Keväinen juustokakku pääsiäiseksi

Juustokakussa on pääsiäisenä keltainen kiille ja pajunkissakoristeet!

Hyvää pääsiäistä! Täällä on ollut tosi viileää mutta välillä kuitenkin ihanan aurinkoista, ihan ookoo pääsiäiskelit :) . Monesti tällaiset pidemmät pyhät tuntuvat menevän ohi hujauksessa ja tuntuu ettei mitään ehdi silti tehdä.

Nyt on jotenkin ollut aikaa laittaa ruokaa ja touhuta kaikenlaista, mukavaa. Kävin aamulla jopa ihan pääsiäiskirkossa aamulla kun tuli herättyä sen verran ajoissa!

Tehtin tämmöinen pääsiäisastelma lasten kanssa tänä vuonna. 

Jouluenkeli pääsi edustustehtäviin myös pääsiäisenä ja tipusetkon saivat roolit. :)

Lapset ovat kehittäneet oman pääsiäisperinteen; heillä on sänkyjen päädyissä noitahatut joihin ilmestyy pääsisäisaamuksi suklaamunia. Tämän he kertoivat meille hyvissä ajoin ja varmistivat että niitä munia sitten varmasti hatuista löytyy! x)

Tämä pääsiäiskakku on myös lasten toiveesta tehty - joo nyt tulee makeaa mahan täydeltä mutta tulkoon nyt tämän kerran. :P

En ole pitkään aikaan juustokakkua tehnytkään ja tätä oli ihan hauskaa puuhastella. Mies on meillä hoitanut ruokailut nyt viikonlopun aikaan noin muuten joten minulla oli aikaa ja energiaakin tätä väsätä. Kokeilin tehdä tuollaisia suklaakoristeitakin, niistä tuli minusta ihan kivoja. :)

Juustokakku, pohja kaurakekseistä, resepti

• 200 g kaurakeksejä
• 100 g voita

Juustokakku, perusmallin täyte

• 2 dl kuohukermaa (1 prk)
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa ( + tilkka maitoa notkistamiseen)
• 3 kpl liivatelehtiä
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl sokeria
• 4 rkl sitruunamehua

Keväinen juustokakku, kiille

• 240 g säilykepersikkaa (pienempi purkki; 400 g josta 240 g persikkaa)
• 1,5 dl appelsiinimehua
• (sokeria)
• 3 kpl liivatelehtiä

Pääsiäisen juustokakku, suklaakoristeet

• 50 g tummaa taloussuklaata
• 50 g valkoista taloussuklaata
• Pieniä suklaamunia

Pohja: Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murustele kaurakeksit esimerkiksi survimella, nypi joukkoon voi. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.

Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen, vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto maitotilkalla, sekoita kerman joukkoon yhdessä sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kuumenna sitruunamehu, rutistele liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumassa mehussa. (Jos mehua tuntuu olevan liian vähän, jatka kuumalla vesitilkalla tarvittaessa.) Sulata liivatelehdet mehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sekoita ohuena nauhana muuhun täytteeseen.

Levitä täyte keksipohjan päälle tasaisesti. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Viidessä tunnissa hyytyy varmasti.

Kiille: Kun täyte on hyytynyt, valmista kiille hedelmäsoseesta ja appelsiinimehusta. (Huom! Käytä tässä vaiheessa soseeseen 1 dl appelsiinimehusta; 0,5 dl käytetään liivatteen sulattamiseen.) Minä soseuttelin tähän persikkaa sauvasekoittimella mutta lastenruokana myytävät hedelmäsoseet - kuten mango - sopivat tähän hyvin myös. Samoin kiilteen voi hyvin valmistaa vaikka pelkästä appelsiinimehusta kunhan nesteen määrä on kokonaisuudessään 3-4 dl. Kiille vaikuttaa juustokakun makuun myös - maistele ja lisää rohkeasti sokeria jos siltä tuntuu!

