piirakkaa uunissa 175 asteesssa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Omenainen kaalipata punakaalista

Katsokaa nyt miten nättiä! :) Punakaali on kyllä yksi kauneimmista vihanneksista - violetti ja valkoinen muodostavat hurjan hienon "aallokon" halkaistussa punakaalissa! Punakaali onkin minusta parhaimmilaan tuoreena; lohkoina tai ohuina suikaleina raastesalaatissa. Mutta kyllä tästä lämmintäkin ruokaa kannattaa tehdä! Väri tasoittuu ja haalistuu kypsennettäessä mutta kyllä punakaaliruoasta silti punakaalin tunnistaa.

Viikonloppuna korjasimme kasvimaan lopun kaalisadon kun punaiset suippokaalit olivat kuin olivatkin kasvaneet ihan oikean kaalin kokoisiksi. Vihreä peruskaali saavutti syötävän koon paljon aikaisemmin enkä ollut ollenkaan varma tuleeko näistä jotain syötäväksi asti kun kasvu tunti tässä väriversiossa olevan kovin hidasta. Komeitä keriä näistä lopulta kuitenkin tuli!

Ensimmäisestä punakaalista tehtiin kaalipata, johon tällä kertaa lisäsi mukaan riisi-ohraa. Kaalipadoissa ei välttämättä ole riisiä tai muita jyviä mukana mutta itse olen tottunut tekemään tällaista kaalilatikon ja -padan välimuotoa. Riisi-ohran voi hyvin jättää reseptistä poiskin.

Hapankalia kaalipataan!

Lisäsin kaalipadan joukkoon myös lehtikaalia, sitä kun on kasvimaalla vielä yllin kyllin. Hapankaali tuo pataan makua ja omenat makeutta hapon vastapainoksi.

Siirappi toimii makeutuksena myös; tähän kaalipataan tuli molempia kun hapankaalia tuli laitettua reiluhko möykky. :) Porkkanakin sopisi sekaan.  Tällä kertaa jätin sen pois kun oman maan niukahkon sadon pikkuporkkanoita on tullut syötyä mieluummin tuoreena.

Omenainen kaalipata punakaalista

• 350 g jauhelihaa (noin)
• 2 kpl punasipuleita silputtuna
• 1 kpl punakaali suikaloituna
• muutama lehti lehtikaalia suikaleina, ruodit poistettuna
• 1,5 dl hapankaalia (tai maun mukaan)
• 1 kpl lihaliemikuutio + vettä (tai valmista lihalientä)
• meiramia noin teelusikallinen
• kynteliä saman verran
• Pari rouhaisua mustapippuria
• 5 kpl maustepippureita (tai maun mukaan)
• 3 kpl kotimaisia omenoita raasteena
• 2 rkl siirappia

Suikaloi kasvikset. Kuullota sipuleita pannulla, laita perään jauheliha ja ruskista. Kaada sipulit ja liha kattilaan, kaada joukkoon suikaloidut puna- ja lehtikaalit. Kääntele seosta ja anna kaalien pehmetä hieman, lisää vielä hapankaali. Lisää riisi-ohra (voit jättää poiskin), sekoita ja lisää vettä tai lihalientä sen verran että seos juuri ja juuri peittyy kun painat kaalia tiiviisti kattilan pohjaa vasten.

Lisää joukkoon hyppyselliset meiramia ja kynteliä - kyntelin voi jättää poiskin mutta laita sitten meiramia enemmän - sekä lihaliemikuutio ja maustepippurit. (tai tarpeen mukaan suolaa jos käytät valmista lihalientä). Raasta joukkoon omenat ja / tai loraus siirappia. Anna hautua kannen alla kunnes riisi-ohra on kypsää tai kun kaalit ovat pehmenneet sopivasti. Kaalipata maistuu puolukoiden tai puolukkahillon kanssa - ja on vielä parempaa seuraavana päivänä lämmitettynä!

Kaalipata punakaalista

Salaatti kvinoasta ja grillatuista kasviksista

Grillatut kasvikset ovat herrrkullisia! Kaikenlainen paahtaminen tuo kasvisten makuun uusia ulottuvuuksia ja vahvuutta joista kovasti pidän!

Tykkäänkin tilata perheemme grillimestarilta enemmän kasviksia kuin kerralla tulee syötyä; ylimmäräiset marinoin tai käytän salaatteihin. Ovat ne ihan hyviä lisäkkeitä seuraavana päivänä ihan sellaisenaankin.

Tämä kvinoasalaatti sopii lounaaksi tai vaikka lisäkkeeksi päivällispöytään. Kasviksina oli tällä kertaa pääasiassa oman maan kesäkurpitsaa, lisänä hieman punaista paprikaa ja pari kirsikkatomaattia.

