Hinkuan kasviksiaaa..! Varmaan se on tää kesä. Hinkuan kovasti myös jotain uutta ruokaa kokeiltavaksi - ja nämä kvinoalla täytetyt kesäkurpitsat vastasivat kumpaankin mielitekoon. Maukasta oli, suht helppoa ja nopeaa valmistaakin! :) Kvinoatäytteiset kesäkurpitsat ovat hyvä ateria ihan sellaisenaan, ilman ihmeempiä lisukkeita. Minulla oli lautasella kurpitsan lisäksi hiukan uunikalaa ja mainiosti toimivat yhdessä myös.
Tomaatin ja fetan maustama täyte oli tosi hyvää ja kesäkurpitsat kypsyivät juuri sopivan napakoiksi. Tomaatti sopii melko miedon makuisen kvinoan kanssa huippuhyvin yhteen - en olekaan aiemmin hoksannut yhdistää näitä kahta. Feta toi sekin hienosti makua sekä täyteläisyyttä kokonaisuuteen. Hyvää oli, kertakaikkiaan. Mun mielestäni. Lapsilta jäi lautaselle, mutta niin niiltä tuppaa jäämään moni muukin äipän kasvisruokakokeilu. x)
Kvinoa on näitä superruokia joista saa vaikka mitä hyvää ja kaunista: kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia, kalsiumia ja aminohappojakin poikkeuksellisen paljon. Olo onkin nyt kuin supernaisella, heh.
Tomaattikvinoalla täytetyt kesäkurpitsat, resepti
- 2,5 dl kvinoaa
- 2 kpl kesäkurpitsaa
- 3 kpl tomaatteja (+ pari ruokalusikallista tomaattipyrettä)
- 150 g fetaa muruna
- Pari kevätsipulia tai pieni kesäsipuli varsineen
- Mustapippuria myllystä
- Kanalientä (tai kanaliemikuutio ja vettä)
- Hiukan juustoraastetta täytteen päälle
Kalttaa tomaatit: tee ristiviilto tomaattien kärkiin ja laita tomskut kiehuvaan veteen suunnilleen puoleksi minuutiksi kunnes kuori alkaa irtoilla. Viilennä tomaatit kylmässä vedessä ja irrota kuoret käsin. Kuori irtoaa tosi helposti. :) Kuutioi tomaatit.
Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa veneiksi, koverra sisus varovasti esimerkiksi pienellä jäätelökauhalla tai lusikalla. Säästä sisus täytettä varten.
Kuumenna kattila ja laita tomaattikuutiot kattilaan. Sekoita ja anna muhjuuntua, lisää joukkoon halutessasi hieman tomaattipyrettä makua syventämään. Loraus punaviiniä sopii tähän myös. :)
Huuhtele kvinoat kylmällä vedellä hyvin ja lisää kvinoa kattilaan tomaatin sekaan kypsymään. Tähän menee reilu vartti suunnilleen. Lisää nestettä (valmista kanalientä tai vettä) tarpeen mukaan. Jos käytät maustamiseen kanaliemikuutiota, voit laittaa sen jo tomaattimuhjun joukkoon. Mausta seos mustapippurilla. Seos saa olla melko tanakkaa jotta se pysyy hyvin kesäkurpitsaveneiden sisällä.
Kun kvinoa on kypsää, ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon feta. Puristele kurpitsan sisuksista ylimääräiset nesteet pois ja lisää haluamasi määrä sisusta seokseen, lisää myös silputtu kevätsipuli, sekoita.
Asettele koverretut kesäkurpitsanpuolikkaat vuokaan ja täytä kvinoaseoksella. Lisää pinnalle vielä juustoraastetta, laita uuniin noin vartiksi 225 asteeseen. Viimeiset minuutit voit halutessasi paahtaa kesäkurpitsoja grillivastuksilla jotta saat juuston pintaan rusketusta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti