Sitruunapasta katkaravuilla ja kesäkurpitsalla

Sitruunapasta on minusta aivan tör-ke-än hyvää! Voisin syödä sitä kattilallisen kerrallaan. Onneksi on muita perheenjäseniä jotka myös vaativat osansa. Joka tapauksessa teen tätä kerralla paljon sillä tätä santsataan aina. Tai ainakin minä santsaan. Pääasia kuitenkin että pastaa tulee tehtyä kunnon satsi ettei varmasti lopu kesken. :)

Sitruuna on raikasta ja kepeää, tämä pasta sen sijaan ei. Purkillinen mascarponea ja pötkö parmesaania plus oliiviöljy varmistavat salakavalasti ettei tällä ruoalla pääse laihtumaan! Jos rasvamäärä hirvittää, voi tätä tietysti ottaa vain pienen annoksen - jos malttaa. Voi myös luvata itselleen syödä seuraavana päivänä keveämmin ja herkutella sitruunapastalla ihan huolella. Näin minä teen. 



Tällä kertaa laitoin sitruunapastaan mukaan kesäkurpitsaaa, valkosipulia ja katkarapuja mutta pasta toimii loistavasti ilman näitäkin. Kokeilemisen arvoinen lisuke pastaan voisi olla myös lehtikaali - itse en ole vielä testannut mutta tulen kyllä varmasti kokeilemaan sitäkin!

Ohjeen ainekset on mitoitettu kattilalliselle spagettia joten jos teet pastaa vähemmän, voit hyvin puolittaa muiden ainesten määrät.

 Sitruunapasta katkaravuilla ja kesäkurpitsalla, resepti

• Spagettia (tai muuta pastaa) reilusti

• 250 g mascarpone-juustoa
• 2 kpl sitruunaa
• 130 g parmesaania raastettuna (Esim. Parmigiano Reggiano, Nuova Castelli stick )
• Pippuria myllystä

Lisäksi esimerkiksi

• Pienehkö kesäkurpitsa kuutioina
• 1 kpl valkosipuli  viipaleina
• 300 g katkarapuja sulatettuna ja valutettuna

Sulata katkaravut, kuutioi kesäkurpitsa ja viipaloi kuoritut valkosipulin kynnet. Raasta parmesaani valmiiksi. Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta lävikössä ja lorauta päälle oliiviöljyä jotta pasta pysyy irtonaisena. Paista kesäkurpitsaa, valutettuja katkarapuja ja valkosipulia reilussa öljyssä, mausta mustapippurilla.

Kaada spagetti, paistetut katkaravut, kesäkurpitsa ja valkosipuli kattilaan, lisää joukkoon mascarpone ja parmesaani. Pese sitruunat huolellisesti ja raasta muiden ainestan päälle sitruunoiden keltainen pintakuori.

Kääri hihat ja sekoita ainekset - tämä vaatii voimaa jos olet keittänyt ison kattilallisen spagettia! Kun olet saanut ainekset hyvin sekaisin, laita pasta tarjolle ja kuuntele muiden ruokailijoiden ihastuneita kehuja. :)

Kesäkuun puutarhakuulumisia parvekkeelta ja vähän palstaltakin

Puutarhapalstalla kasvu jotenkin junnaa mutta onneksi parvekkeella sujuu hiukan paremmin! Tomaatit kukkivat ja kukkalaatikkoon istuttamani kääpiösamettikukatkin pukkaavat ihan ekoja kukkanuppujaan, jee! Onneksi laitoin osan kääpiösamiksista partsille  – palstalla suurin osa taimista nimittäin heitti henkensä. :/

Parvekkeen kääpiösamettikukissa on ensimmäiset kukkanuput.

Olen kylvänyt kääpiösamettikukan siemeniä palstalla nyt myös suoraan maahan ja ovat nuo onneksi itäneet. Kunnon kasvuun menee kyllä vielä aikaa, varsinkin kun kelit ovat mitä ovat. Positiivisena asiana täytyy sanoa että ainakin maa on nyt kunnolla kosteaa myös syvemmältä eikä pelkästään pinnasta. Tulis nyt vaan vielä lämmintä.

Mutta takaisin parvekkeelle: nämä herneet on laitettu kasvamaan jokunen viikko sitten ostetuista tuoreista herneenpaloista. Mies löysi yhdestä palosta herneitä joissa oli selvät juuren alut ja päätti kokeilla josko lähtisivät kasvamaan. Minä mielessäni negailin että ei tule onnistumaan.  Lähtivät kuitenkin hienoon kasvuun samantien, hienoa!

