Paljon kauden kasviksia, nuudeleita ruokaisuutta tuomaan ja viimeinen silaus kylmäsavulohella ja inkiväärilastuilla. :) Siinäpä ne tärkeimmät elementit herkulliseen japanilaisvaikutteiseen salaattiin.
Tähän vuodenaikaan kauden kasviksia ovat tietty varastoidut kasvikset; kaali ja porkkana, ulkomaan tuontina avokado ja itsekasvatettuna mungpavun idut. Näistä tulee oikein hyvä salaattipohja kohtuuhintaan. Ja jos seinäkalenterina sattuu olemaan Satokausikalenteri, siitä voi tsekkailla muitakin vinkkejä siihen mitä kasviksia milloinkin kannattaa hyödyntää. :)
Ajatus Japani-henkiseen salaattiin tuli jostain kaupan valmissalaatista johon oli suikaloitu muutama gari-inkiväärilastu eli semmoinen sushin kanssa syötävä inkivääri mukaan. Toimi ihan hurjan hyvin!
Sen jälkeen olen lisäillyt inkiväärilastuja itsetehtyyn salaattiin useinkin; ei sen niin väliä onko kala- kana- vai kokonaan kasvissalaatti, inkivääri tuo mukavaa makua, potkua ja raikkautta.
Tähän salaattiin lisäsin nuudeleiksi soba-nuudeleita; ovat tuommoinen ohut, tattarista valmistettu japanilainen nuudeliversio. Paketti oli ollut minulla kaapin perällä jo hyvän tosin, onneksi muistin nämä nyt kun tätä salaattia aloin tehdä!
Toki tähän sopii nuudeliksi muutkin nuudelit tai vaikka ihan vaan spagetti. Sitäkin olen hyvällä omallatunnolla käyttänyt nuudelin asemasta wokeissa ja keitoissa.
 |
| Edamame-papuja eli vihreitä soijapapuja löytyi ihan vaan Prisman pakastealtaasta. :) |
Salaatista tuli suunnilleen kaksi ihan reilua annosta. Ainesten määrät ovat arvioita ja niitä voi muutella mieltymysten mukaan.
Yksi levy tai nippu nuudeleita on minusta kuitenkin melko paljon ja puolikas riittää yhteen annokseen hyvin. Puolikas avokado on myös aika reilu määrä, yhteen annoksen laittaisin vähemmän.
Japanilaishenkinen kylmäsavulohi-nuudelisalaatti
- 1 annos nuudeleita keitettynä ja soijalla maustettuna
- 0,5 kpl avokado kuutioina
- 1 kpl pala kaalia ohuina suikaleina
- 1 kpl porkkana raasteena
- 1,5 dl pakastettuja vihreitä soijapapuja eli edamame-papuja
- 2 dl mung-pavun ituja
- (pätkä kurkkua kuutioituna)
- Muutama viipale kylmäsavu- tai graavilohta suikaloituna
- Muutama viipale gari-inkivääriä suikaloituna
Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan, valuta. Kuutioi avokado, suikaloi pala kaalia ihan ohueksi ja kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sulata edamame-pavut kuumassa vedessä tai mikrossa, anna jäähtyä. Viipaloi kala ja inkiväärilastut, kuutio halutessasi kurkkua salaatin joukkoon. Huuhtaise idut. Mausta nuudelit reilulla lorauksella soijaa. Sekoita salaatin ainekset hyvin ja herkuttele! :)
Voit halutessaasi lisätä joukkoon vielä tilkan sitruunamehua. Varsinaista kastiketta salaatti ei kaipaa; avokadon rasvaisuus tekee salaatista "mehevää" joka tapauksessa ja kala sekä inkivääri ja soija tuovat runsaasti makua.
.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti