Banaanileipä on helppo herkku!

Puolukat tuovat banaanikakkuun mukavaa kirpeyttä

Tämä kakkunen on makea aamiaisleipä jota yhteen aikaan oli meillä aina! Varsinaista aamupalaa en oikein osaa syödä ollenkaan mutta jotain pientä aamukahvin kanssa pitää kuitenkin olla. Pari keksiä riittää yleensä ihan hyvin. Banaanileipä on juuri sopiva aamuihini; tavallaan pientä makeaa mutta mukana kuitenkin jonkin sortin ruokaisuutta.

Banaanileipään käytetään juuri ne tummuneet banaanit joista ei ole ihan varma onko niistä enää syötäväksi vai pitäisikö heittää biojätteeseen. Sekaan voi kipata myös lasten aamupalasta jääneen kaurapuuron ja kourallisen puolukoita kuten minä tein tällä kertaa.

Myös esimerkiksi pellavansiemenrouhe sopii tähän oikein hyvin, joten tuunausmahdollisuuksia on! Banaanileipä on tosi helppo tehdä eikä tähän tarvita edes sähkövatkainta; sen kun vain sekoittaa ainekset puuhaarukalla ja kippaa taikinan vuokaan.

 

 

Banaanileipä, banaanikakku, resepti

• 2 kpl kypsiä banaaneja, kolmekin voi hyvin laittaajos ovat pieniä
• 1,5 dl fariinisokeria
• 1 dl maustamatonta jugurttia tai piimää
• 3 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata grahamjauhoilla ja / tai kaurapuuron jämällä)
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 dl sulatettua voita, pullomargariinia tai rypsiöljyä
• 2 kpl munia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi mikrossa, kuori ja muusaa banaanit kulhossa. sekoita ainekset hyvin, kaada suorakaiteen muotoiseen (jauhotettuun) leipävuokaan ja paista tunnin verran. Anna jäähtyä, kumoa vuoasta ja nauti!