Tuoreista herneistä kasvatetut herneen taimet.

Herne on syväjuurinen ja ja olen joskus epäillyt ettei herne parvekelaatikossa viihtyisi, mutta viime vuonna mies laittoi muutaman sokeriherneen parvekelaatikkoon tomaattien väliin ja niin vaan saatiin parvekkeelta pieni hernesato myös. :) Saa nähdä miten näiden herneiden kanssa käy, pidämme peukkuja!

Etualalla kuvassa on tuollaisissa pienissä turvebriketeissä esikasvatuksessa parsakaalia ja viidakkokurkkua. Palstan suorakylvöt eivät näytä tuottavan tulosta joten kokeilen josko esikasvatuksesta olisi vielä tässä vaiheessa apua.

Joskus toukokuussa kaupunkikävelyllä huomasin että ihmisillä oli parvekkeella laventelia – ihan hyvävoimaisen näköisenä. Siitä rohkaistuneena nappasin Prismasta mukaan viimeiset kolme laventelia kun sellaisia sattui löytymään ja laitoin purkit suoraan kukkalaatikkoon. Laventeli on tosi nätti mutta olen jostain syystä epäillyt ettei se oikein Suomessa menestyisi. Talvettaminen kai onkin aika haasteellista, mutta aika kiva tämä on kesäkukkanakin.

Väleihin tuli steviaa – sillä on ihan nätit lehdet ja kiinnostaa kokeilla voisiko silla vaikka raparperijuomaa makeuttaa ainakin osittain. Myös steviani pukkaavat nyt kukkanuppuja, pitänee napsia ne pois jotta lehdet säilyttävät supermakean arominsa. Jännä miten ne ovatkin makeita – minusta stevia ei näytä yhtään makealta! :D

Laventelin ja stevian lisäksi olen hankkinut uusia taimia myös palstalle, sen verran tuskastuttaa hidas kasvu ja kuukahtaneet taimet. Nämä samettikukat, levisiat ynnä pari yrttiä pääsivät tänään palstan multiin. 

Taimet ovat olleen viikon verran parvekkeella joten ainakaan karaisemisesta ei pitäisi näiden kohdalla kiikastaa! Vettä tuli puutarhuroidessa taivaan täydeltä joten kastelupuoli on myös kunnossa. Ja jospa ne lämpimät päivätkin viimeistään heinäkuussa tulisivat tännekin. Mukavaa juhannusta, tästä se kesä alkaa! :)

Hunajaiset, paahdetut auringonkukan- ja kurpitsansiemet

Nämä makean hunajaiset paahdetut siemenet ovat herkkua! Terveellistä herkkua vieläpä! Ja helppo tehdä!

Hunajapaahdetut auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet sopivat hyvin esimerkiksi maustamattoman jugurtin ja marjojen kanssa tarjoiltavaksi, makeutta ja rapeutta tuomaan. Tai vaikka jugurtin ja mustaherukkahillon, kuten tuossa ylimmässä kuvassa. Oli muuten ihana kombinaatio! Siemenet ovat turvallinen valinta myös pähkinäallergisen aamiais- tai välipalajugurttiin. :)

Auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemeniä voi toki hyvin paahtaa myös ilman hunajaa, suolaisena versiona.  Lisää makua saa lisäämällä siementen joukkoon öljyn ja suolaripauksen lisäksi esimerkiksi chiliä, paprikajauhetta tai jeeraa.

Nämä suolaisemmat siemenet sopivat tosi hyvin esimerkiksi sosekeittojen ja salaattien kanssa. Ihania nekin! Alla ohje tänään tekemiini hunajapaahdettuihin siemeniin:

Uunissa paahdetut hunajaiset siemenet, ohje

• 2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
• 2 dl kurpitsaniemeniä
• 2 rkl auringonkukkaöljyä (tai rypsiöljyä)
• 4 rkl hunajaa
• Pieni ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita ainekset ja levitä leivinpaperoidulle pellille mahdollisimman laajasti. Paahda uunissa 10-12 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna jäähtyä.

Jäähtyessään siemet takertuvat kovaksi levyksi jonka voi helposti murtaa lohkareiksi tai pienemmäksi muruksi, ihan oman maun mukaan.  Säilytä kannellisessa purkissa ja herkuttele turkkilaisen jugurtin kanssa.