Munakoiso sopisi tähän varmasti myös oikein hyvin, samoin sipulit, mitä kasviksia vaan on tullut grillattua! Kvinoan sijaan voi hyvin käyttää esimerkiksi kuskusia.

Ruokaisa salaatti kvinoasta ja grillatuista kasviksista

• 1 dl kvinoaa
• 1 kpl grillattu pieni kesäkurpitsa
• 1 kpl grillattua punaista paprikaa (minulla ehkä vajaa puolikas)
• 5 kpl grillattuja kirsikkatomaatteja
• Nippu tuoreita yrttejä (minulla basilikaa ja lehtipersiljaa)

• Reilu loraus öljyä
• Sitruunamehua
• Mustapippuria myllystä
• Suolaa myllystä

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä huolellisesti. Kaada siivilään ja laita kvinoa puhtaaseen, kuumaan veteen hiljalleen kiehumaan vartiksi. Huuhtaise kypsä kvinoa, anna jäähtyä. Pilko kasvikset kuutioiksi, silppua yrtit. Yhdistä ainekset salaattiastiaan, kaada päälle reilu loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua maun mukaan. Mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Tonnikalasalaatti

Tätä perinteistä tonnikalasalaattia tein viimeksi varmaan viime vuosituhannella..! Tai no, ehkä viime vuosikymmenellä mutta aikaa siitä on vierähtänyt! Ihan turhaan oikeastaan, tämä on ihan hyvä ruokaisa salaatti josta saa erilaisilla lisukkeilla oikein mukavan lounaskokonaisuuden.

Laitan yleensä tonnikalasalaatin kylkeen kananmunaviipaleita ja kostukkeeksi jotain kastiketta. Tsatsikityylinen kastike valmistuu nopeasti ja on mukavan raikas vaihtoehto.

Perinteinen tonnikalasalaatti, resepti

• 1 dl pitkäjyväistä riisiä
• 150 g herne-maissi-paprikaa (yksi pussi)
• 2 prk tonnikalaa öljyssä 
• 1 puntti tilliä (tai puolikas)
• Sitruunamehua maun mukaan

Jugurttikastike

• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 1,5 dl kurkkuraastetta
• Ripaus suolaa
• Ripaus sokeria
• Ripaus mustapippuria
• Ripaus valkosipulijauhetta

Lisäksi esimerkiksi

• Keitettyä kananmunaa lohkoina
• Avokadoviipaleita
• Raejuustoa
• Omenaviipaleita

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan; noin parikymmentä minuuttia. Anna jäähtyä. Kiehauta he-ma-paa pari minuuttia, valuta. Silppua tilli ja sekoita jäähtyneet ainekset yhteen. Tarjoile esimerkiksi kananmunan, avokadoviipaleiden ja jugurttikastikkeen kansssa.

Parsakaaleista saa jo satoa!

Kuumuus ja sateet eivät olleet näännyttäneet palstakasveja, jee! Viime viikonlopun rankka ukkoskuuro kasteli kunnolla ja ilmeisesti se on riittänyt kasveille hyvin tähän saakka. Parsakaalit ovat kasvaneet ällistyttävän lyhyessä ajassa syötävän kokoisiksi; edellisen palstapostauksen pikkuisesta parsakaalikuvasta on vain viikko aikaa!

Kurkun alkuja oli paljon, sellaisia cocktail-kurkun kokoisia. Saavat siis rauhassa kasvaa isommiksi. :)  Kesäkurpitsasta saa nyt satoa; napsin mielelläni kesäkurpitsat jo ihan pieninä jolloin ne ovat kiinteitä ja herkullisia.  Sadon korjaaminen myös lisää tulevan sadon määrää. Lehtikaalista on saanut satoa syötäväksi asti jo pitkään - ja satokausi tulee jatkumaan todennäköisesti ensimmäisiin pakkasiin asti!

Nyt kesäkuumalla syödään mahdollisimman simppelisti. Eineksetkin kelpaavat. En ole koskaan karsastanut eineksiä; ne tuovat helpotusta arkeen ja kun eineksen ohessa on jotain tuoretta tai itsetehtyä, ei kokonaisuudesta tule minun makuuni liian teollista.

Purkkiravioleista ja höyrytetyistä oman maan parsa- ja lehtikaalista saa mukavan ja maistuvan kesälounaan. Kaalien mausteeksi sopii raviolien kanssa nautittaessa sopii esimerkiksi oliiviöljy, tiraus sitruunamehua ja parmesaaniraaste. Tänään maustoin kasvikset makealla chilikastikkeella, hyvää oli!