Kun sose on valmista, kuumenna 0,5 dl appelsiinimehua, rutistele pehmenneet liivatelehdet ylimääräisestä vedestä ja sulata ne kuumennettuun mehuun. Jäähdytä hetki ja lisää liivateseos soseeseen, sekoita. Kaada kiilleseos varovasti irtopohjavuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jälleen jonkun tunnin; vaikka yön yli jos kakku tarjoillaan seuraavana päivänä. Koristele kakku kun kiille on hyytynyt.

Koristeet: Sulata muutama rivi tummaa suklaata ja tee siitä leivinpaperin päälle "varpuja" pienellä pyöreäkärkisellä tyllalla. Voit käyttää pursottimena myös pakastuspussia josta leikkaat kulmasta kärjen pois. Suklaan voi sulattaa vesihauteessa tai mikrossa. Mikrossa sulattaessa kannattaa käyttää pientä tehoa ja sulatella lyhyt aika kerrallaan jotta suklaa sulaa nätisti.

Kun olet tehnyt varvut, putsaa tylla tai ota uusi pakastuspussi valkoisen suklaan (=pajunkissojen) pursotusta varten. Sulata valkoinen suklaa samalla tavalla. Pursota varpuihin varovasti pajunkissoja.

Tuollaisille sokeripäällysteisile suklaamunille kannattaa tehdä "alustat" suklaasta ja istuttaa munat alustoihin; tällä tavalla munien pinta ei sula kiilteeseen. Tee siis lopusta suklaasta pieniä "lätäköitä" ja asettele suklaamunat niihin. Tällä tavalla saat valmiita suklaamunaryhmiä kakun päälle laitettavaksi.

Irrottele koristeet varovasti leivinpaperista ennen tarjoilua ja asettele ne kakun päälle.

.

Vaaleja, virpomista ja varhaiskeväistä metsää

Viikonloppu on ollut täynnä pientä säätämistä; virpomisvalmistelut ovat olleet oma urakkansa kun lapset olivat keskenään sopineet yhteisestä virpomisreissusta. Vanhemmille tieto tuli hieman puun takaa kun meidän pojat ole aiemmin virpomassa käyneetkään.

Pajun oksat, niihin koristeet, asut, kasvomaalit ja lorut saatiin kuitenkin kaikki ajoissa hoidettua ja meiltä lähti matkaan innosta ja jännityksestä täpinöivät velho ja merirosvo! Yritin kyllä jotain enemmän pääsiäismeininkiä heille ehdottaa mutta kun rekvisiitatkin näihin löytyivät helpommin, mentiin velholla ja merirosvolla - oikein herttaisilla semmoisilla. :)

Poikien kaverin isä lähti virpojien mukaan henkiseksi tueksi ja ihan hyvä niin - hänen kauttaan lapset saivat myös vinkit muutamasta varmasta virpomispaikasta. Kiva reissu oli pojilla ollut ja saalis saatiin jaettua sopuisasti. :)

Äänestämässä käytiin tänään illansuussa - oli vähän töhö olo kun olin juuri nukkunut pitkät päikkärit. Onneksi olin ehdokkaan etsinyt jo etukäteen. Ja onneksi viikonloppuun mahtui kaiken töhöilyn ja säätämisen lisäksi ihana aurinkoinen lauantai jollon kävin taas meidän lähimetsässä eli Keskuspuistossa lataamassa akkuja.

Tuo ensimmäisen kuvan kaatunut puu ja kanto ovat semmoiset joiden äärelle pysähdyn aina kun ohi lenkkeilen. Kanto on minun korkuiseni eli reilun puolitoista metriä. On ollut aikamoinen rysähdys kun tuo puu on aikoinaan kaatunut! Nyt se on komea elinalusta ja asuinpaikka kääville ja erilaisille ötököille. Ihana. Tällä tavalla metsä elää ja kuolee kun se saa tehdä sen omaan tahtiinsa.

Tämä aika vuodesta on aika kivaa aikaa liikkua metsässä. Lumet ovat lähteneet mutta saniaiset, varpujen lehdet, heinät sun muut eivät ole vielä vallanneet metsänpohjaa. Kaikki on jotenkin paljaana vielä. Sammalet tuovat vihreyttä silti ja niitä en lakkaa ihastelemasta.

Sammalet ovat jotenkin ikiaikaisen näköisiä, tosi kauniita kun läheltä katsoo. Välillä suunnilleen konttailen sammalikoissa ihastelemassa sammalten yksityiskohtia. Mutta katsokaa nyt näitä! Onhan ne hurjan kauniita ja kiinnostavia! :D

Viime viikolla löydettiin lasten kanssa tuollaiset hauskat portaat läheltä kävelyreittiä pieneltä aukealta. Portaat eivät johda mihinkään. Varmasti tuossa kallion päällä on joku rakennus joskus ollut, mutta nyt siitä ei portaita lukuun ottamatta ole jäljellä enää mitään. Kutkuttelee mielikuvitusta! Portaat ovat  kauniit ihan tällaisenaankin. Tuo saniaismainen lehväsammal on ihan huikean nättiä tuossa kalliolle vievillä portailla kasvaessaan.





Pajunkissa-aukion laidalla huojui viehkosti tällaisia kaunokaisia. Vastaan tullut iäkkäämpi rouva ihasteli näitä samoja höytyväisiä. Olivat kuulemma olleet erityisen upeita upeita talvella, kuurassa ja lumessa. Varmasti!  Nämä talventörröttäjät eivät näytä juuri rähjääntyneen vaan ovat kauniita edelleen vaikka pian uusi kasvusto nousee tännekin. Nättinä ympäri vuoden.

Lemon posset eli sitruunavanukas

Lemon posset on jälkiruoka sinulle joka rakastat sitruunaa jälkiruuissa; sitruunamarenkitorttua ja mitä näitä nyt on. :) Lemon possetin sitruunanmaku on sokerista ja kermasta huolimatta ihanan tujakka, juuri sellainen josta ainakin itse tykkään kovasti. Lemon posset on mainio pikkumakea hyvän aterian päätteeksi.

Minusta lemon posset kuulostaa, näyttää ja maistuu hiukan "hienostelujälkiruoalta" - mutta on samalla toooosi helppo tehdä. Kolme ainesosaa, hetki keittelyä ja sitten tarjoiluastioihin hyytymään. Siinä se! Sitruunan happamuus hyydyttää kerman vanukasmaiseksi herkuksi. 

Jos siis esimerkiksi tulevana pääsiäisenä unohdat laittaa pashan valumaan ajoissa, voi kerman hyödyntää tähän hieman nopeammin valmistuvaan jälkiruokaan myös. Hyydyttämisaikaa tosin pitää tällekin varata reilu pari tuntia joten ihan pikaruokaa tämä ei kuitenkaan ole.

Lemon posset eli sitruunavanukas, resepti

• 4 dl kuohukermaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl sitruunamehua 
• (Raastettua sitruunankuorta)
  

Kaada kattilaan kerma ja sokeri, kuumenna ja kiehauta suunilleen minuutin ajan. Sekoita koko ajan, tämä seos kuohuu tosi herkästi! Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu sekä halutessasi hiukan sitruunan raastettua pintakuorta.

Kaada seos tarjoiluastioihin. Tästä reseptistä saa neljälle melko reilut annokset, mutta huoletta voi jakaa kuuteenkin astiaan. Lemonpossetin maku on intensiivisen makea ja kirpsakka joten pienempikin annoskoko riittää. :)

Anna vanukkaan hyytyä viileässä ainakin 2,5 tuntia ennen tarjoilua. Lemonpossetin kanssa voi tarjoilla keksejä tai pinnalle voi laittaa koristeeksi esimerkiksi vadelmia.

Karitsan paahtopaisti uunissa

 

Karitsan paahtopaisti on aivan tolkuttoman hyvää ja mureaa lihaa! Reilu nippu tuoretta timjamia, valkosipulia ja sitruunamehua ovat taivaallinen yhdistelmä karitsan paahtopaistien maustamiseen.

Jotta lopputulos on paras mahdollinen, on tärkeää jättää liha roseeksi eli paistaa lihaa vain juuri tarvittavan ajan. Paistomittari on tässä oiva apuväline ja paahtopaistien ollessa uunissa kannattaakin kytätä mieluummin paistomittaria kuin kelloa. Uuneissa on eroja joten lihan lämpötilan mittaaminen todella kannattaa, varsinkin kun kyseessä on tällainen lyhyen paistoajan pienikokoinen lihapala.

