Helpot jauhelihapihvit uunissa

Jauhelihapihvit uunissa on helppo arkiruoka! Näitä kannattaa tehdä kerralla reilu annos ja pakastaa osa. Lisää helppotutta ohjeeseen tuo valmiiksi maustettu korppujauho; muita mausteita ei tarvita. Sopivan suolan  määrän voit tarkistaa maistamalla jauhelihataikinaa; lisää suolaa jos taikina mielestäsi sitä kaipaa. Itse tykkään käyttää jauhelihapihveihin myös valmiiksi paahdettua sipulia, siinäkin on suolaa joten en ole  suolaa välttämättä erikseen lisännyt.

Leivon Leipomon maustetuissa korppujauhoissa ei ole tuoteselosteen mukaan lainkaan E-aineita, ei myöskään Rainbown paahdetussa sipulirouheessa. Lapseni nirsoilevat yleensä sipulin suhteen mutta kaupan maustehyllystä löytyvä pusseissa myytävä paahdettu sipuli menee. Murskaan paahdetun sipulin morttelissa melkein jauheeksi - tällä tavalla sipuli uppoaa lapsillekin hyvällä ruokahalulla!

Toinen helppo tapa tehdä maukkaita lihapullia tai jauhelihapihvejä on maustaa taikina pussillisella sipulikeittoaineksia. Maustettu korppujauho ja paahdettu sipulirouhe ajaa suunnilleen saman asian, tosin vähemmillä E-koodeilla. :)

 

Helpot jauhelihapihvit uunissa, resepti

• 400 g jauhelihaa
• 250 g (1 prk) kermaviiliä
• 0,5 dl maustekorppujauhoa (Leivon Maukkaat)
• 1 kpl kananmuna
• (1 dl paahdettua sipulia) 

Sekoita kermaviili ja korppujauho. Jos käytät paahdettua sipulia, voit laittaa myös sen korppujauhon ja kermaviilin sekaan. Anna seoksen turvota 10 minuuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Muotoile pihvitaikinasta pihvejä leivinpaperoidulle pellille. Paista uunissa noin puoli tuntia kunnes pihvit ovat kypsiä.

Sadonkorjuukakku kesäkurpitsasta ja porkkanasta

Kesäkurpitsaa ja porkkanaa leivontaan, kyllä toimii! Kesäkurpitsan maku on mieto; se ei tuo leipomuksiin varsinaista makua mutta mehevyyttä senkin edestä. Porkkana uppoaa myös sulavasti niin sämpylöihin kuin makeaan kakkuunkin. Tässä kakussa on molempia; puutarhapalstalta näitä kahta on riittänyt yllin kyllin keskikesästä alkaen. Mausteet tuovat makuun lämpöä ja poikaseni sanoivatkin tätä kakkua piparkakuksi kun kärttivät viipaleita jälkiruoaksi.

Sadonkorjuukakku on muunneltu porkkanakakkuresepteistä; tämän voi siis hyvin tehdä myös matalan malliseksi ja kuorruttaa tuorejuusto-tomusokerikuorrutteella.

Sadonkorjuukakku, resepti

• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 kpl kananmunia
• 3,5 dl fariinisokeria
• 1,5 dl rypsiöljyä (tai 150 g huoneenlämpöistä voita)
• 4 dl porkkana- ja/tai kesäkurpitsaraastetta (yhteensä)
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia
• 2 tl kardemummaa 
• korppujauhoa vuoan jauhottamiseen

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi, kesäkurpitsan voit raastaa karkeammalla terällä. Sekoita kuivat aineet valmiiksi. Vatkaa fariinisokeri ja öljy, lisää munat ja vatkaa lisää. Kaada sekaan jauhoseos vähän kerrallaan, samalla sekoittaen. Lisää lopuksi raasteet ja sekoita hyvin.

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 55 minuuttia. Voit paistaa kakun myös esimerkiksi irtopohjavuoassa. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.

Kakun voi tehdä myös irtopohjavuokaan ja kakun voi myös kuorruttaa samaan tapaan kuin porkkanakakun.

Mausteiset broileripyörykät ja mangokastike

Broileripyörykät ovat kivaa vaihtelua lihapullille! Kanapullat voi maustaa mielensä mukaan; näissä on mausteena muiden muassa uusi ihastukseni savupaprikajauhe sekä vanha tuttu lempparini makea chilikastike. Kastikkeessa on mangochutneytä joka sekin sopisi broileripullien mausteeksi vallan mainiosti. Lapset tykkäsivät näistä pulleroista kovasti! Savupaprikajauhe ja curry antoivat broileripyöryköille maun lisäksi mukavan lämpimän värin.

Mausteiset broileripyörykät

• 400 g broilerin jauhelihaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1 kpl kananmuna
• 1 dl maustamatonta jugurttia
• 2 tl savupaprikajauhetta tai 1 tl tavallista
• 1 tl currya
• 3 rkl makeaa chilikastiketta (suunnilleen) 
• suolaa myllystä 
• pippuria myllystä

Laita korppujauho ja jugurtti kulhoon, anna korppujauon turvota hetki. Lisää joukkoon broilerin jauheliha, kanamuna ja mausteet. Sekoita kädellä tasaiseksi. Kuumenna paistinpannu, lisää pannulle öljyä ja kun öljy on lämmennyt, tee lihapullataikinasta pieniä pyöryköitä ja aseta pannulle.

Jätä tilaa sen verran että pystyt kääntelemään pyöryköitä lastalla. Paista pullat joka puolelta kypsiksi. Kypsyyttä voi testata painapalla pyörykkää lastalla: jos se tuntuu napakalta, lihapulla on valmis. Voit toki myös halkaista yhden koekappaleen ja tutkailla kypsyyttä silmämääräiseesti, muista kuitenkin että  savupaprikajauhe antaa näille pyöryköille punertavaa.väriä.

Laita kypsät pullat laitaselle folion alle ja paista uusi erä. Kuumat pyörykät kypsyvät vielä pikkuisen myös folion alla. Tarjoile pyörykät kastikkeen, riisin ja salaatin kanssa.

Mangokastike pyöryköille

• 3 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen (voit suurustaa myös vaalealla Maizenalla)
• 2 dl ruokakermaa
• 5 dl vettä  (noin)
• 1 kpl mangososepurkki
• 1 kpl kanaliemikuutio
• mustapippuria myllystä
• 0,5 dl mangochutneyta (suunnilleen; laita ensin vähän ja lisäile maun mukaan kunnes on mielestäsi sopivaa)

Kaada pyörykät takaisin pannulle ja ripottele päälle vehnäjauhoa. Lisää ruokakerma ja vettä, hämmennä ettei jauho jää kokkareiksi. Lisää mangosose ja -chutney, kanaliemikuutio ja pippuri. Hämmennä välillä, anna hautua kunnes kastike on sopivan sakeaa. Jos kastike tuntuu jäävän liruksi, vaalealla Maizenalla saat lisää sakeutta ilman kokkaroitumisriskiä.