(Toinen taatusti kielen mennessään vievä lammasruoka on karitsan kareet uunissa - tämän ruoan voi tehdä aivan hyvin myös lampaasta; lampaankare ei mureudessa juuri karitsalle häviä. Kreikkalaishenkistä meininkiä taas saa fetalla ja oliiveilla tuunatuilla lammaspyöryköillä. )

Reseptissä mainittu 150 asteen uunin lämpötila on ohjeellinen; googlaamalla löytyy monenlaisia lämpötilasuosituksia 125 asteen ja 165 asteen väliltä. Lihaa ei pidetä uunissa kuitenkaan kauan ja tärkeintä tosiaan on että lihan sisälämpötila on kohdallaan uunista otettaessa. Meillä tuo 150 astetta oli juuri passeli.  :)

Karitsan paahtopaistit uunissa, resepti

• 4 kpl karitsan paahtopaisteja 
• tuoretta timjamia
• muutama valkosipulin kynsi (tai puolikas yksikyntisestä)
• tiraus sitruunamehua
• 1 dl oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

Siisti paahtopaistit mahdollisista kalvoista ja pidä huoneenlämmössä tunti-pari. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Hiero paahtopaistien pintaan tuoretta timjamia, valkosipuliviipaleita sekä hieman suolaa ja pippuria.  Sekoita oliiviöljyn joukkoon kunnon tiraus sitruunamehua. Laita maustetut paahtopaistit Minigrip-pussiin ja kaada öljy-sitruunamehuseos pussiin lihojen päälle. Purista pussista ilmat pois ja muljuttele niin että öljy leviää kauttaaltaan. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli tai ainakin pari tuntia.

Ota paahtopaistit huoneenlämpöön tunti-pari ennen paistamista. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Paista lihoihin kuumalla pannulla paistopinta, siirrä lihapalat vuokaan ja laita paksuimman paistin paksuimpaan kohtaan paitosmittari. Paista uunissa noin vartin verran kunnes mittari näyttää 52-55 astetta. Ota paistit uunista, kääri lihat folioon ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia. Leikkaa paistit poikkisyin viipaleiksi ja tarjoile esimerkiksi parsarisoton kanssa.

Karitsan kare ja yrttinen marinadi lampaalle

Tämä ruoka onnistui tosi hyvin, eikä suinkaan vähiten herkullisen raaka-aineen, karitsan kareen ansiosta. Liha oli aivan mahtavan mureaa ja mehukasta! Mikä parasta; karitsan kare on varsin nopea valmistaa. Jos suunnittelet lammasta vaikkapa pääsiäispöytään, kare on oiva vaihtoehto. Nopean kypsymisen ansiosta tämä toiminee myös grillauksessa hyvin.

Yrttimarinoitu karitsankare

• 600 g lampaankaretta
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamicoa tai reilu loraus punaviiniä
• 3 kpl valkosipulinkynsiä
• tuoretta salviaa reilusti
• tuoretta timjamia reilusti
• suolaa myllystä 
• pippuria myllystä

Jos karitsan kare on pakastettu, ota se sulamaan jääkaappiin edellisenä päivänä. Tee marinadi; kaada astiaan öljy, sekoita joukkoon hyvää etikkaa, esimerkiksi balsamicoa. Etikan tilalla tai lisäksi voi käyttää punaviiniä. Rouhaise sekaan mustapippuria ja suolaa myllystä. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella, poista kuoret ja halutessasi pilko pienemmiksi, lisää marinadiin. Rusentamalla kuoret lähtevät näppärästi ja samalla aromit tulevat hyvin esiin.

Silppua sekaan vahvoja yrttejä, esimerkiksi salviaa ja timjamia. Myös kuivattuja yrttejä voi käyttää. Minulla sattui olemaan tuoretta salviaa, timjami oli kuivattua. Muita lampaan seuraan sopivia yrttejä ovat esimerkiksi rosmariini ja tuttu lammasmauste minttu.

Karitsan kare marinoitumassa.

Kaada marinadi lihan päälle ja jätä maustumaan ainakin tunniksi. Usein marinoin lihan tiiviissä muovipussissa; siinä marinadin saa levittymään hyvin joka puolelle. Tällä kertaa en pussia käyttänyt mutta varmistin tasaisen marinoitumisen valelemalla lihaa marinadilla aika-ajoin.

Karitsan kare kypsyy uunissa nopeasti

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kuumenna paistinpannu kuumaksi, lorauta siihen hiukan öljyä ja paista lihan pinta nopeasti kuumalla pannulla. Siirrä karitsan kareet uunivuokaan, laita paistomittari paikalleen ja laita liha paistumaan. Paistoaikaa tärkeämpää on lihan oikea lämpötila joka on noin 56 astetta. Tehokkaassa uunissa astemäärä voi tulla täyteen kymmenessä minuutissa, meidän 70-luvun "vintageuunissa" aikaa kului muistaakseni suunnilleen 20 minuuttia. Kannattaa kuitenkin päivystää uunin äärellä jotta liha ei kypsy yli!

Paista lihan pinta kuumalla pannulla ennen uuniin laittoa.

Kun paistomittari näyttää sopivaa lukemaa, ota karitsankareet uunista ja kääri folioon. Anna lihan vetäytyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa liha annospaloiksi ja laita tarjolle. Meillä lisukkeena oli peruna-porkkanamuusia (enemmän lasten makuun) sekä gnoccheja ja ratatouillea. Kareen kanssa sopisi hyvin myös esimerkiksi uunijuurekset tai valkosipuliperunat.

Palmusunnuntain pasha

Pääsiäisen jälkiruoista minulla maistuu parhaiten pasha. Itse en ole tätä aiemmin tehnyt - kun en ole hoksannut miten helppoa pashan valmistaminen on! Pääperiaatteeltaan pasha rahkajälkiruoka josta on valutettu turhat nesteet pois niin että tuloksena on kaunis "kakku".

Reseptejä on monia ja tämä minun versioni sopii meille jotka emme vaadi rualta ehdotonta autenttisuutta ja kevennetytkin versiot kelpaavat. Ihan oikeaan ja alkuperäiseen pashaan tulee kerman ja rahkan lisäksi voita ja kanamunaa, ne olen omasta keveämmästä versiostani jättänyt pois. Valamon pasha  lienee Ihan Oikeaa Pashaa, sitäkin olisi kiva joskus kokeilla. :) Tällä kertaa seurasin varsin toimivan oloista Tuulestatemmattua -blogin ohjetta, hiukkasen soveltaen.

Palmusunnuntain pasha

• 500 g rahkaa
• 2,5 dl kuohukermaa
• 0,5 dl sokeria
• 150 g kuivattuja hedelmiä ja marjoja (Sunmaid Berry & Fruit)
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• raastettua sitruunankuorta

Silppua kuivatut hedelmät ja marjat pieniksi kuutioiksi. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto, rahka ja kuivatut hedelmät. Lisää joukkoon ruokalusikallinen tai pari sitruunamehua, sokeri, vaniljasokeri ja hiukan raastettua sitruunankuorta. Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa pieni siivilä harsolla ja kaada massa siivilään. Aseta siivilä kulhon päälle niin että ylimääräiset nesteet pääsevät valumaan kulhoon ja laita viritys jääkaappiin. Anna valua vuorokausi tai pari. Kumoa kakku lautaselle ja nauti!

Tässä ohjeessa kuivattua hedelmää on aika paljon, vähemmälläkin halutessasi pärjäät. Käyttämässäni Sunmaidin Berry & Fruit - seoksessa on mm. kuivattua mustikkaa, karpaloa ja aprikoosia mutta esimerkiksi (pelkät) rusinat sopisivat tähän myös oikein hyvin! Osan hedelmästä voi korvata manteli- tai pähkinärouheella. 

Fetalla maustetut lammaspyörykät ja jugurtti-kurkkukastike

Nämä lihapullat kastikkeineen ovat saaneet innoituksensa kreikkalaisesta keittiöstä (ja tietty miehen ostamasta lampaanjauhelihapakestista;) ). Feta, oliivit ja ripaus kanelia tuovat lihapulliin uutta makua ja soijarouhe korvaa korppujauhon lihapullataikinan jatkajana. Kuivatut sipulit ja yrtit helpottavat ja nopeuttavat työskentelyä mutta tuoreet toimivat myös varmasti oikein hyvin! Oivan lisän ohjeeseen saisi esimerkiksi silputusta silopersiljasta. Jugurttikastikkeessa tuore minttu on tosi hyvää, jos vaan sattuu olemaan saatavilla!

Paistoin nämä pannulla parhaita mutta yhtälailla nämä voi paistaa uunissa, jos lieden äärellä seisoskelu ei innosta. Pullat pysyvät parhaiten kasassa kun niistä ei tee liian suuria; pieniä lihapullia on helppo pyöritellä pannulla eivätkä ne ”lössähdä” ja murene yhtä helposti kuin isot lihapullat. Jos haluat varmistaa pullien koossapysymisen pannulla, voit vähentää fetan ja oliivien määrää tai jättää ne halutessasi kokonaan pois.  Uunissa valmistaen tai esimerkiksi tomaattikastikkeessa hauduttaen onnistuvat isommatkin yksilöt! 

Lihapullat lampaanjauhelihasta

• 400 g lampaan jauhelihaa
• 2 kpl kananmunia
• 2 dl soijarouhetta (tai korppujauhoja)
• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 200 g hyvää fetaa
• 1 dl paahdettua sipulia
• 10 kpl mustia oliiveja
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua minttua
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 0,5 tl kanelia
• mustapippuria myllystä
• (suolaa myllystä)

Kaada kulhoon jugurtti, soijarouhe ja paahdetut sipulit sekä mausteet. Suolaa tämä ei minusta fetan ansiosta tarvitse mutta jos tykkäät suolaisemmasta, laita sitäkin sekaan haluamasi määrä, ei kuitenkaan yhtä paljon kuin laittaisit tavalliseen lihapullataikinaan. Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia. Tällä välin murenetele feta pieniksi murusiksi ja pilko oliivit silpuksi. Lisää feta ja oliivisilppu taikinaan, riko joukkoon munat ja möyhennä kädellä tasaiseksi. 

Lämmitä paistinpannu levyllä, laita pannulle nokare voita ja tilkkanen öljyä. Voit ottaa pöydälle pienen kulhollisen kylmää vettä; kastele kädet välillä niin pullien pyörittely onnistuu helpommin. Pyörittele lihapullataikinasta pieniä palleroita ja laita pannulle paistumaan. Kääntele lihapullia paistinpannua heiluttamalla; jos juuttuvat kiinni, käytä pasitinlastaa apuna. Pullat ovat kypsiä kun ne ovat saaneet kauttaaltaan kauniin paistopinnan. Jos olet epävarma, ota yksi pulla ja varmista kypsyys. Tarjoile lohkoperunoiden, jugurtti-kurkkukastikkeen ja salaatin kanssa!

 

Jugurtti-kurkkukastike

Pala kurkkua (esim. 10 cm)

2 dl maustamatonta jugurttia

1 tl kuivattua minttua (tai reilummin tuoretta silputtuna)

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Ripaus sokeria

Raasta kurkku karkealla terällä ja rutistele raasteesta neste pois. Sekoita jugurtin ja mausteiden kanssa, anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Mintun voit jauhaa ensin kämmenissäsi hienoksi jauheeksi; näin se sekoittuu tasaisemmin kastikkeseen. Kastikkeeseen voi laittaa mausteeksi myös esimerkiksi valkosipulijauhetta.

Jugurttikastikkeessa toimii parhaiten paksu, ruoanlaittoon tarkoitettu jugurtti (vaikkapa se partaäijä) mutta muukin maustamaton käy. Voit halutessasi valuttaa ohuempaa jugurttia suodatinpussin tai kaksinkertaisen harson läpi jolloin saat jugurtista paksumpaa.

Kevättä keittiössä. Rairuoho rehottaa ja tulppaanien lisäksi kukkaan puhkesi myös kirsikan oksa!